Michelin empfiehlt Kaffees, die man bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren muss

(NLDO) – Es gibt viele Kaffeegerichte, die den vietnamesischen Verbrauchern nicht bekannt sind, die aber von internationalen kulinarischen Experten sehr geschätzt werden.

Die Kaffeeerntezeit in Vietnam ist in vollem Gange und in vielen Foren wird der Michelin-Artikel über vietnamesischen Kaffee als Vorschlag für eine Kaffeekarte für die Eröffnung eines Geschäfts, insbesondere zur Bedienung von Touristen , weiterverbreitet.

Aus Sicht der Michelin-Experten sind die folgenden Kaffeegerichte, die Besucher bei einem Besuch in Vietnam probieren sollten, herausragend: Eismilchkaffee, Bac Xiu, Kokosnusskaffee, Salzkaffee und Eierkaffee.

Darüber hinaus gibt es auch Früchtekaffee aus 100 % Arabica-Kaffee kombiniert mit tropischen Früchten wie Orangen, Litschis und Aprikosen.

Genauer gesagt schlägt diese kulinarische Website vor, dass Besucher Salzkaffee in Hue, Eierkaffee in Hanoi und Eismilchkaffee und Bac Xiu in Ho-Chi-Minh-Stadt genießen sollten.

Michelin-Experten sagten, dass „Kaffee Mitte des 19. Jahrhunderts von den Franzosen nach Vietnam gebracht wurde und sich im Laufe der Zeit zum Fundament des kulinarischen Erbes Vietnams entwickelt hat. Unter ihnen ist Eiskaffee mit Milch das „Juwel“ unter den vietnamesischen Kaffeegerichten und ist zu einem Symbol der vietnamesischen Küche geworden.“

Michelin-Führer für vietnamesischen Kaffee – Screenshot des Fanspace mit dem grünen Häkchen im Michelin-Führer

Dieses Getränk wird zubereitet, indem gemahlener Kaffee langsam durch einen Filter (Phin) in ein mit gesüßter Kondensmilch gefülltes Glas tropft und anschließend Eiswürfel hinzugefügt werden. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Kaffees mit der reichen Süße der Kondensmilch und der Frische der Eiswürfel macht dieses Getränk so verlockend.

Eiskaffee mit Milch findet man vom Straßencafé bis zum 5-Sterne-Hotel. Und nicht nur das: In vietnamesischen Restaurants auf der ganzen Welt ist Eiskaffee mit Milch ein sehr beliebtes Getränk.

Den Untersuchungen des Reporters zufolge wurde der Leitfaden zum vietnamesischen Kaffee im März 2024 auf der Website des Michelin-Führers veröffentlicht und dann im Mai 2024 auf der Fanpage des Michelin-Führers mit dem blauen Häkchen erneut zitiert.

Eiskaffee mit Milch wird zum Symbol der vietnamesischen Küche

In letzter Zeit wurde Michelins Aussage über vietnamesischen Kaffee in sozialen Netzwerken häufig in Foren über die Lebensmittel- und Getränkebranche (F&B) und von Kaffeehausbesitzern geteilt, obwohl Kaffeegetränke bei den Verbrauchern immer beliebt sind.

Aus Kaffee werden viele neue Gerichte kreiert, wie etwa Kaffee mit Fischsoße, Durian-Kaffee, Cordyceps-Kaffee usw., um die Auswahl für die Verbraucher zu erweitern, doch traditionelle Kaffeegerichte können dadurch noch immer nicht ersetzt werden.

Die Kaffeepreise tanzen.

Am 19. November, am Ende der Handelssitzung an der Londoner Börse (UK), verzeichneten die Robusta-Kaffeepreise eine Handelssitzung mit großer Amplitude, die zeitweise auf 104 USD/Tonne anstieg und dann mit 91 USD/Tonne am stärksten fiel. Der entsprechende Preis des Tages sank für den Lieferzeitraum Januar 2025 um 38 USD/Tonne auf 4.735 USD/Tonne, was immer noch ein sehr hohes Niveau ist.

Die Kaffeepreise auf dem Inlandsmarkt lagen heute, Anfang November, zwischen 113.000 und 114.000 VND/kg.

Quelle: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm