Michelin empfiehlt köstliche Restaurants von erschwinglich bis luxuriös in Hanoi
Báo Lao Động•28/05/2024
Der Michelin-Führer empfiehlt ausländischen Touristen, die nach Hanoi reisen , eine Reihe von Restaurants mit asiatischen Aromen im Allgemeinen und vietnamesischen Aromen im Besonderen.
Au Trieu Beef Pho Das Au Trieu Beef Pho in der Au Trieu Straße im Bezirk Hoan Kiem ist auch als Pho Tu Lun bekannt. Es ist eines der ältesten und berühmtesten Pho-Restaurants in Hanoi . Die Besonderheit des Restaurants besteht darin, dass die Pho-Brühe nicht klar, sondern trüb ist und einen reichen, fettigen Geschmack hat. Sie wird fast 24 Stunden lang aus Rinderknochen geköchelt. Im Jahr 2023 wurde das Restaurant von Michelin mit dem Bib Gourmand Award (köstliches Restaurant mit erschwinglichen Preisen) ausgezeichnet. Eine Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 60.000 VND.
Die Rindfleischnudelsuppe Au Trieu ist in Hanoi für ihre reichhaltige, fette Brühe berühmt. Foto: Michelin Guide
Bun Cha Huong Lien Das Restaurant in der Le Van Huu Straße im Bezirk Hai Ba Trung hatte die Ehre, den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und viele andere berühmte Leute begrüßen zu dürfen. Jede Portion Bun Cha enthält sowohl Fleischbällchen als auch Stücke. Für die Fleischbällchen wird mageres Hackfleisch verwendet, das mit Salz, Pfeffer und Fischsauce mariniert, zu runden Bällchen gerollt und dann gegrillt wird. Für die Fleischbällchenstücke wird weicher Schweinebauch verwendet, der in mundgerechte Stücke geschnitten, dann mit Gewürzen mariniert und über heißen Kohlen gegrillt wird. Die Fleischstücke haben einen wohlriechenden Rauchgeruch und werden mit etwas süß-saurer Sauce gegessen, was den Geschmack noch perfekter macht. Eine Portion Bun Cha kostet hier ab 60.000 VND.
Neben Fleischbällchen und Frikadellen können die Gäste auch Krabben-Frühlingsrollen, vegetarische Frühlingsrollen und gegrillte Fleischspieße probieren … Foto: Foody
1946 Cua Bac Dies ist ein Restaurant mit einem ausgeprägten vietnamesischen Kochstil . Die Gerichte hier sollen den vollen „indochinesischen Geschmack“ enthalten, den nur wenige andere Restaurants bieten. Neben beliebten, den Vietnamesen vertrauten Gerichten wie gesalzenen Erdnüssen mit Chili und eingelegtem Kohl können die Gäste Gerichte probieren, die eine harmonische Kombination aus traditionellen und modernen Elementen darstellen, wie gebratenen Katzenkohl mit Pilzen, Rinderhackfleisch und Erdnusssalat. Neben dem Essen ist auch der nostalgische und gemütliche Raum ein Highlight, das dem 1946 Cua Bac hilft, Kunden zu binden.
Gerichte mit traditionellen Aromen der vietnamesischen Küche. Foto: 1946 Restaurant
Azabu Dieses luxuriöse Restaurant im 2. Stock des Hotels du Parc ist auf japanische Küche spezialisiert. Es ist berühmt für Kaiseki – ein leichtes Menü aus neun aufwendig zubereiteten und wie ein Kunstwerk präsentierten Gerichten, das die japanische Oberschicht liebt. Oftmals wissen die Gäste nicht, was sie essen werden, da der Küchenchef die Gerichte anhand saisonaler Zutaten auswählt. Darüber hinaus serviert das Restaurant viele weitere traditionelle Gerichte des Landes der aufgehenden Sonne, zubereitet vom berühmten Küchenchef Kawabun Nagoya.
Das Gericht enthält die Essenz der japanischen Küche. Foto: Azabu
Hibana by Koki ist eines der ersten japanischen Restaurants in Vietnam, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es befindet sich im Capella Hanoi Hotel und bietet Teppanyaki-Kochkunst – die Zubereitung der Gerichte erfolgt direkt vor den Augen der Gäste. Die Spezialitäten des Restaurants sind Yaeyama Kyori-Rindfleischsuppe, Langusten und knusprig gegrilltes Rindfleisch. Um hier zu Abend zu essen, müssen Sie im Voraus reservieren und einen hohen Betrag von etwa 5,5 bis 8,5 Millionen VND ausgeben.
Das Restaurant Hibana by Koki bereitet sein Essen vor Ort zu, mit einer sehr begrenzten Anzahl an Gästen und zu hohen Preisen. Foto: Koki - Capella Hanoi
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