Bereiten Sie an heißen Tagen aus diesem Wildgemüse köstliche, erfrischende Gerichte zu, die sowohl leberkühlend als auch lecker sind.

Abkühlung an heißen Tagen mit Wassernabel

Gotu Kola ist ein weit verbreitetes Gemüse, das früher wild wuchs. Laut Dr. Huynh Tan Vu (Universität für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt) ist Gotu Kola ein sehr gutes Gemüse, um den Körper bei heißem Wetter abzukühlen.

Gotu Kola hat einen bitteren Geschmack und kühlende Eigenschaften. Es wirkt hitzelösend, urinfördernd, abschwellend und entgiftend. Es wird zur Behandlung von Sommerdurchfall, allergischen Hautausschlägen, Harnsteinen usw. eingesetzt. In der orientalischen Medizin gilt Gotu Kola noch heute als Yin- und Yang-Heilmittel. Beim Verzehr von leicht kalten oder zu heißen Speisen wirkt Gotu Kola ausgleichend. Beispielsweise wird Gotu Kola bei scharfen oder kalten Speisen häufig regulierend eingesetzt, da Gotu Kola sowohl kühlende als auch wärmende Eigenschaften besitzt.

Gotu Kola ist ein wildes Gemüse, das in großen Mengen wächst.

Im Sommer neigen viele Menschen zu Hautausschlägen und Hitzepickeln. Sie können 30–100 g frischen Wassernabel verwenden, ihn waschen, zerdrücken, den Saft auspressen und täglich trinken oder ihn mit einem Mixer zerdrücken und mit Zucker mischen. Wassernabeltrinken hilft auch bei Hitzschlag.

Obwohl Wassernabel die Leber kühlt und die Wärmeableitung fördert, raten Experten davon ab, ihn regelmäßig zu trinken. Ein normaler Mensch kann täglich eine Tasse Wassernabel (ca. 40 g) trinken, sollte ihn aber nicht länger als einen Monat am Stück trinken. Auch Diabetiker sollten ihn nur in Maßen genießen. Regelmäßiger, übermäßiger Konsum kann zu erhöhtem Blutzuckerspiegel führen.

Neben der Verwendung von gekochtem oder rohem Wassernabel können Sie aus Wassernabel auch einfache Getränke und Gerichte zubereiten, die die Leber an heißen Tagen kühlen.

Leckeres und einfach zuzubereitendes kühlendes Gericht aus Wassernabel

* Gotu Kola Saft mit Kokosmilch

- Zutaten für die Herstellung von Wassernabelsaft mit Kokosmilch

+ Gotu Kola

+ 100 g Mungobohnen, 8 Stunden eingeweicht

+ 100 ml Kokosmilch aus der Dose

+ 50g Zucker

So machen Sie Wassernabelsaft mit Kokosmilch:

Entfernen Sie die Wurzeln des Wassernabels und wählen Sie die Blätter und Stängel für eine glatte, klumpenfreie Milch. Drücken Sie den Wassernabel nach dem Waschen aus, um den Saft zu erhalten, und verdünnen Sie ihn mit kochendem Wasser zum Abkühlen oder drücken Sie die Blätter und das Wasser zusammen aus. Dämpfen oder kochen Sie die Mungbohnen, bis sie gar sind, mischen Sie sie dann mit Zucker und Kokosmilch, zerdrücken Sie sie und lassen Sie sie köcheln, bis sie dickflüssig sind. Zum Trinken geben Sie die Mungbohnen und die Kokosmilch auf den Boden der Tasse, geben Sie den Saft hinzu und geben Sie für einen erfrischenderen Geschmack Eis hinzu.

Ein Getränk aus Wassernabel hilft an Sommertagen sehr gut zur Abkühlung.

* Gotu Kola und Schweineohrsalat

Zutaten für die Zubereitung von Wassernabel-Schweineohr-Salat

+ 200gr Wassernabel

+ 1 Schweineohr

+ Geröstete Erdnüsse

+ Zitrone

+ Knoblauch, Chili

+ Gewürze: Fischsauce, MSG, Zucker, Gewürzpulver.

- Wie man einen Wassernabel- und Schweineohrsalat macht

Schritt 1: Den Wassernabel waschen und abtropfen lassen. Das Schweineohr mit etwas Salz gar kochen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, etwas Eis dazugeben, damit es knuspriger wird, und Zitronensaft auspressen, damit es weiß wird. Anschließend herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die gerösteten Erdnüsse zerstoßen, den Knoblauch fein hacken und die Chilischote hacken.

Schritt 2: Das Schweineohr in eine Schüssel geben, etwa 3 Esslöffel Zucker hinzufügen und mit Handschuhen den Zucker ausdrücken, bis er aufgesogen ist. Anschließend 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Gewürzpulver, Glutamat und gehackten Knoblauch hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Nach dem Vermischen und Aufsaugen Wassernabel, etwas Zucker und Chili hinzufügen, die Zitrone auspressen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Erdnüsse hinzufügen und fertig. Gut vermischen und auf einem Teller anrichten, mit Erdnüssen und Pfeffer bestreuen.

* Gebratener Wassernabel mit Ziegenfleisch

Gebratenes Ziegenfleisch mit Wassernabel ist auch eines der köstlichen Gerichte mit Wassernabel, das Sie an heißen Tagen probieren sollten. Das Ziegenfleisch wird gebraten, um seine Zähigkeit und die leichte Bitterkeit des Wassernabels zu erhalten – ein ganz besonderes Gericht.

Zutaten für gebratenen Wassernabel mit Ziegenfleisch:

+ 200 g frisches Ziegenfleisch

+ 300gr Wassernabel

+ Knoblauch

+ Zwiebel

+ Essig, Fischsauce, Öl, Zucker, MSG.

- Zubereitung von gebratenem Wassernabel mit Ziegenfleisch

Ziegenfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Fischsauce, Glutamat und etwas Speiseöl marinieren, bis es weich ist. Wassernabel waschen und abtropfen lassen.

Öl in die Pfanne geben und Ziegenfleisch mit Zwiebeln anbraten, dann Essig und Zucker hinzufügen, gut umrühren und Wassernabel hinzufügen und noch einige Minuten anbraten.

* Hühnchen- und Wassernabelsalat

- Hauptzutaten:

+ Gotu Kola

+ Garnelen

+ Huhn

+ Vietnamesischer Koriander

+ Karotten, Knoblauch, Chili, Zitrone, Erdnüsse,..

Je nach Vorliebe können Sie Zwiebeln, Sojasprossen, Gurken usw. hinzufügen.

- Vorgehensweise:

Wassernabel waschen, in verdünntem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen. Garnelen putzen, kochen, schälen und den Kopf entfernen. Hähnchen kochen und in dünne Streifen schneiden; Karotten schälen und in dünne Streifen raspeln. Vietnamesischen Koriander waschen, Knoblauch und Chili schälen und hacken.

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, machen Sie die gemischte Sauce mit Knoblauch, Chili, Zitrone, MSG, Fischsauce, Gewürzpulver usw. Wenn Sie die gemischte Sauce haben, gießen Sie sie über die oben vorbereiteten Zutaten und würzen Sie nach Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm