Studie: Wie das Waschen von Obst und Gemüse Pestizide entfernen kann

Hier wird Dr. Cynthia Sass, eine in den USA tätige Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für öffentliche Gesundheit , dies anschaulich erklären.

Was sagt die Forschung?

Einer Studie der US National Library of Medicine zufolge ist das Schälen von Obst und Gemüse die einfachste Methode, Pestizidrückstände zu entfernen. Laut der Gesundheitsnachrichtenseite Health (US) ist dies die effektivste Methode, um Pestizidrückstände zu entfernen und zu reduzieren.

Ein weiterer Test der University of Massachusetts (USA) ergab, dass die meisten Pestizide in alkalischen Lösungen instabil sind. Die Ergebnisse zeigten, dass eine Natronlösung bis zu 90 % der Pestizide auf der Oberfläche landwirtschaftlicher Produkte reduzieren kann, so das Forschungsjournal ResearchGate.

Darüber hinaus sagen Experten, dass es besser ist, Produkte unter fließendem Wasser zu waschen und zu schrubben, als sie in Wasser einzuweichen.

Nghiên cứu: Cách rửa trái cây và rau quả có thể loại bỏ 90% thuốc trừ sâu - Ảnh 1. — Am besten waschen Sie Obst und Gemüse unter fließendem Wasser.

Einige gängige Methoden zum Waschen von Obst und Gemüse

Hier stellt Dr. Cynthia Sass einige häufig verwendete Methoden zur Reinigung landwirtschaftlicher Produkte vor.

Unter fließendem Wasser abspülen. Dies ist die von der FDA empfohlene Methode, um Pestizide aus Produkten zu entfernen und Ihr Risiko zu verringern.

Waschen Sie Obst und Gemüse, auch wenn Sie die Schale entfernen. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife, bevor Sie die Produkte anfassen.

Legen Sie Obst und Gemüse in einen Korb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Dadurch werden mehr Pestizide entfernt, als wenn Sie das Gemüse in Wasser einweichen.

Die FDA empfiehlt, keine handelsüblichen Seifen, Reinigungsmittel oder Waschmittel für Obst und Gemüse zu verwenden, da diese Chemikalien absorbiert werden können.

Mit Natron waschen. Mischen Sie 1 Teelöffel Natron mit 500 ml Wasser und lassen Sie Obst und Gemüse 12–15 Minuten darin einweichen. So werden giftige Verbindungen abgebaut und Pestizidrückstände auf frischen Produkten entfernt.

Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Mit Essig waschen. Eine der einfachsten Methoden zum Reinigen von Obst und Gemüse ist die Mischung von 1 Teil Essig mit 3 Teilen Wasser. Das Obst und Gemüse 5–10 Minuten einweichen, dann mit klarem Wasser abspülen und trocknen. Essig hilft, Bakterien abzutöten und Pestizidrückstände zu entfernen.

Mit Essig und Salz waschen. Das Einlegen von Obst und Gemüse in Essig und Salz ist eine einfache und effektive Methode, um Pestizide, Bakterien und Schmutz zu entfernen. Mischen Sie 1 Teil Essig mit 3 Teilen Wasser. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Weichen Sie das Obst und Gemüse 10-15 Minuten ein. Spülen Sie es anschließend unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es trocken.

Was raten Experten?

Dr. Sass kommt jedoch zu dem Schluss: Essig und Backpulver sind zwar wirksame Methoden, das Waschen von Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ist jedoch die beste Methode.

Das liegt daran, dass Natron alkalisch ist und die empfindlichere Schale und Oberfläche von Obst und Gemüse nach 12–15 Minuten Einweichen angreift. Bei längerem Einweichen kann es das Obst und Gemüse sogar weicher machen. Nur festere Obst- und Gemüsesorten wie Äpfel, Birnen, einige Melonen und Kürbisse behalten ihre Frische.

Studien haben außerdem gezeigt, dass das Waschen von Obst und Gemüse unter Leitungswasser Pestizidrückstände um 26,7 bis 62,9 Prozent reduzieren kann. Normalerweise sind die Pestizidrückstände auf landwirtschaftlichen Produkten gering, sodass die Verwendung von Leitungswasser laut der Food-News-Website Epicurious (USA) einen erheblichen Effekt hat.

Quelle: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm