Wichtige Nährstoffe für den Körper in rohen und gekochten Tomaten

Der Verzehr roher Tomaten ist der beste Weg, Vitamin C aufzunehmen, während gekochte Tomaten Lycopin liefern – ein gesundheitsförderndes Antioxidans.

Der Verzehr von rohen Tomaten ist eine gute Möglichkeit, Vitamin C zu ergänzen. (Quelle: NDTV)

Tomaten sind sehr beliebt und werden von vielen Menschen geliebt. Neben dem süß-sauren Geschmack, der ein erfrischendes Gefühl vermittelt, ist es wichtig zu beachten, dass der Nährwert dieser Frucht sehr hoch ist.

Laut Sohu enthalten Tomaten Carotin, Lycopin, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Niacin. Darüber hinaus enthalten Tomaten auch Kalzium, Phosphor, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind.

Manche Menschen essen Tomaten gerne roh, andere lieber gekocht. Tatsächlich beeinflusst die Art und Weise, wie Tomaten zubereitet und genossen werden, ihren Nährwert.

Rohe Tomaten

Durch den Verzehr roher Tomaten kann die Speicherung von Vitamin C, einem wasserlöslichen Nährstoff, der über die Nahrung aufgenommen werden muss, maximiert werden.

Vitamin C spielt für den Menschen eine sehr wichtige Rolle. Vitamin C ist an der Kollagensynthese im Körper beteiligt, die die Gesundheit von Haut, Knochen und anderen Geweben schützen kann.

Gleichzeitig hilft Vitamin C auch, Hitze zu klären, zu entgiften, hat eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung und Behandlung von Zahnfleischbluten und Aphten und beugt bis zu einem gewissen Grad Skorbut (Vitamin-C-Mangel) vor.

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale aus dem Körper entfernen, durch freie Radikale verursachte Zellschäden reduzieren und die Alterung verzögern kann.

Vitamin C ist jedoch instabil und kann durch hohe Temperaturen, Licht usw. beschädigt werden. Das bedeutet, dass beim Erhitzen von Tomaten der Vitamin-C-Gehalt verloren geht. Daher ist der Verzehr von rohen Tomaten die beste Möglichkeit, Vitamin C zu ergänzen.

Reife Tomaten

Beim Kochen von Tomaten sinkt der Vitamin-C-Gehalt in Tomaten, es kann jedoch ein weiterer Nährstoff hinzugefügt werden: Lycopin – ein Carotinoid und Antioxidans.

Lycopin hat viele Vorteile. Erstens kann Lycopin die Augengesundheit schützen und das Risiko von Katarakten bei älteren Menschen verringern. Zweitens kann Lycopin die Thrombozytenaggregation reduzieren, Hyperlipidämie verbessern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Darüber hinaus kann Lycopin als Antioxidans die Hautelastizität verbessern, zur Faltenreduzierung beitragen und hat hautpflegende und verschönernde Wirkungen.

Es ist jedoch zu beachten, dass Lycopin eine fettlösliche Substanz ist, das genaue Gegenteil von Vitamin C. Es benötigt die Hilfe von Fett und Wärme, um freigesetzt, aufgenommen und vom Körper verwertet zu werden. Wer mehr Lycopin aufnehmen möchte, sollte daher gekochte Tomaten essen.

Beachten Sie beim Verzehr von Tomaten

- Essen Sie keine grünen Tomaten: Da grüne Tomaten große Mengen Tomatidin enthalten, kann der Verzehr von zu viel davon zu Müdigkeit, Übelkeit und Erbrechen führen und in schweren Fällen lebensbedrohlich sein.

- Menschen mit Milz- und Magenschwäche, Patienten mit akuter Gastroenteritis und Nierenkranke sollten weniger Tomaten essen.

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