Menschen, die keinen Klebreis essen sollten

Nährstoffzusammensetzung

Klebreis ist seit der Antike eine vertraute Zutat im täglichen Leben. Dank seiner großen, runden, klebrigen, weichen Körner, seiner natürlichen Süße und seines charakteristischen Aromas wird Klebreis häufig zum Kochen von Klebreis und zum Backen von Kuchen an Feiertagen und Tet verwendet.

Klebreis ist nicht nur ein wichtiges Nahrungsmittel, sondern auch als Heilkraut anerkannt.

Die Zeitung VietNamNet zitierte Dr. Huynh Tan Vu, Dozent für Traditionelle Medizin am Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, mit den Worten, Klebreis enthalte viel Eiweiß, Stärke, Zucker, B-Vitamine (in Reiskleie enthalten) und anorganische Substanzen.

In der orientalischen Medizin wird Klebreis Nhu Me genannt. Er hat die Wirkung, das Herz wieder aufzufüllen, das Qi zu fördern, Milz und Magen zu stärken, die Lunge zu stärken und das Schwitzen zu stoppen. Klebreis hat einen süßen Geschmack und wärmende medizinische Eigenschaften und kann bei Kopfschmerzen, Schwindel, Magengeschwüren, Bluthusten und Milchmangel eingesetzt werden.

Medikamente aus Klebreis

Hier sind einige medizinische Gerichte aus Klebreis:

- Klebreiswein (Reiswein): Die Zubereitung ist einfach: Braunen Klebreis kochen, mit Reisweinhefe vermischen und einige Tage stehen lassen. Nach dem Gärungsprozess entsteht Reiswein. Täglich eine kleine Schale Reiswein zu essen, stärkt die Milz und regt den Appetit an. Besonders gut geeignet ist er an Feiertagen.

Klebreis ist gut für die Gesundheit, aber nicht jeder kann ihn essen.

- Geröstetes Klebreiswasser: Einen Tag und eine Nacht in Wasser einweichen, das Wasser mehrmals wechseln, waschen, in der Sonne trocknen oder trocknen, goldbraun rösten und zu Pulver mahlen. Bei Gebrauch mit kochendem Wasser und etwas Zucker mischen. Wird bei Erbrechen wie gastroösophagealem Reflux, Pylorusstenose und Schwangerschaftsstörungen angewendet.

Klebreis und Yamswurzelpaste: Klebreis (500 g) ca. 12 Stunden in Wasser einweichen, waschen, trocknen, rösten und zu Pulver mahlen. Yamswurzel (500 g) rösten und zu Pulver mahlen. Jeweils 1 Löffel nehmen, Zucker und Pfefferpulver hinzufügen und mit kochendem Wasser gut verrühren. Frühstücken, wenn Hunger besteht. Wird bei älteren Menschen und Kindern mit Appetitlosigkeit, Schwäche oder anhaltendem Durchfall mit Appetitlosigkeit angewendet.

- Süße Suppe aus Klebreis und roten Bohnen: 50 g Klebreis, 50 g rote Bohnen, 50 g Reiskleie und Zucker werden zu einer süßen Suppe gekocht, um Ödeme zu heilen.

- Banh ú in Aschewasser: Klebreis mehrmals einweichen, bis das Wasser klar ist, Wasser über den Klebreis gießen und etwa 4 Stunden einweichen, 200 ml Aschewasser hinzufügen und weitere 20 Stunden einweichen lassen.

Die Bambusblätter waschen und 5 Minuten dämpfen, bis sie abkühlen. Mit einem sauberen Handtuch beide Seiten der Blätter abtrocknen, damit der Kuchen länger hält. Die Bambusblätter trichterförmig falten, dann löffelweise Klebreis hineingeben und andrücken.

Schließen Sie die Oberseite des Kuchens und falten Sie ihn vorsichtig zu einer Pyramide. Wickeln Sie den Kuchen fest mit einer Schnur um und wiederholen Sie dies, bis der gesamte eingeweichte Klebreis aufgebraucht ist. Legen Sie den Kuchen in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie es 5 Stunden lang, bis der Kuchen klar und zäh ist.

Menschen, die keinen Klebreis essen sollten

Obwohl Klebreis gut für die Gesundheit ist, kann ihn nicht jeder essen. Laut der Zeitung „Health & Life“ sagte Dr. Bui Thi Yen Nhi vom Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Zweigstelle 3, dass den folgenden Personengruppen vom Verzehr von Klebreis abgeraten wird:

- Menschen mit Gastritis: Die Stärke in Klebreis ist verzweigtes Amylopektin, daher ist sie im Darm und Magen schwer verdaulich und hydrolysierbar und regt gleichzeitig den Magen an, sich zusammenzuziehen und mehr Säure abzusondern. Daher sollten Menschen mit akuter Gastritis, Magen-Darm-Tumoren oder nach einer Magen-Darm-Operation diesen Reis nicht essen.

- Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben: Klebreis enthält Amylopektinstärke, die klebrig ist und leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann. Ältere Menschen, Kinder (Kinder unter 1 Jahr sollten ihn nicht essen) und Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben und unter Verdauungsstörungen leiden, sollten daher bei der Verwendung vorsichtig sein.

- Menschen mit chronischen Krankheiten: Menschen mit Diabetes, hohem Blutfett (erhöhte Triglyceride) und Fettleibigkeit sollten den Verzehr von Klebreis einschränken oder reduzieren. Da der Fett-, Stärke- und glykämische Index (GI) in Klebreis höher ist als bei normalem Reis, wird es schwierig sein, die oben genannten Krankheiten unter Kontrolle zu halten.

Klebreiswaffeln, egal ob süß oder salzig, enthalten viele Kohlenhydrate und Natrium. Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder anderen chronischen Erkrankungen (wie Nierenerkrankungen, erhöhte Blutfettwerte) sollten möglichst wenig davon essen.

Darüber hinaus sollten Personen mit einer schleimig-heißen Konstitution, Fieber, Husten mit gelbem Schleim oder Gelbsucht und Blähungen es nicht verwenden.

Thanh Thanh (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html