Những 'phố' thịt chó nổi tiếng ở TP.HCM giờ ra sao?

„Ich habe diesen Job satt!“

Wenn man heute die Pham Van Hai Straße (Kreuzung Ong Ta, Bezirk Tan Binh) entlanggeht, sieht man nur noch wenige Hundefleischstände. Ohne Vorwissen würde kaum jemand vermuten, dass dies vor Jahrzehnten eine der berühmten „Hundefleischstraßen“ in Ho-Chi-Minh-Stadt war.

Um 9 Uhr war der Hundefleischstand einer Frau vor der Gasse 256 Pham Van Hai Straße (Bezirk 5, Tan Binh) leer. Zwei gesäuberte Hunde warteten noch auf den Verkauf. In ihrer Freizeit suchte die Besitzerin eine große Tüte Perillablätter aus und entsorgte die gequetschten und welken Blätter.

In der Pham Van Hai Straße (Bezirk Tan Binh) gab es früher viele Stände mit Hundefleisch, aber jetzt gibt es keine mehr.

Die Frau sagte, sie habe schon seit Jahrzehnten, also schon vor der Befreiung, in der Gegend von Ong Ta Hundefleisch verkauft. Damals habe es viele Leute gegeben, die dieses Gericht verkauften, und die Fleischstände seien dicht beieinander gestanden, erinnert sie sich.

„Die Leute scheinen allmählich kein Hundefleisch mehr zu essen und können es deshalb nicht mehr verkaufen. Einige Stände haben ihr Geschäft aufgegeben, andere sind umgezogen, und jetzt gibt es in dieser Gegend nur noch mich und einen anderen Stand“, sagte sie und zeigte auf einen Hundefleischstand am Straßenrand in der Nähe.

Als sie über die aktuelle Geschäftslage sprach, seufzte die Besitzerin und sagte, das Geschäft laufe extrem schleppend. Konnte sie früher fünf bis sechs Hunde pro Tag verkaufen, so seien es jetzt höchstens ein bis zwei. Außerdem hat sie ihre Öffnungszeiten reduziert und verkauft nun hauptsächlich von 9 bis 12 Uhr, danach schließt sie den Laden.

Ein seltener Stand in der Pham Van Hai Straße verkauft noch immer Hundefleisch

Obwohl ihre Kinder und Enkel ihr geraten haben, ihren Job aufzugeben und nicht mehr zu verkaufen, zögert sie immer noch, weil sie in dieses „Karma“ gefallen ist und diesem Beruf seit Jahrzehnten verhaftet ist. Die derzeitigen Kunden dieses Hundefleischstandes sind ebenfalls Stammkunden, seit Jahrzehnten Stammkunden, und sie bekommen selten neue Kunden.

„Ich habe diesen Job so satt! Jeder, der vorbeigeht, sieht auf mich herab, manche beschimpfen mich sogar heftig. Heutzutage lieben und pflegen die Leute Hunde, deshalb wird auch über meinen Job schlecht geredet. Ich habe vor, diesen Job aufzugeben, aber ich weiß nicht wann“, sagte sie.

Der Hundefleischstand auf der anderen Straßenseite hatte inzwischen weitere Hunde im Angebot, die ebenfalls auf Kunden warteten. Dieser Stand lief besser, und die Kunden kamen zum Kaufen. Leute in der Nähe sagten, dieser Stand sei den ganzen Tag geöffnet und ein Ort, an dem viele Hundefleischliebhaber diese Delikatesse kaufen könnten.

Wo es Angebot gibt, gibt es auch Nachfrage.

Hundefleischrestaurants in der Nähe des Flughafens Tan Son Nhat (Bezirk Tan Binh) waren einst berühmt, insbesondere entlang der Straßen Pham Van Bach, Bach Dang und Tan Son. Heutzutage kann man die Zahl der Restaurants jedoch an einer Hand abzählen.

Das Hundefleischrestaurant von Herrn Hai gibt es seit über 20 Jahren in der Pham Van Bach Straße.

Herr Hai (55 Jahre alt), Inhaber eines Hundefleischrestaurants mit über 20 Jahren Erfahrung in der Pham Van Bach Straße, sagte, als er mit dem Verkauf begann, gab es entlang dieser Straße Dutzende von Restaurants, in denen viel los war. Mit der Zeit nahm die Nachfrage nach Hundefleisch ab und die Restaurants verschwanden nach und nach.

Herr Hai sagte, dass es derzeit in der Pham Van Bach Straße zwei Hundefleischrestaurants gebe, eines davon sei seins. In der Tan Son Straße sei nur noch ein Restaurant übrig. Er sei 1995 aus dem Norden nach Ho-Chi-Minh-Stadt gekommen, um dort seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Mit diesem Beruf habe er seine ganze Familie ernährt, und er könne ihn nicht aufgeben, auch wenn der Hundefleischhandel zurückgegangen sei.

Der Laden verkauft fast zehn Gerichte zu erschwinglichen Preisen.

„Da es nur noch wenige Geschäfte gibt, läuft mein Geschäft günstiger, es gibt nicht viel Konkurrenz. Der Laden verkauft zu erschwinglichen Preisen, 100.000 VND reichen zum Essen, daher kommen viele Leute in meinen Laden. Mein Laden ist sieben Mal umgezogen und befindet sich auch hier in der Nähe, aber es kommen immer noch Stammkunden“, sagte er.

Morgens holt Herr Hai den Hund aus dem Ofen und bereitet ihn gemeinsam mit seinem Sohn, seiner Schwiegertochter und seiner Frau so vor, dass er um 15 Uhr zum Verkauf angeboten wird. Das Restaurant verkauft hauptsächlich gedünstete, gegrillte, gebratene und Eintopfgerichte usw. Der Besitzer sagte außerdem, dass die Kunden hier hauptsächlich Trinker und Leute seien, die gerne Hundefleisch essen.

„Die Zeit der Selbstschlachtung ist vorbei. Jetzt importieren die Leute Hunde aus kontrollierten Schlachthöfen. Ich denke, es gibt kein Richtig oder Falsch beim Verzehr von Hundefleisch. Es hängt von den Vorlieben und der Sichtweise jedes Einzelnen ab. Wo es Angebot gibt, gibt es auch Nachfrage“, sagte er.

Um 17 Uhr ist das Hundefleischrestaurant in der Cong Quynh Straße (Bezirk 1) ziemlich leer. Der Besitzer steht vor der Tür, sieht die Stammkunden vorbeigehen und vergisst nicht, sie zu begrüßen. Er sagt, dass das Restaurant mittags und abends überfüllt sei. Die Kunden kämen meist in Gruppen, selten allein. Er betreibt das Hundefleischrestaurant seit etwa 20 Jahren.

Früher gab es in der Gasse 2A Nguyen Thi Minh Khai (Bezirk 1) in der Nähe der Thi Nghe-Brücke viele Hundefleischrestaurants, aber jetzt gibt es keines mehr.

„Die Jahre 2000 bis 2005 galten als das goldene Zeitalter des Hundefleischhandels, doch allmählich wurde das Geschäft schwieriger. Dieses Jahr waren meine Umsätze noch schlechter als in den Vorjahren. Nach der Covid-19-Pandemie blieben viele Produkte unverkauft, nicht nur Hundefleisch. Jetzt, wo die sozialen Medien explodieren, halten viele Menschen Haustiere, sodass die Zahl der Menschen, die Hundefleisch essen, zurückgegangen ist und die jüngere Generation es kaum noch isst“, sagte er.

Dieser Mann hat überlegt, seine Geschäftsausrichtung zu ändern. Da er dies jedoch schon seit vielen Jahren tut, versucht er immer noch, dabei zu bleiben und hat sich nicht völlig verändert.

„Heute gibt es traditionelle Menschen, die Hundefleisch als Delikatesse betrachten und es immer noch essen, vor allem Menschen nördlicher Herkunft. In den letzten Jahren essen immer weniger Menschen Hundefleisch, was das Geschäft erschwert und die Einnahmen allmählich sinken lässt“, fügte er hinzu.

In der Vergangenheit war die Gegend um die Thi Nghe-Brücke (Bezirk Binh Thanh) auch ein beliebtes Ziel für Hundefleischliebhaber, da es dort viele berühmte Restaurants gab. Heute gibt es in dieser Gegend jedoch keine Hundefleischrestaurants mehr, stattdessen gibt es Cafés, Spas usw.

Herr Khiem (57 Jahre alt, wohnhaft in der Gegend der Thi Nghe-Brücke) sagte, dass es seit den 1980er Jahren etwa 7-8 Hundefleischläden gab, die Hundefleisch verkauften. Seit fast zehn Jahren sind diese Läden jedoch dauerhaft geschlossen.

„Früher gab es viele Kunden und das Lokal war für sein Hundefleisch berühmt, aber nach und nach haben die Leute aufgehört, es zu essen. Jetzt gibt es keine Restaurants mehr. Bis 2010 gab es noch Restaurants, aber ab 2012 begann ihre Zahl zu sinken und 2014 stellten die Restaurantbesitzer den Verkauf ein“, sagte er.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm