Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Distrikt 1) gilt als eine der bekanntesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von internationalen Medien mehrfach als ein Muss empfohlen. Die Bäckerei war zudem in zahlreiche Kontroversen im Zusammenhang mit hohen Preisen und Markentrennung verwickelt und wurde in den sozialen Netzwerken heiß diskutiert.

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Am Nachmittag, als die Temperatur fast 40 Grad Celsius betrug, standen immer noch lange Kundenschlangen vor dem Laden. Foto: Nhu Khanh

Kürzlich tauchte in Ho-Chi-Minh-Stadt Trang-Brot auf, das dem Huynh-Hoa-Brot ähnelte. Internetnutzer verbreiteten sogar eine unklare Geschichte über die persönliche Beziehung zwischen den Eigentümern der beiden Marken.

Trotz der Kontroversen ist der Sandwichladen Huynh Hoa immer voller Kunden. Anwohner des Ladens sagten: „Je mehr Kontroversen es im Internet gibt, desto voller ist der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob an Wochentagen oder am Wochenende.“

Dem Reporter zufolge war die Eingangstür der Bäckerei an einem Wochenendmorgen voller Lieferleute. Zwei Blocks weiter war auch ein weiteres Huynh Hoa-Geschäft voller Kunden, darunter viele internationale Kunden.

Aufgrund der großen Anzahl an Kunden hat Huynh Hoa zur Vermeidung einer Überlastung zwei Geschäfte eingerichtet. Auf der einen Seite werden Bestellungen über Essens-Apps entgegengenommen, auf der anderen Seite werden Kunden bedient, die direkt einkaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über Huynh Hoa-Brot gelesen und es daher genossen. Ich kam früh an und musste glücklicherweise nur 15 Minuten warten“, erzählte die 25-jährige Touristin Alena.

Laut Alena ist das Brot ziemlich groß, sie kann es nach Herzenslust essen. „Das Brot besteht aus einer Kombination vieler Zutaten, daher ist der Geschmack vielfältig, aromatisch und fettig. Ich finde den Preis angemessen. Ich bewerte dieses Gericht mit 8,5 Punkten“, kommentierte die Touristin.

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Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Auch Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der sengenden Sonne warteten, um Huynh Hoa-Brot für seine ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter mag diese Spezialität. Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, daher macht mir das Warten nichts aus“, sagte Herr Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der heißen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt „allgegenwärtiges Brot“ gibt, stehen viele Gäste dennoch Schlange, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Zahl der Bestellungen dieser Brotsorte über Apps ist stets hoch. Für viele Lieferboten ist der Erhalt von Huynh-Hoa-Brotbestellungen aufgrund der langen Wartezeiten ein „Albtraum“.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh Hoa-Brot erhalte, weiß ich, dass ich warten muss. Die Frage ist nur, wie lange es dauert. Das Brot hier ist teuer, und als Motorradtaxifahrer würden wir es wahrscheinlich nicht wagen, es zu essen, aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Derzeit verkauft Huynh Hoa Bread nur eine Brotsorte, das traditionelle Brot, für 68.000 VND pro Laib. Das Brot enthält verschiedene Zutaten wie Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu usw., dazu Gurken, eingelegte Gurken usw. Pastete und Butter werden in der Mitte verteilt, damit die Brotkruste knusprig bleibt. Der Ladenbesitzer hat in den Medien wiederholt bestätigt, dass alle Zutaten für das Brot nach einem exklusiven Rezept hergestellt werden.

Der Kuchen ist in einer hübschen Pappschachtel verpackt. „Kunden können ihn zum Genießen oder Verschenken kaufen“, sagte ein Mitarbeiter des Ladens.

In den letzten Jahren wurde Huynh-Hoa-Brot tiefgekühlt, verpackt und per Flugzeug in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh-Hoa-Brot per Flugzeug bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot in den Kühlschrank, damit es auftauen kann, und erhitzen es anschließend im Ofen.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei Vakuumverpackungs- und Transportdienste mit dem Auto an.

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Huynh Hoa-Brot ist ziemlich groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto: Huynh Hoa-Brot

Im Laufe der Jahre war der Preis von Huynh Hoa-Brot ein kontroverses Thema.

Liebhaber von Huynh Hoa-Brot sagen: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Die Brotfüllung ist köstlich und besteht aus Pastete, Schweinefleischflocken, Wurst, Schinken, Char Siu, Schweinefleisch, Wurst und eingelegtem Gemüse. Insgesamt befinden sich 13 verschiedene Füllungen im Brot. Ein Laib Brot reicht für zwei Personen. Viele Stammkunden sind überzeugt, dass das Huynh Hoa-Brot vor allem für seine fettige, köstliche Pastete und die glänzende, rosarote Oberfläche bekannt ist.

Für viele Menschen ist es jedoch „unvorstellbar“, fast 70.000 VND für ein Brot auszugeben. „Ein Brot kostet so viel, wie ich für das Frühstück einer vierköpfigen Familie ausgebe“; „Ein Brot für 68.000 VND pro Laib ist nur den Reichen der Stadt oder einer Gruppe Neugieriger vorbehalten, während die breite Öffentlichkeit Brot nur für 18.000 VND kaufen kann“; ... – so die Kommentare einiger Leute.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Trang-Brotladen in Ho-Chi-Minh-Stadt erregte in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit, da sein Aussehen, seine Zutaten und sein Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Brot ähneln. Auch die Gerüchte um eine Beziehung zwischen den beiden Ladenbesitzern wurden weit verbreitet.