Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Distrikt 1) gilt als eine der bekanntesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von internationalen Medien mehrfach als ein Muss empfohlen. Die Bäckerei war zudem in zahlreiche Kontroversen im Zusammenhang mit hohen Preisen und Markentrennung verwickelt und wurde in den sozialen Netzwerken heiß diskutiert.

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Mittags lag die Temperatur bei fast 40 Grad Celsius, doch eine lange Schlange von Kunden stand noch immer geduldig vor dem Laden. Foto: Nhu Khanh

Kürzlich tauchte in Ho-Chi-Minh-Stadt Trang-Brot auf, das dem Huynh-Hoa-Brot ähnelte. Internetnutzer verbreiteten sogar eine unklare Geschichte über die persönliche Beziehung zwischen den Eigentümern der beiden Marken.

Trotz der Kontroversen ist der Sandwichladen Huynh Hoa immer voller Kunden. Anwohner des Ladens sagten: „Je mehr Kontroversen es im Internet gibt, desto voller ist der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob an Wochentagen oder am Wochenende.“

Dem Reporter zufolge war an einem Wochenendmorgen der Eingang zur Bäckerei voller Lieferleute. Zwei Blocks weiter war auch ein weiteres Huynh Hoa-Geschäft voller Kunden, darunter eine ganze Reihe internationaler Kunden.

Aufgrund der großen Anzahl an Kunden hat Huynh Hoa zur Vermeidung einer Überlastung zwei Geschäfte eingerichtet. Auf der einen Seite werden Bestellungen über Essens-Apps entgegengenommen, auf der anderen Seite werden Kunden bedient, die direkt einkaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über Huynh Hoa-Brot gelesen und bin daher gekommen, um es zu genießen. Ich kam früh an und musste glücklicherweise nur 15 Minuten warten“, sagte die Touristin Alena (25 Jahre alt).

Laut Alena ist das Brot ziemlich groß, sie kann sich satt essen. „Das Brot besteht aus vielen Zutaten, daher ist der Geschmack vielfältig, aromatisch und fettig. Ich finde den Preis angemessen. Ich gebe diesem Gericht 8,5 Punkte“, kommentierte die Touristin.

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Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Auch Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der sengenden Sonne warteten, um Huynh Hoa-Brot für seine ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter liebt diese Spezialität. Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, daher macht mir das Warten nichts aus“, sagte Herr Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der heißen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt „Brot überall“ gibt, stehen viele Gäste Schlange, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Zahl der Bestellungen dieser Brotsorte über Apps ist immer noch hoch. Für viele Lieferboten ist die Entgegennahme von Huynh-Hoa-Brotbestellungen aufgrund der langen Warteschlangen und Wartezeiten ein „Albtraum“.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh Hoa-Brot erhalte, weiß ich, dass ich warten muss. Es kommt nur darauf an, wie lange oder wie kurz es ist. Das Brot hier ist teuer, deshalb würden wir als Motorradtaxifahrer es wahrscheinlich nicht wagen, es zu essen, aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Derzeit verkauft Huynh Hoa Bread nur eine Brotsorte, das traditionelle Brot, für 68.000 VND pro Laib. Das Brot enthält verschiedene Zutaten wie Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu usw., dazu Gurken, eingelegte Gurken usw. Pastete und Butter werden in der Mitte verteilt, damit die Brotkruste knusprig bleibt. Der Ladenbesitzer hat in den Medien wiederholt bestätigt, dass alle Zutaten für das Brot nach einem exklusiven Rezept hergestellt werden.

Der Kuchen ist in einer hübschen Pappschachtel verpackt. „Kunden können ihn zum Genießen oder Verschenken kaufen“, sagte ein Ladenmitarbeiter.

In den letzten Jahren wurde Huynh-Hoa-Brot tiefgekühlt, verpackt und per Flugzeug in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh-Hoa-Brot per Flugzeug bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot in den Kühlschrank, damit es auftauen kann, und erhitzen es anschließend im Ofen.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei einen Vakuumverpackungsservice und Transport per Auto an.

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Huynh Hoa-Brot ist ziemlich groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto: Huynh Hoa-Brot

Im Laufe der Jahre war der Preis von Huynh Hoa-Brot ein kontroverses Thema.

Wer Huynh Hoa-Sandwiches liebt, sagt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Die Füllung ist köstlich und besteht aus Pastete, Schweinefleischflocken, Wurst, Schinken, Char Siu-Schweinefleisch, Wurst und Gemüse. Im Sandwich befinden sich insgesamt 13 verschiedene Füllungen. Ein Sandwich kann von zwei Personen geteilt werden. Viele Stammkunden glauben, dass Huynh Hoa-Sandwiches für ihre fettige, köstliche Pastete und ihre glänzende, rosarote Oberfläche berühmt sind.

Für viele Menschen ist es jedoch „unvorstellbar“, fast 70.000 VND für ein Brot auszugeben. „Ein Brot kostet so viel, wie ich für das Frühstück einer vierköpfigen Familie ausgebe“; „Brot für 68.000 VND/Laib ist nur den reichen Leuten in der Stadt oder einer Gruppe Neugieriger vorbehalten, während die breite Öffentlichkeit Brot nur für 18.000 VND kaufen kann“; ... – so die Kommentare einiger Leute.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Trang-Sandwichladen in Ho-Chi-Minh-Stadt hat in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit erregt, da sein Aussehen, seine Zutaten und sein Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Sandwich ähneln. Auch die Gerüchte um eine Beziehung zwischen den beiden Ladenbesitzern wurden weit verbreitet.