In Phan Thiet gibt es Brot zum Eintauchen und Brot zum Warten.

Vietnamesisches Brot wird im Allgemeinen weltweit geschätzt und ist nicht anspruchsvoll, sondern trägt in jeder Region des Landes auf seine eigene Art und Weise die kulinarische Essenz des Landes. Insbesondere das Brot aus Phan Thiet ist ein Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte und das viele Touristen anzieht.

Geehrt

Das Magazin Taste Atlas (ein Reise- und kulinarisches Reiseführermagazin) hat kürzlich eine Liste der 100 köstlichsten Gerichte der Welt veröffentlicht. Zwei Gerichte aus Vietnam wurden darin ausgezeichnet: vietnamesisches Brot auf Platz 14 mit 4,6 Sternen und vietnamesisches Pho auf Platz 100 mit 4,4 Sternen. Neben Pho gilt Banh Mi als eines der berühmtesten vietnamesischen Gerichte der Welt. Dies ist eine Art Sandwich, das von Zutaten aus Frankreich, China und Vietnam beeinflusst wurde. Trotz des gleichen Namens ist das vietnamesische Baguette anders. Denn vietnamesisches Brot wird aus Teig hergestellt, dem etwas Reismehl hinzugefügt wird, damit das Brot innen lockerer, aber knuspriger als die Kruste wird. Es ist kleiner und hat eine Füllung. Dank dieser Eigenschaften lässt es sich leichter genießen als langes, dichtes Brot. (Referenz und Übersetzung aus der Quelle Taste Atlas).

Banh mi cho befindet sich an der Ecke Nguyen Hue Street, Phan Thiet City.

Vietnamesisches Brot stammt aus dem Westen und ist in Vietnam seit langem vorhanden – etwa seit dem 19. Jahrhundert – und vielen Menschen bekannt. In den 2000er Jahren wurde das Wort „Banh Mi“ in das Oxford-Wörterbuch aufgenommen. Dies bekräftigt die Souveränität der vietnamesischen Küche. Das Wörterbuch definiert „Banh Mi“ als eine vietnamesische Brotsorte, deren Laib innen mit Aufschnitt, Pastete und Gemüse gefüllt ist. Darüber hinaus wird vietnamesisches Brot von vielen kulinarischen Experten und internationalen Medienagenturen geschätzt und gefördert. Da das Brot nicht anspruchsvoll ist, transportiert es in jeder Gegend des Landes auf seine eigene Art die kulinarische Quintessenz. Traditionelles Brot wird mit Pastete, Aufschnitt, Schinken und Schweinefleischstreifen gefüllt und mit Karotten, süß-sauer eingelegtem weißem Rettich, Gurke, Chili, Koriander, Butter oder Mayonnaise serviert.

Alteingesessener, berühmter Sandwichladen am Straßenrand

Im Laufe der Zeit und mit den Veränderungen der kulinarischen Kultur haben sich jedoch auch die Brotfüllungen im Inneren sehr vielfältig entwickelt und sind für jede Region und jeden Ort geeignet. Zum Beispiel Brot mit Spiegeleiern, Schweinebraten, gegrilltem Fleisch oder Kondensmilchbrot ... In Phan Thiet haben die Brotfüllungen ihre eigenen Merkmale der Küstenregion, die nicht mit anderen Orten verwechselt werden können.

Phan-Thiet-Brot wird mit gedämpften Fischfrikadellen, frittierten Fischfrikadellen, Fleischbällchen, Char Siu-Schweinefleisch, gekochten Eiern, Schweinehaut, Banh Quai Vac usw. serviert. Diese Füllung wird auf einen Teller oder in eine Schüssel gegeben, mit einer Dip-Sauce aus dicker Fischsauce, Fleischbällchensauce, Röstzwiebeln, Koriander und Pickles (Karotten, süß-sauer eingelegter weißer Rettich). All dies ergibt ein Brotgericht mit einer farbenfrohen Schüssel Füllung, die für die Gäste ein echter Blickfang ist. Je nach Wahl der Füllung kostet eine Portion Brot etwa 15.000 – 25.000 VND. Gäste können es zu jeder Tageszeit kaufen.

In Phan Thiet gibt es viele berühmte Sandwichläden, die es schon seit Jahrzehnten gibt. Der über 20 Jahre alte Sandwichladen, in dem die Kunden Schlange stehen müssen, heißt beispielsweise „Warten auf Brot“; der Sandwichladen in Hung Long existiert seit über 40 Jahren. Besucher von Phan Thiet dürfen sich die Phan-Thiet-Sandwiches nicht entgehen lassen. Viele Touristengruppen kommentierten: „Das sind beliebte Lokale, die sowohl Einheimische als auch Touristen bedienen. Die Phan-Thiet-Sandwiches sind köstlich, haben einen starken Meeresgeschmack und sind für jeden erschwinglich.“

Quelle