Wildes Sommergemüse, nachtblühender Jasmin, wildes Gemüse, das in Cao Bang wächst, klettert auf hohe Bäume, um junge Triebe zu pflücken, köstlich, gut für die Gesundheit

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Im Gegensatz zu auf dem Feld angebautem Gemüse, das mehr oder weniger stark von Düngemitteln, Pestiziden und vielen anderen Chemikalien betroffen ist, wird im Wald angebautes Gemüse nur mit Regenwasser bewässert und ist daher absolut sicher. Da-Hien-Gemüse, Bergspinat und Khau-Ca-Gemüse konkurrieren miteinander um junge, saftig grüne Triebe.

Viele Menschen gingen morgens mit ihren Taschen in die Berge und Wälder, um wilden Spinat und wilden Amarant zu pflücken. Mittags aßen sie Reisbällchen und Sesamsalz und wenn sie Durst hatten, tranken sie Wasser aus den Adern, die aus den Felsspalten flossen.

Abends verdient jeder ein paar Kilo Nachtschattengewächse und Spinat, um sie mit nach Hause zu nehmen, mit Innereien und Fleisch zu braten, daraus Suppe zu kochen und sie auf dem Markt zu verkaufen. Gebratenes Nachtschattengewächs mit Rindfleisch ist köstlich und süß; wer es einmal gegessen hat, wird den Geschmack nie vergessen. Manche Leute braten Nachtschattengewächse auch mit Schweineinnereiern oder Hühnereiern, was ebenfalls sehr lecker ist.

Auch das Anbraten ist ganz einfach. Der Spinat wird in zwei bis drei fingerlange Stücke geschnitten und gewaschen. Die Därme werden unter Rühren gar gebraten, dann das Gemüse hinzugefügt und ebenfalls angebraten. Wenn das Gemüse gar ist, wird es auf einen Teller gegeben.

Rau dại mùa hè, có thứ rau mọc hoang, phải leo lên cành cây cao mới bẻ được ngọn non, ăn ngon, bổ dưỡng- Ảnh 1.

Rau da hien – eines der besonderen Wildgemüse in einigen nördlichen Bergprovinzen, einschließlich der Provinz Cao Bang .

Niemand weiß, seit wann das Nachtgemüse zu einer lokalen Spezialität geworden ist. Jedes Kilo wird zum gleichen Preis wie ein Kilo Schweinefleisch verkauft. Rotes Nachtgemüse kann aufgrund seiner Seltenheit sogar noch teurer verkauft werden.

Bergspinat schmeckt in Suppen sehr süß. Mit Knochen gekochter Spinat ist noch aromatischer. Es gibt Jahreszeiten, in denen jedes Kilo Spinat für ein- oder zweihunderttausend Dong verkauft wird, aber das Angebot reicht nicht aus.

Genau wie bei der Malabar-Spinatpflanze gibt es süße und bittere Sorten. Beim Aufstieg auf den Berg oder in den Wald müssen die Pflücker sie probieren, bevor sie sie zum Essen pflücken können.

Nur eine einzige bittere Pflanze, die beim Suppenkochen mit süßen Pflanzen vermischt wird, kann den ganzen Topf ruinieren. Ein Topf Spinatsuppe, gemischt mit bitteren und süßen Pflanzen, wird nicht gegessen, weil er nicht nur bitter schmeckt, sondern auch ein Sättigungsgefühl verursacht.

Der Baumspinat (zur Unterscheidung vom Kletterspinat) ist merkwürdig. Man kann ihn nicht einfach pflücken, wenn man sieht, dass die Pflanze neue Triebe treibt, und ihn mit nach Hause nehmen, um ihn zu kochen oder auf dem Markt an Verbraucher zu verkaufen.

Rau da hien und Rau ngot wachsen auf felsigen Bergen. Manche Reben klettern an hohen Bäumen hoch, daher müssen Pflücker ebenfalls auf hohe Bäume klettern, um die jungen Triebe zu pflücken.

Der Baum kann zwar gefällt werden, um das Gemüse zu ernten, doch im nächsten Jahr werden dann nicht viele neue Triebe entstehen. Der Anblick der frischen Gemüsetriebe in der Baumkrone löst bei den Pflückern große Freude aus. Beim Pflücken verströmt das Wildgemüse einen charakteristischen Geruch, den wildes Klettergemüse im Wald nicht hat.

In dieser Jahreszeit gibt es in den Bergen und Wäldern nicht nur Da Hien, Khau Ca und Rau Ngot, sondern auch Rau Don und Cu Yam ... Früher brachten viele Familien, die während der mageren Jahreszeit Hunger litten, Brecheisen und Schaufeln in den Wald, um Yamswurzeln auszugraben und nach Hause zu bringen, um sie mit ein wenig Reis, Mais und Beifuß zu kochen und so die Hungerzeit zu überstehen.

Wenn man in dieser Jahreszeit in die Wälder und Berge geht, kann man viele Arten von Gemüse und Pilzen in der Natur ernten, die man pflücken und mit nach Hause nehmen kann, um sie zu braten oder daraus eine köstliche Suppe mit dem reichen Aroma der Berge und Wälder zuzubereiten.

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