Aus Angst vor einem Kimchi-Mangel musste Südkorea seine Kohlvorräte freigeben.

Koreaner können ohne Kimchi nicht leben.

Kimchi ist ein Grundnahrungsmittel in Korea und kann aus Gemüse wie Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln hergestellt werden, die bekannteste Kimchi-Sorte wird jedoch aus Chinakohl hergestellt.

Jedes Jahr kündigt die Regierung Maßnahmen an, um die Preise für Kohl, Rettich, Paprikapulver und andere wichtige Kimchi-Zutaten für die Hauptproduktionssaison im November zu stabilisieren.

Die ungewöhnlich hohen Temperaturen in diesem Jahr haben Bedenken hinsichtlich einer Unterbrechung der Versorgung mit Kohl und Rettich geweckt. Die Regierung hat sich daher dazu entschlossen, die Menge des auf den Markt gebrachten Kohls im Vergleich zu 2023 um 10 % zu erhöhen, teilte das Landwirtschaftsministerium mit.

Der Kohl, aus dem Kimchi hergestellt wird, wächst in kühlen Klimazonen und wird häufig in Bergregionen angebaut, wo die Sommertemperaturen normalerweise unter 25 Grad Celsius liegen.

Nach Angaben der koreanischen Wetterbehörde erreichte die Durchschnittstemperatur im Land zwischen Juni und August dieses Jahres jedoch ihren höchsten Stand seit Beginn der Statistik im Jahr 1973, und auch die Zahl der Nächte mit Temperaturen von 25 Grad Celsius oder mehr erreichte einen Rekordwert.

Da die Sommerernte beeinträchtigt war, stiegen die Großhandelspreise für Chinakohl von rund 3.000 Won (2,17 Dollar) pro Kopf Anfang Juli auf 9.537 Won (6,90 Dollar) pro Kopf Mitte September.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums fiel der Kohlpreis im Oktober auf 5.610 Won (4,06 US-Dollar) pro Kopf und dürfte bis Ende November mit der Verbesserung der Ernte noch weiter sinken.

Die südkoreanische Regierung plant, die Konservierungstechnologie zu verbessern und die Lagerkapazitäten für Kohl zu erweitern. Außerdem plant sie, kontinuierlich einen Notvorrat von 1.000 Tonnen Kohl zu halten, um für etwaige weitere Versorgungsunterbrechungen gerüstet zu sein.

Einige Studien warnen, dass das wärmere Wetter aufgrund des Klimawandels die Ernten derart gefährdet, dass in Südkorea künftig kein Kohl mehr angebaut werden kann.

Quelle: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm