Erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Rotes Fleisch enthält viel gesättigtes Fett, das den LDL-Spiegel im Blut erhöhen und das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen kann.
Hohe Cholesterinwerte können zu Plaquebildung und Arteriosklerose führen. Dabei verhärten sich die Plaques in den Arterien, was wiederum zu vermehrten Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Verarbeitetes Fleisch enthält oft viel Salz, was ebenfalls zu Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Risiken beiträgt.
Erhöhtes Krebsrisiko
Zahlreiche Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem hohen Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere verarbeitetem Fleisch, und einem erhöhten Risiko für Darmkrebs nachgewiesen. Beim Garen von Fleisch (Räuchern, Grillen, Braten) können krebserregende Verbindungen entstehen.
Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) stuft rotes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A ein, das als „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ beschrieben wird. Die Agentur weist jedoch darauf hin, dass die Einstufung von rotem Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A auf begrenzten Beweisen beruht und daher bei der Entscheidung, ob rotes Fleisch gegessen werden soll, auch andere Faktoren berücksichtigt werden sollten.
Erhöhtes Gichtrisiko
Rotes Fleisch enthält viel Purin, eine Substanz, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden kann. Ein hoher Harnsäurespiegel kann bei Menschen mit Gicht starke Gelenkschmerzen verursachen.
Verursacht Verdauungsprobleme
Rotes Fleisch ist schwerer verdaulich als weißes Fleisch oder Fisch. Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch kann zu Verdauungsproblemen wie Verstopfung und Verdauungsstörungen führen.
Auswirkungen auf die Nierengesundheit
Rotes Fleisch ist reich an Proteinen, die die Nieren belasten können. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten ihren Proteinkonsum einschränken, um die Nierenfunktion zu schützen.
Wie viel rotes Fleisch sollten Sie pro Tag essen?
Zusätzlich zu den oben genannten schädlichen Auswirkungen von rotem Fleisch ist rotes Fleisch eine reichhaltige Eisenquelle. Eisen ist ein wichtiges Mineral, insbesondere für Jugendliche, Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, die häufig unter Eisenmangel leiden. Das in rotem Fleisch enthaltene Hämeisen wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Darüber hinaus ist rotes Fleisch auch eine reichhaltige Quelle für Vitamin B12 und Zink.
Darüber hinaus liefert rotes Fleisch, insbesondere Rindfleisch, viel Eiweiß und viele andere Nährstoffe. Eine 85-Gramm-Portion mageres Rindfleisch liefert nicht nur 180 Kalorien, sondern enthält auch mehr als 10 verschiedene Nährstoffe.
Rotes Fleisch ist eine wichtige Nährstoffquelle. Entscheidend ist, wie jeder Einzelne es in seine tägliche Ernährung integriert. Laut Richtlinien des American Institute for Cancer Research sollte der wöchentliche Verzehr von 510,29 g gekochtem rotem Fleisch nicht überschritten werden. Um das Risiko von Darmkrebs zu senken, sollte auf verarbeitetes Fleisch wie Aufschnitt, Wurst und Speck verzichtet werden. Eine ausgewogene Ernährung mit etwa 141,75 – 184,27 g Protein pro Tag aus verschiedenen Quellen wie Meeresfrüchten, magerem Fleisch und Nüssen wird ebenfalls empfohlen, um eine abwechslungsreiche Ernährung zu gewährleisten und die Gesundheit zu erhalten.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
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