1. Sarmale
Sarmale ist eines der traditionellen rumänischen Gerichte, das bei Festen, insbesondere zu Weihnachten und Hochzeiten, beliebt ist. Das Gericht hat türkische Ursprünge, wurde aber von den Rumänen an ihren Geschmack angepasst.
Sarmale wird aus eingelegtem Kohl oder Weinblättern hergestellt, die mit Hackfleisch, meist Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, zusammengerollt und mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert werden. Die fest eingewickelten Sarmale-Rollen werden dann stundenlang mit Tomatensoße, Speck und traditionellen Gewürzen geschmort. Der Geschmack dieses Gerichts ist äußerst reichhaltig, mit einer leicht säuerlichen Note durch den eingelegten Kohl, das Fett des Fleisches und dem aromatischen Duft des langsamen Garvorgangs.
Sarmale wird oft mit Mămăligă (gekochtem Maismehl, ähnlich der italienischen Polenta) und Smântână (saurer Sahne) serviert, um dem Gericht mehr Fülle zu verleihen und die Aromen auszugleichen. Dies ist eines der Gerichte in Rumänien, das Besucher nicht verpassen dürfen, wenn sie die lokale Küche in vollen Zügen genießen möchten.
2. Mici
Mici, auch Mititei genannt, sind eines der beliebtesten Gerichte in Rumänien, insbesondere bei Picknicks, Festen oder Grillfesten. Sie haben eine ähnliche Form wie Würstchen, jedoch ohne Hülle, was ihnen eine weiche Textur und einen sehr leckeren Geschmack verleiht.
Die Hauptzutaten für Mici sind Rinder-, Schweine- oder Lammhackfleisch, gemischt mit gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und einigen typisch rumänischen Gewürzen. Aus der Mischung werden dann kleine Würstchen geformt und über Holzkohle gegrillt, bis sie außen goldbraun und an den Rändern leicht verkohlt sind, während die Innenseite weich und saftig bleibt.
Mici wird üblicherweise mit Senf, Brot und eingelegtem Gemüse serviert, wodurch die fettige Süße des Fleisches und der würzige Geschmack der Gewürze perfekt kombiniert werden. Beim Genuss dieses Gerichts spüren Besucher die einzigartige Mischung der Zutaten, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugt. Es ist definitiv eines der beliebtesten Gerichte Rumäniens.
3. Ciorbă de burtă
Ciorbă de burtă ist eines der rumänischen Gerichte mit einzigartigem Geschmack und gilt als sehr beliebte traditionelle Suppe. Dieses Gericht hat türkische Ursprünge, wurde aber von den Rumänen zu einer eigenständigen Version mit einem reichhaltigeren und attraktiveren Geschmack weiterentwickelt.
Die Hauptzutat von Ciorbă de Burtă ist Rindermagen, der sorgfältig gesäubert und mit Rinderknochen zu einer süßen Brühe gekocht wird. Die Suppe wird anschließend mit Essig, Knoblauch, Sauerrahm und Eigelb gewürzt, um einen kräftigen, aber leicht säuerlichen Geschmack zu erzielen. Einige Varianten dieses Gerichts enthalten für zusätzliches Aroma auch geraspelte Karotten und Paprika.
Ciorbă de burtă wird oft mit scharfen Paprikaschoten, Sauerrahm und Brot serviert, um es noch ansprechender zu machen. Dies ist eines der rumänischen Gerichte, das sich besonders für kalte Tage eignet, da es den Körper warm hält und ein angenehmes Gefühl vermittelt.
4. Papanasi
Papanasi ist eines der beliebtesten rumänischen Desserts. Es stammt ursprünglich aus der Region Moldawien, hat sich aber schnell im ganzen Land zu einem beliebten Gericht entwickelt.
Papanasi wird aus einer Mischung aus Mehl, Frischkäse, Eiern und etwas Vanille hergestellt, die ihm ein charakteristisches Aroma verleiht. Nach dem Kneten des Teigs werden runde Kugeln mit einem kleinen Loch in der Mitte geformt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Wenn der Kuchen fertig ist, ist er außen knusprig, innen aber noch weich, locker und fettig.
Dieses Gericht wird oft mit Sauerrahm und Blaubeer- oder Kirschmarmelade serviert, um eine Balance zwischen süß und gehaltvoll zu schaffen. Beim Genuss von Papanasi spüren Besucher die perfekte Mischung aus knuspriger Textur und köstlichem Käsegeschmack. Dies ist definitiv eines der Gerichte in Rumänien, in das sich Gäste auf den ersten Blick verlieben.
5. Tochitură
Tochitură ist dank seines reichen Geschmacks und der delikaten Zubereitung eines der beliebtesten Gerichte Rumäniens. Es handelt sich um einen traditionellen Eintopf, der normalerweise aus Schweine- oder Rindfleisch besteht und langsam mit Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch und typischen Gewürzen gekocht wird.
Durch langes Kochen wird das Fleisch zart, gut gewürzt und erhält eine attraktive Farbe. Tochitură wird oft mit Mămăligă und einem Spiegelei serviert, was es zu einer nahrhaften und attraktiven Mahlzeit macht. Einige Varianten dieses Gerichts enthalten für zusätzlichen Geschmack auch geräucherte Wurst oder Schweineleber.
Der reiche Geschmack des Fleisches, die Fülle der Soße und die zähe Konsistenz der Mămăligă ergeben eine perfekte Kombination und machen Tochitură zu einem der Gerichte in Rumänien, die man unbedingt probieren muss.
Rumänisches Essen besticht nicht nur durch köstliche und einzigartige Aromen, sondern spiegelt auch den Reichtum der osteuropäischen Esskultur wider. Von Hauptgerichten wie Sarmale und Mici bis hin zu attraktiven Desserts wie Papanasi – jedes Gericht hat seine eigene Geschichte und ist mit den langjährigen Traditionen des rumänischen Volkes verbunden. Wenn Sie ein Feinschmecker sind und die typischen Aromen Rumäniens entdecken möchten, vergessen Sie nicht, diese wunderbaren Gerichte zu genießen, wenn Sie die Gelegenheit haben, dieses wunderschöne Land zu besuchen.
Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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