Die 9 unwiderstehlichsten Streetfoods in Hanoi

Hanoi lockt Touristen nicht nur mit seiner antiken Schönheit und den urigen Straßen, sondern auch mit seinem reichhaltigen und raffinierten Streetfood. Von Straßenhändlern bis zu Imbissen am Straßenrand – jedes Gericht hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und trägt zur kulturellen Identität der Hauptstadt bei. Entdecken Sie in diesem Artikel die berühmten Streetfoods von Hanoi – wo die Aromen, Farben und Seelen der tausendjährigen Hauptstadt zusammenfließen.

1. Heißer Reiskuchen

Heißer Reiskuchen (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um Hanois Straßenessen geht, sollten Sie sich heißes Banh Duc nicht entgehen lassen – ein rustikaler und dennoch attraktiver Snack, der sich besonders für kühle Nachmittage eignet. Der Kuchen wird aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl hergestellt, was ihm seine charakteristische Weichheit verleiht. Dazu wird reichhaltiges Hackfleisch mit Judasohren gebraten, mit einer scharfen Fischsauce übergossen und für den vollen Geschmack mit goldbraun gebratenen Zwiebeln und frischem Koriander bestreut.

Obwohl heißes Banh Duc das ganze Jahr über bei vielen Straßenhändlern oder in kleinen Läden am Straßenrand verkauft wird, ist es am herzerwärmendsten, es an einem Winternachmittag in Hanoi zu genießen. Sitzen Sie auf dem Bürgersteig und genießen Sie jeden Löffel des dampfenden Kuchens. Sie werden die „Essenz“ der Straßenküche Hanois deutlich erkennen – einfach, aber attraktiv, gewöhnlich, aber unvergesslich.

2. Rippenbrei

Rippchenbrei (Fotoquelle: Collected)

Als eines der Gerichte, das die Hauptstadtbevölkerung seit Generationen liebt, ist Rippchenbrei nicht nur eine ideale Wahl für ein leichtes Frühstück, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der Straßenküche von Hanoi. Egal, welche kleine Gasse oder welchen Markt Sie besuchen, Sie können überall das Bild eines Topfes mit dampfendem Brei an einfachen Straßenständen sehen.

Das Besondere am Hanoi-Rippenbrei ist, dass er aus fein gemahlenem Reis gekocht wird, wodurch eine geschmeidige Konsistenz und eine natürliche Süße entsteht. Die Knorpelrippen werden weich geköchelt, gehackt und mit Hackfleisch, herzhaftem Floh und den unverzichtbaren knusprig frittierten Grissini serviert. Bei einer Schüssel heißen Rippenbreis bei kaltem Wetter oder in der Hektik des Nachmittags scheinen die Menschen etwas von der Wärme und Einfachheit zu finden, die Hanoi so einzigartig macht.

3. Bun Cha

Bun Cha (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn man über Bun Cha spricht, darf Hanois Streetfood nicht fehlen – ein kulinarisches Symbol mit vietnamesischer Seele im Herzen der Hauptstadt. Dank der Harmonie zwischen Aroma und Geschmack erobert dieses Gericht die Gäste vom leichten Frühstück bis zum gemütlichen Abendessen.

Das Highlight von Bun Cha sind die sorgfältig marinierten und über heißen Kohlen gegrillten Fleischstücke, die duftend und fettig sind. Das gegrillte Fleisch wird in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce gegeben – die Dip-Sauce gilt als die Seele des Gerichts. Zusammen mit frischen Nudeln, rohem Gemüse und knusprig eingelegter Papaya entsteht ein attraktives kulinarisches Erlebnis.

4. Donuts

Donuts (Bildquelle: Collected)

Frittierte Kuchen gehören seit langem zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi, besonders an kühlen Nachmittagen. Hergestellt aus duftendem Klebreismehl und süßer grüner Bohnenfüllung, haben diese kleinen Kuchen eine unvorstellbare Anziehungskraft. Viele alteingesessene Bäckereien in der Altstadt pflegen noch immer das traditionelle Rezept und verkaufen täglich Tausende von Kuchen an Einheimische und Touristen.

Die beiden beliebtesten Varianten sind der Zuckerdonut – überzogen mit einer süßen, knusprigen Schicht Kristallzucker – und der Honigdonut – getränkt in einer duftenden, dicken Schicht Honig. Daneben können die Gäste auch viele andere, ebenso attraktive Kuchensorten genießen, wie zum Beispiel herzhafte Donuts mit Fadennudeln und Fleischfüllung, knusprig frittierte Teigtaschen, Süßkartoffelkuchen und frittierte Bananenkuchen – Aromen, die nostalgische Erinnerungen an die Kindheit in Hanoi wecken.

5. Eierkaffee

Eierkaffee (Fotoquelle: Collected)

Als typischer Vertreter des Hanoi Streetfoods ist Eierkaffee längst zu einem unverzichtbaren Symbol der kulinarischen Kultur der Hauptstadt geworden. Mit einer glatten, goldenen Eiercremeschicht, die eine reichhaltige Kaffeebasis bedeckt, erobert dieses Getränk dank der perfekten Mischung aus fettigen, süßen und bitteren Aromen selbst die anspruchsvollsten Kunden.

Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, eine Tasse Eierkaffee mit dem typischen Hanoi-Geschmack zuzubereiten, muss der Barkeeper geschickte Eierschlagtechniken beherrschen und die Kaffeesorte sowie die Temperatur sorgfältig auswählen. Dies ist nicht nur eine Tasse Kaffee – es ist ein Geschmackserlebnis, das die Spuren der Zeit trägt und den Genießer in die kleinen, alten Läden im Herzen der Altstadt zurückversetzt.

Eierkaffee gehört zu den unverzichtbaren Erlebnissen, wenn Sie die Küche Hanois erkunden . Egal, ob Sie ein alteingesessenes Café oder einen kleinen Straßenladen besuchen, dieses Getränk vermittelt immer ein warmes und vertrautes Gefühl – getreu dem rustikalen und doch raffinierten Geist der nordischen Küche.

6. Brot

Brot (Bildquelle: Collected)

Wenn es um Hanois Straßenessen geht, kommt man am verführerischen Geschmack von Banh Mi kaum vorbei – ein kulinarisches Symbol, das sowohl vertraut als auch einzigartig ist. Knusprige Brotlaibe, heiß auf dem Grill zubereitet, gefüllt mit Char Siu, fetter Pastete, frischem grünem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce, die alle zum Staunen bringt.

Für Touristen ist dies nicht nur ein Fast Food, sondern auch ein unverzichtbares kulturelles Erlebnis auf ihrer Reise, Hanoi zu erkunden. Viele Leute haben ausgerufen, dass das Brot hier köstlicher ist als erwartet – köstlicher als alles, was sie je gehört haben.

7. Reisrollen

Reisrollen (Fotoquelle: Collected)

Banh Cuon ist eines der traditionellen Straßengerichte Hanois und gehört zu den allmorgendlichen Lieblingsgerichten der Hauptstadtbewohner. Die dünne, weiche und heiße Reismehlkruste ist in eine Hackfleischfüllung mit fein gehackten Judasohren eingerollt. Zum Essen werden goldbraun gebratene Zwiebeln darüber gestreut und eine reichhaltige Fischsauce darübergegossen – eine harmonische Kombination, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugt. Banh Cuon ist nicht wählerisch, was Gewürze angeht, aber Gäste können nach Belieben Zitrone oder Chili hinzufügen. Es ist nicht nur ein Frühstücksgericht, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der gehobenen Küche Hanois.

8. Garnelenkuchen

Garnelenkuchen (Fotoquelle: Collected)

Garnelenkuchen gehören zu den bekanntesten Straßengerichten Hanois und ziehen nicht nur Einheimische an, sondern faszinieren auch viele ausländische Touristen. Das Gericht stammt aus der Gegend des Westsees, wo täglich frische Garnelen gefangen werden, die für ihren charakteristischen süßen und intensiven Geschmack sorgen.

Der Kuchen wird goldbraun frittiert und erhält eine knusprige Außenschicht. Bestreut mit leuchtend roten Garnelen sorgt er für ein auffälliges Aussehen und einen unvergesslichen Geschmack. Beim Essen wird der Kuchen oft mit rohem Gemüse wie Salat, Basilikum, Perilla usw. gerollt und anschließend in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce mit grüner Papaya und dünn geschnittenen Karotten getaucht. Jedes knusprige, duftende Stück Kuchen verschmilzt mit dem Geschmack von Gemüse und Dip-Sauce und sorgt für ein unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis.

9. Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe (Fotoquelle: Collected)

Geschmorte Hühnernudeln gehören zu den beliebtesten Straßengerichten Hanois und beeindrucken durch ihren vollen Geschmack und hohen Nährwert. Die Hauptzutaten sind in der Regel festes Haushuhn oder nahrhaftes schwarzes Huhn. Nach der Vorverarbeitung wird das Huhn in leere Bier- oder Softdrinkdosen gefüllt. Hinzu kommen Beifuß und viele Kräuter wie Tragant, Codonopsis und Wolfsbeere, die in der orientalischen Medizin für ihre nährstoffreiche Wirkung bekannt sind. Anschließend wird alles viele Stunden lang geschmort, um das Fleisch weich zu machen und der Brühe ein charakteristisches Aroma zu verleihen.

Das Gericht kann mit dem Hühnereintopf allein oder mit Nudeln serviert werden, um die Fülle und den Appetit zu steigern. Bei dem kühlen Wetter in Hanoi ist eine heiße Schüssel Hühnereintopf mit Nudeln sowohl köstlich als auch gesund – die perfekte Wahl für Einheimische und Touristen, die die traditionelle Küche kennenlernen möchten.
Bei einem Spaziergang durch Hanoi werden Sie feststellen, dass Sie nicht unbedingt in ein schickes Restaurant gehen müssen. Ein Straßenstand oder ein kleiner Ständer genügt, um unvergessliche kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Jedes Straßenessen in Hanoi ist ein lebendiges Stück, das den Lebensstil, die Kultur und die Menschen hier widerspiegelt. Vergessen Sie nicht, sich die Liste der typischen köstlichen Gerichte zu merken, um Ihre Entdeckungsreise durch Hanoi noch umfassender und reicher zu gestalten – nicht nur in Bezug auf die Landschaft, sondern auch auf die Aromen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-ha-noi-v17524.aspx