Erfahrung: Verarbeitung von Produkten aus Bäumen des Bergwaldes Lam Thuong zur „Hungerbekämpfung und Armutsbekämpfung“

Mit der richtigen Ausrichtung der Produktionsentwicklung und einer schrittweisen Einkommenssteigerung für die Menschen, insbesondere für Frauen aus ethnischen Minderheiten, sind Bambussprossen eine der wichtigsten Nutzpflanzen für die wirtschaftliche Entwicklung der Gemeinde Lam Thuong (Lao Cai).

Die Bambussprossenmarke Lam Thuong hat ein 3-Sterne-OCOP-Produktzertifikat erhalten und ist damit ein Baum, der den Menschen in der Gemeinde Lam Thuong hilft, den Hunger zu besiegen und die Armut zu verringern.

Als Ort mit potenziellen Stärken in der landwirtschaftlichen Entwicklung verfügt Lam Thuong über zahlreiche Lösungen, um Landwirte bei der Umstellung auf ökologische Produktion zu unterstützen, und betrachtet dies als eine nachhaltige Richtung, die zur Lösung bestehender Probleme wie Qualitätsstandards und Produktionsprozesse beiträgt.

Für die traditionelle Herstellung von Bambussprossen in Lam Thuong werden oft junge Bambussprossen verwendet. Nach der Ernte werden diese geschält, gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten. Anschließend werden die Bambussprossen in der Sonne getrocknet, um ihr köstliches Aroma zu bewahren.

Der traditionelle Verarbeitungsprozess von Bambussprossen der ethnischen Gruppe der Tay in der Gemeinde Lam Thuong umfasst in der Regel die folgenden Hauptschritte: Nach dem Fällen im Wald wird die äußere Haut der Bambussprossen entfernt. Anschließend werden die Bambussprossen gekocht, um sicherzustellen, dass sie nicht adstringierend sind und sich in den nächsten Schritten leicht verarbeiten lassen. Anschließend werden die Bambussprossen in mitteldicke Stücke geschnitten, damit sie beim Trocknen nicht welken und ihre köstliche Zähigkeit behalten. Die vorverarbeiteten Bambussprossen werden in der Sonne getrocknet, bis sie vollständig trocken sind. Durch den natürlichen Sonnentrocknungsprozess behalten die Bambussprossen ihr charakteristisches Aroma, ihre Köstlichkeit und ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit.

Bitte begleiten Sie Frau Hoang Thi Ngọt in den Wald, um die traditionellen getrockneten Bambussprossen der ethnischen Gruppe der Tay zu ernten und herzustellen. Dies geschieht vollständig von Hand und ohne den Einsatz von Chemikalien, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm