Maschinen zum Schneiden von Bananenblättern in der Anlage „Banh Ba Thao“. Foto: An Nhien

Digitalisierung und technologische Innovation

Der Straßenstand von Frau Ha Thi Thao in Huong So, an dem sie Banh Nam und Loc verkauft, ist vielen Leuten in Hue bekannt. Seit ihr Sohn Dinh Van Tuan jedoch die Leitung übernommen und die Technologie in die Produktion eingebracht hat, haben sich Größe und Betrieb geändert. Frau Thaos Haus in der Nguyen Van Linh 39 ist zu einer „Fabrik“ geworden, und der „Laden“ befindet sich auf der Fanpage von Banh Ba Thao. Kunden bestellen über soziale Netzwerke, holen die Ware ab oder lassen sie sich nach Hause liefern.

Als ich die „Fabrik“ von „Banh Ba Thao“ besuchte, wurde ich herumgeführt und erlebte eine Überraschung nach der anderen. Überall waren Leute, die Maschinen bedienten, wie Teigknetmaschinen, Garnelenschmormaschinen, Bananenblattwaschmaschinen, Blatttrockner, Garnelenrollmaschinen, Fettschneidemaschinen … Tatsächlich werden über 70 % des Kuchenherstellungsprozesses maschinell erledigt. Ich fragte, ob es einen Unterschied zwischen der Herstellung von Hand und der von Maschinen gäbe, und sie sagte, bei einer Tagesproduktion von über 150 kg Mehl, also der Herstellung von etwa 12.000 Banh Loc und 5.000 Banh Nam, könne man das nicht von Hand machen. Man kann sehen, dass „Banh Ba Thao“ ein typisches Modell für die Anwendung von Technologie in der Produktion ist, um den Wert des traditionellen Handwerks von Hue zu bewahren und zu verbreiten.

Digitale Technologien werden in Hue im traditionellen Handwerk in Werbung und Handel umfassend eingesetzt. Im Jahr 2022 unterstützte Herr Nguyen Duc Tung, CEO der X10 Digital Company Limited, ein Adlerholz-Produktionsunternehmen in Hue dabei, seine Produkte auf einer E-Commerce-Plattform anzubieten. Die wirtschaftliche Effizienz zeigte sich deutlich in der Verdoppelung des Umsatzes des Unternehmens im Vergleich zum Vorjahr. Tools wie WooCommerce helfen Kunsthandwerkern, Stände aufzubauen, Bestellungen zu verwalten und in- und ausländische Kunden zu erreichen.

Derzeit sind in Hue die ersten digitalen Modelle von Handwerksdörfern erschienen (langnghehue.online). Sie integrieren digitale Karten, QR-Codes und intelligente Chatbots und ermöglichen Touristen und Verbrauchern, einfach Informationen, Produkte und Kaufprozesse für Produkte wie Thanh Tien-Papierblumen oder Sinh-Dorfmalereien nachzuschlagen. Kurze Videos (30–40 Sekunden), die Produkte und die kulturellen Geschichten dahinter vorstellen, wie zum Beispiel Phuoc Tich-Töpfereien, werden verwendet, um Kunden in sozialen Netzwerken anzulocken. Dies trägt dazu bei, die Interaktion und den Marktzugang zu verbessern.

In der Produktion haben viele Betriebe ihre Technologie deutlich verbessert. Die Thien Huong Company Limited investierte in moderne Anlagen, um Sesambonbons und traditionelle Kuchen effizienter herzustellen. Das Bambus- und Rattanflechterdorf Bao La hat zusätzliche Produkte wie Bücherregale und dekorative Hängelampen entwickelt, um den Bedarf des internationalen Marktes zu decken. Abfallbehandlungstechnologien werden eingesetzt, um die Umweltverschmutzung durch Handwerksdörfer, beispielsweise durch Bronzeguss oder Phuoc Tich-Töpferei, zu reduzieren und so eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten und die touristische Umwelt zu schützen.

Tatsächlich ist auch der Einsatz von Technologie in der traditionellen Handwerksproduktion und im Gewerbe in Hue mit zahlreichen Herausforderungen verbunden. Viele Handwerksdörfer produzieren noch immer in kleinem Maßstab, spontan und mit manuellen Methoden. Dies führt zu geringer Produktivität und erschwert die Konkurrenzfähigkeit gegenüber Industrieprodukten. Der Verbrauchermarkt ist hauptsächlich vom Inlandstourismus abhängig und expandiert noch nicht stark international. Auch der Mangel an Investitionskapital und digitalen Kompetenzen stellt ein großes Hindernis dar, insbesondere für ältere Handwerker. Daher bedarf es einer engen Abstimmung zwischen Regierung, Unternehmen und der Bevölkerung, um in Technologie, Ausbildung und Handelsförderung zu investieren und sicherzustellen, dass die Handwerksdörfer ihre kulturelle Identität bewahren und sich im digitalen Zeitalter nachhaltig weiterentwickeln.

In der Stadt Hue gibt es derzeit 86 Handwerksdörfer mit 57 eigenständigen traditionellen Berufen und einer großen Zahl qualifizierter und talentierter Handwerker. Allein in den Bezirken Thuan Hoa und Phu Xuan (Altstadt von Hue) gibt es Berufe wie: Sesambonbons aus Hue, Weihrauch aus Thuy Xuan, Banh Tet – Banh Chung aus Phu Duong, Nähen aus Hue Ao Dai, Schmiedekunst aus Bao Vinh, Fischsauce aus Thuan An, Bronzeguss aus Phuong Duc, Papierblumen aus Thanh Tien, Dorfmalereien aus Sinh … Dementsprechend gibt es etwa 800 Handwerksbetriebe, darunter 2 Genossenschaften, 20 Unternehmen und mehr als 770 Niederlassungen; sie schaffen Arbeitsplätze für etwa 3.500 Arbeitnehmer.


Khang Ninh

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-de-giu-nghe-truyen-thong-157099.html