しかし、すべての野菜が腎臓に良いわけではありません。腎臓に問題のある人は、カリウム、シュウ酸、リン酸の含有量に注意する必要があります。例えば、カリウムの場合、腎臓は体外への排出を担う主要な臓器です。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、腎機能が低下するとカリウムの排出能力も低下し、血液中のカリウム蓄積につながり、心臓に悪影響を及ぼす可能性があります。
ピーマンは腎臓に優しい野菜です。
写真：AI
以下は腎臓機能に有益であり、体の解毒プロセスをサポートすると考えられている野菜です。
赤ピーマン
赤ピーマンは、腎臓に優しい食事におすすめの野菜の一つです。カリウムは少ないですが、ビタミンC、ビタミンA、葉酸、食物繊維が豊富だからです。
ピーマンには、リコピンやカロテノイドなどの抗酸化物質が含まれており、酸化ストレスや炎症を軽減するのに役立ちます。これらは、腎不全や糖尿病などの慢性疾患を患っている場合、腎細胞の損傷に寄与する2つの要因です。
さらに、赤ピーマンにはカリウムが少ないとはいえ、重度の腎不全の人は医師の推奨に従って、1日あたりのカリウムを豊富に含む野菜の総量を制限する必要があります。
キャベツ
キャベツはファイトケミカル、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富ですが、カリウム含有量は比較的低いです。キャベツに含まれるグルコシノレートなどの化合物は、肝臓での解毒酵素の産生を刺激し、毒素の分解を助け、腎臓への負担を軽減します。
キャベツには抗酸化作用と抗炎症作用を持つポリフェノールとスルフォラファンが含まれており、腎血管と腎間質組織の損傷を防ぎます。キャベツの最適な食べ方は、生のまま、茹でたり、煮込んだり、赤身の肉と炒めたりすることです。
セロリは腎臓に良い
セロリは、軽度の利尿作用、尿酸値の低下、そして尿を通して毒素を排出する働きがあるため、腎臓に良いとされています。特に、セロリに含まれるアピゲニンやルテオリンなどの有効成分は、血中の尿酸値を下げ、尿の排泄を促進し、尿路内の老廃物を排出するのに役立ちます。
セロリの栄養素は、ジュースにしたり、茹でたり、炒めたり、他の塊茎と一緒にスープを作ったりすることで活用できます。
ほうれん草
ほうれん草は、ビタミンA、C、K、葉酸、そしてルテインなどの抗酸化物質が豊富に含まれる濃い緑色の野菜です。さらに、ほうれん草に含まれるカロテノイドとフラボノイドは、炎症を抑え、腎臓細胞を損傷から守るのに役立ちます。
あまり知られていないことですが、ほうれん草などの緑黄色野菜は、食べ物が代謝された後に腎臓が処理しなければならない酸の量を減らすのに役立ちます。その結果、腎臓への負担が軽減されます。
しかし、ほうれん草はシュウ酸を多く含み、過剰摂取すると腎臓結石を引き起こす可能性があります。Healthlineによると、シュウ酸の量を減らすには、十分に加熱調理するか、湯通しするのが最善です。
出典: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-qua-giup-thanh-loc-than-185251019103339291.htm
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