トラン・ティ・リンさん（49歳）は、5人の姉妹がホーチミン市11区で5つの異なるレストランを経営しており、すべて「7日7品」のスタイルを踏襲しているが、メニューは統一されているため「重複はない」と明かした。
家族全員で販売
午前10時過ぎ、私はハ・トン・クエン通り（11区）にあるリンさん（49歳）の家族のレストランに立ち寄った。ちょうどその時間、オーナーはすべての準備を終え、客を迎える準備ができていた。
リンさんの店では、週7日、7種類の料理を販売しています。
このレストランは数十年にわたり、曜日ごとに異なる料理を提供することで有名で、同じ料理は2つとしてありません。店に到着するとすぐに、店の前にはっきりと掲示されているメニューに気づきました。
それに応じて、レストランの週替わりメニューは以下のとおりです。月曜日は黄色い春雨、火曜日はカニ春雨スープと春雨スープ、水曜日は魚醤春雨、木曜日はカニ春雨、金曜日は豚足入り牛肉春雨、土曜日は鴨肉煮込み麺、日曜日は鴨カレー。私が訪れた木曜日は、店内はカニ春雨の香りが漂っていました。
開店するとすぐに、お客さんがひっきりなしにやって来ました。ここのメニューは皆さんお馴染みのようで、あまり質問する必要もありませんでした。リンさん、ご主人、お嫁さん、お婿さんがそれぞれ分担して、お客さんを待たせないよう工夫されていました。
新鮮で美味しい食材。
店主は17歳の時、故郷のクアンガイからホーチミン市に移住したと語ります。飲食業が自分に合っていると感じ、この豊かな土地で生計を立てたいと願い、屋台を開くことを決意したそうです。
オーナーのリンさんリンさんは、小さな屋台から、短期間で今日のような広々としたレストランへと成長しました。それだけでなく、オーナーによると、姉妹たちもホーチミン市に移住し、「7日7品」のレストランを開いているそうです。しかし、全員が販売を分担しているため、同じ商品は誰も出さないそうです。
かつてはリン夫人が一人でレストランを切り盛りしていました。しかし、ここ数年、夫も妻を手伝うために手を引いています。今では、義理の息子と義理の娘も夫妻を手伝っており、実子二人はそれぞれ別の仕事をしています。
秘密ではないが、顧客は今でもそれを愛している
リンさんのレストランの料理の価格は、種類によって3万5000ドンから7万ドンまで様々です。今日提供しているヌードルスープ、カニ丸ごと一匹が入った特盛は15万ドンです。その秘訣を尋ねると、オーナーは笑顔で「みんなと同じように料理を作っているんです」と答えました。
このレストランではヌードルスープ1人前が35,000ドンです。
[クリップ]: ホーチミン市にある 7 日間、7 つの料理を提供するレストラン。
「特別なことは何もありません。皆さんと同じように、料理も味付けも、風味豊かで美味しい料理を作るためにやっているんです。でも、心を込めて作れば料理は美味しくなると信じています。心を込めて、そして努力して作れば、お客様にも伝わるんです。私が作る食材はどれも新鮮で美味しいんです！」とオーナーは明かしました。
カニヌードルスープ2人前（カニ2匹入り、30万ドン）をテイクアウトで購入しに来たホンさん（56歳、5区在住）は、この店の常連客だと言います。現在のメニューの中では、週末に販売されるカニヌードルスープとアヒルカレーが一番好きだそうです。
「たまに食べたくなるんですが、ここに来るにはちょうどいい日が来るまで待たないといけないんです。ここのおばあちゃんは、私の口に合う美味しい料理を作ってくれるんです。もう5、6年通っています。以前は隣の路地にあって、12時開店だったんですが、ここに引っ越してきてからは10時開店に早変わりしました。もうやめられないんです、やめられないんです」と、お客さんは笑顔で言いました。
レストランは223 Ha Ton Quyen（第11区）にあります。
リン夫人のレストランで、35,000ドンのカニヌードルスープを一杯注文してみました。本当に美味しかったです！柔らかくて噛み応えのある麺に、豚足、エビ、ソーセージ、そして濃厚でコクのあるスープが絶妙に絡み合い、香りを高めるために少し玉ねぎと胡椒が振りかけられているのも絶妙で、8/10の評価に値します。
毎日、新しい料理を作り、馴染みのお客様や新しいお客様にご満足いただくことがオーナーの喜びです。リンさんのレストランを知って以来、私を含め多くのお客様が「今日は何を食べようか？」と悩むことがなくなりました。
トラン・ティ・ホンさん（42歳）はリンさんの妹で、彼女も姉の家からそう遠くないラン・ビン・タン通り（11区）の路地で「7日7品」のレストランを経営している。
「私は11番です。8番（トラン・ティ・リンさん - PV）、9番、10番、そしてクアンガイ出身の12番の姉妹と共に、何十年もこのように食べ物や飲み物を売ってきました。私たちは団結していて、お互いをとても愛しています。また、互いに競争しないように、販売時間と料理を分担しています。5姉妹のレストラン全てで食事をするお客様もたくさんいらっしゃいます」とオーナーは語った。そのため、ホンさんのレストランは午前6時から10時半までしか開店していないのだ。
リンさんのレストランのメニューはリンさんのものと似ていますが、姉妹のレストランとの重複を避けるために変更されています。
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