ライギョを詰めたカボチャの花のクリスピーな揚げ物

材料：カボチャの花200グラム、ナマズの千切り200グラム、揚げ小麦粉100グラム、ネギ5グラム、エシャロット2個、調味粉末小さじ1、砂糖小さじ1、魚醤小さじ1、コショウ小さじ1/2、食用油、チリソース、水100ミリリットル、絞り袋1枚

処理：

カボチャの花から雌しべを優しく取り除きます。花が破れないように、優しく扱います。洗って水を切ります。ボウルに小麦粉を入れ、水100mlをゆっくりと加えながら、水を加えながら混ぜ、とろみがつくまで混ぜます。

ナマズ、エシャロット、ネギ、シーズニングパウダー、砂糖、ナンプラー、コショウをブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。ナマズを取り出し、絞り袋に入れます。

絞り袋をスカッシュの花の中に入れ、魚のフィリングをゆっくりと花の真ん中に注ぎ入れます。絞りすぎると揚げた時にフィリングが溢れてしまうので注意してください。

- フライパンに油を熱し、熱します。カボチャの花を一つ一つ衣につけて揚げます。カボチャの花がなくなるまでこれを繰り返します。

- カボチャの花を両面きつね色になるまで揚げ、ざるまたはペーパータオルに移して油を切ります。詰め物をしたカボチャの花をナマズと一緒に揚げ、チリソースにつけてお召し上がりください。おやつとして、または温かいご飯と一緒にお召し上がりください。

KP

ソース: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm