処理：
カボチャの花から雌しべを優しく取り除きます。花を破らないように、優しく取り除きます。水を切ります。ボウルに小麦粉を入れ、100mlの水をゆっくりと加えながら、水を加えながら混ぜ、小麦粉にとろみがつくまで混ぜます。
ナマズ、エシャロット、ネギ、シーズニングパウダー、砂糖、ナンプラー、コショウをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ナマズを取り出し、絞り袋に入れます。
絞り袋をスカッシュの花の中に入れ、魚のフィリングをゆっくりと花の真ん中に注ぎ入れます。絞りすぎると揚げた時にフィリングが溢れてしまうので注意してください。
- フライパンに油を熱し、沸騰させます。カボチャの花を一つ一つ小麦粉につけ、油で揚げます。カボチャの花がなくなるまでこれを繰り返します。
- カボチャの花を両面きつね色になるまで揚げ、ザルかペーパータオルに移して油を切ります。カリカリに揚げたカボチャの花にナマズを詰め、チリソースに浸します。おやつとして、または温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
KP
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