魚臭くなく、栄養たっぷりのサーモンサワースープの作り方

GĐXH - サーモンは、特に子供や妊婦向けの、おいしくて栄養価の高いサーモンの酸っぱいスープなど、毎日さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。

材料

鮭：500g、トマト：200g、山芋：30g、オクラ：100g、たけのこの漬物：小鉢1杯、ライムジュース：5ml、もやし：20g、パイナップル：50g、スパイス：唐辛子、ネギ、シーズニングパウダー、ニンニク、エシャロット、ベトナムコリアンダー、山芋。

調理方法

鮭とたけのこの美味しい酸辣湯の作り方。上記の新鮮な材料に加え、魚臭くなく、どろどろしない、美味しくて甘い鮭の酸辣湯を作るための手順も知っておく必要があります。簡単なレシピは以下の通りです。

ステップ1：魚を準備する

魚の生臭さを取り除くため、魚は塩と少量の白ワインで洗います。身は1.5～2cmの厚さに薄く切ります。頭は4～6個に切り分け、鍋に入れた時に甘みが増すようにします。調理前に、魚の頭を塩、魚醤、みじん切りにしたニンニク、刻んだ青唐辛子でマリネします。

酸っぱいサーモンスープを作るための材料。

ステップ2：その他の材料を準備する

パイナップル、ベトナムコリアンダー、トマト、ヤムイモ、オクラなどの材料を細かく刻みます。この鮭とタケノコの酸っぱいスープのレシピでは、タケノコを水で洗って清潔にし、スープ鍋の中のタケノコの酸味を和らげます。

ステップ3：サーモンサワースープを作る

ステンレス製の鍋に1.5～2リットルの水を入れ、沸騰させます。沸騰し始めたら（約90℃）、鮭の頭を入れます。

沸騰したら、スプーンを使って表面に浮かぶ泡をすくい取り、捨てます。その後、魚の頭を15分ほど煮てスープに甘みをつけ、魚の身を加えます。

水が沸騰し始めたら、スパイスを加えます：ライムジュース + パイナップル + トマト + オクラ + ゾウ足ヤムイモ + ベトナムコリアンダー。

ご家族のお好みに合わせて、ナンプラー、シーズニングパウダー、唐辛子を適量加えます。10分ほど煮込んだら火を止め、もやしを加えます。

サーモンサワースープ製品

サーモンサワースープが完成しました。ボウルに入れて、コショウとコ​​リアンダーをふりかけてお召し上がりください。

サーモンの酸辣湯は、温めて魚醤に少量の刻み唐辛子をつけて食べるのが一番美味しいです。魚醤と唐辛子の塩辛さと辛味が、サーモンの甘みとよく合います。

美味しい酸っぱい鮭のスープは、独特の香りが漂います。魚臭さはなく、ほのかに焼いた魚、コリアンダー、パイナップルの香りが、タケノコとトマトの程よい酸味と混ざり合っています。鮭の頭は軟骨なので、脂が乗った独特の味わいがあり、飲むほどに冷たくなります。

サーモンの酸辣湯は、温めて魚醤に少量の刻み唐辛子をつけて食べるのが一番美味しいです。魚醤と唐辛子の塩辛さと辛味が、サーモンの甘みとよく合います。

魚臭さやどろどろした臭いのない、おいしいサーモンサワースープを作る秘訣

サーモンの魚臭さを取り除くには、以下の点に注意してください。サーモンは新鮮な状態で、調理前に洗浄し、臭みを取り除いてください。特に、魚の内側についた血痕はきれいに取り除いてください。

温かいサーモンスープは魚の臭みも和らげるので、温かいうちにお召し上がりください。

サーモンは火が通りやすいので、長く煮すぎると柔らかくなって崩れてしまうことがあります。そのため、最後に加えてちょうどよい具合になるまで煮込む必要があります。

酸っぱいスープに入れたサーモンは、あまり長く煮込まないでください。長く煮込むと、材料が柔らかくなり、自然なサクサク感が失われます。

スープが沸騰している間に魚醤を加えると、味が濃くなり香りがなくなるので、火を止めてから魚醤で味付けをしてください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm