生産と事業における食品の安全性の確保

最近では、あらゆるレベルの地方自治体が機能機関と緊密に連携して食品の安全性と衛生に関する解決策を同期的に展開し、生産および事業所の意識、責任感、役割の向上に貢献しています。

タントゥイ県ホアンサ村第18区のクアンリック米麺生産施設では、食品安全衛生手順を実施しています。

現在、省全体では、 保健部門の管理下にある食品生産、加工、取引施設が約1万軒あり、その多くは小規模施設です。年初から、省から地区に至るまで、各レベルの当局と専門機関は、食品の生産と取引における食品安全（FS）に関する法的規制の遵守を促す啓発キャンペーンを何度も展開し、食品サービス施設、レストラン、ホテル、工業団地の共同厨房、学校などを検査するために、学際的な検査チームを組織しました。

2024年の最初の6か月間で、省全体で食品安全に関する検査・事後検査チームが479チーム編成され、そのうち3つの省チーム、26の地区チーム、450のコミューンチームで構成されました。これらのチームは、3,200を超える食品生産・取引施設を検査および事後検査しました。

店舗や生産施設への実際の調査を通じて、食品安全に関する規制や法律の遵守意識が十分に浸透していることが示されました。店舗、生産施設、事業所の経営者、そして人々は、原産地が明確で清潔で安全な食品を選び、使用する意識が高まっています。

現在、物質的条件を確保している食品生産および経営施設と食品サービス施設の割合は98％を超えており、食品安全条件を満たしていると認証された食品サービス施設の割合は100％です...

フートー町は伝統的なケーキ、加工食品、ソフトドリンクの産地であり、食品の安全性確保は常に町当局の懸念事項となっています。現在、町内には約325の食品生産、取引、加工事業所があり、そのうち121の生産・加工事業所、105の食品サービス事業所、そして約100の事業所が含まれています。

フート町経済局副局長のグエン・ティ・ラン・フオン同志は、「広報活動を通じて、生産・事業所は基本的にすべての事業規制を遵守し、食品安全基準適合証明書を取得しています。毎年、各家庭と食品の生産、加工、取引に関する規制を遵守する誓約書に署名しています」と述べた。

各レベルの当局の積極的な関与により、食品生産・取引施設における食品安全規制遵守意識がますます高まっています。多くの生産・取引施設は、近代的で同期化された設備への積極的な投資を行い、事業環境を確保し、食品安全規制に違反する事態を未然に防いでいます。

タントゥイ県ホアンサ村第18区にある、設備の整った広々とした生産エリアを持つクアン・リック米麺製造工場を訪れた際、生産工場のオーナーであるレ・フイ・クアン氏は次のように話しました。「麺製造は多くの工程を経るため、製造中の食品安全の確保は非常に重要です。私の家族は、乾燥、包装など、各生産エリアを別々のエリアに分け、清潔で風通しの良い空間を確保し、カビの発生を防いでいます。こうして製品の品質が向上したのです。」

今後、省内の各部門は食品安全確保を重要な課題と認識し、引き続き広報活動を推進し、意識を高め、法律の規定に従って食品生産者と取引者の責任を明確にします。事業主が食品の生産、加工、取引、保管の際に施設、設備、道具の衛生に関する規制を実施し、個人衛生を実践するよう指導します。生産、予備処理、加工、および出所と供給元が明確な原材料の使用における疾病安全基準を適切に実施し続けます。食品の生産および加工における規定に従って、許可された食品添加物を使用し、適切な対象に適切な用量と使用をサポートします。同時に、消費者は、品質を確保し、消費者の権利と健康の保護に貢献する、評判の良い生産および取引施設で食品、特に加工食品を購入することを推奨します。

ハ・ニュン

出典: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-kinh-doanh-219812.htm