大豆と卵は脳にとって重要な栄養素を多く提供します。

大豆と卵は記憶力や学習能力の向上、アルツハイマー病の予防に役立ちます。

豆乳や豆腐は脳に必須の栄養素を供給します。（出典：Pexels）

大豆

大豆や豆腐、豆乳などの製品には、脳にとって重要な栄養素であるレシチンが豊富に含まれています。

レシチンは脳細胞の構造と機能を維持する上で重要な役割を果たし、記憶力と学習能力に大きな影響を与えます。レシチンは認知機能の低下を予防する効果がある可能性があります。

したがって、食事を通じてレシチンを豊富に含む食品を摂取すると、このプロセスを遅らせ、脳の健康を維持するのに役立ちます。

動物性食品源と比較して、大豆レシチンは含有量が豊富なだけでなく、不飽和脂肪酸など心臓血管系に有益な他の成分も含まれています。

脂質代謝に関する高齢者の特別なニーズを考慮すると、大豆製品は毎日の摂取に特に適しています。

たとえば、1日に豆乳を1杯、または豆腐を1切れ食べると、飽和脂肪の摂りすぎを避けながら、脳に必要なレシチンを補給できます。

大豆製品は、ナッツや一掴みのアーモンドが入ったサラダなど、ビタミン E が豊富な食品と組み合わせる必要があります。

卵

レシチンは特に卵黄に豊富に含まれています。この天然レシチンは体内に吸収されやすいため、レシチンを豊富に含む食品を定期的に摂取することで、アルツハイマー病のリスクを軽減できる可能性があります。

卵を選ぶ際には、鮮度と品質が最も重要です。新鮮な卵は、黄身がふっくらとしていて、白身は透明で、独特の臭いがありません。

ゆで卵を食べるのが最も安全です。さらに、卵は他の食品と組み合わせることで栄養価を高めることができます。例えば、トマトなどのビタミンCが豊富な野菜と一緒に卵を食べると、より美味しくなるだけでなく、総合的な栄養ニーズを満たすことができます。

一般的に、成人はレシチンの必要量を満たすために1日に卵1個を食べることができます。ただし、高コレステロール患者などの特別なグループの場合は、医師の指示に従う必要があります。

ソース: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html