ベトナムの「最初の名茶」の産地として、タイグエン省は長年にわたり茶を主要作物としてきました。タイグエン省の住民の70％が茶の木に関連した経済資源を持っています。
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農業農村開発局のデータによれば、現在、省全体の茶畑は2万2500ヘクタール近くあり、新鮮な茶芽の生産量は26万7500トンを超え、茶製品の平均価値は年間約12兆3000億ドンに達している。
夏の暑さがまだ残るものの、朝方にはだんだん涼しくなる初秋の頃は、茶樹が天地の精霊を集めて、ベトナム人の口に合う芳醇で香り高い茶葉を生み出す時期です。
お茶通なら、まだ太陽が昇っておらず、茶葉に朝露の滴が残っている早朝を選んで茶芽を摘み始めるべきです。茶芽とは、天地の精華で茶の木が丸一ヶ月かけて育てた新鮮な芽です。
タイグエン省ドンヒー県ケーモコミューンアオロム1集落の人々は、 タンヒエップパット社がゼロ度緑茶を生産するための原料を提供するために早朝に茶葉を摘んでいます。
「茶摘みは午前7時までに終わらせなければなりません。午前7時以降、太陽が昇ると、茶葉は露に覆われているときほど美味しくなくなってしまいます」と、グエン・ティ・ガーさん（タイグエン省ダイトゥ郡ラバンコミューンノンベオ村）は、このように茶摘みについて語り始めた。
通常、茶摘みは日差しの強い時間帯を避け、午前中は午前10時まで、午後は午後2時以降に摘み始めます。
摘みたてのお茶は、余分な水分を取り除くためにふるいにかけて乾燥させ、その後の加工を容易にします。
乾燥後、茶葉は揉まれ、ふるいにかけられ、酵母が取り除かれ、お茶の風味がさらに整えられ、色が出ます。
その後、原料は成形機に入れられ、爪茶、鉤茶、縮れ茶などの香りのよい茶種が作られ、その後乾燥機に入れられ、タイグエン特産茶の完成品が生産されます。
通常、モックカウ茶の平均価格は1kgあたり25万～50万VND、トムノン茶は1kgあたり60万～75万VND、ディン茶は1kgあたり150万～500万VND以上です。
生産が安定した年には、茶樹は茶農家に効果的な経済的利益をもたらし、各世帯に1人当たり月1,000万～1,500万ドンの収入をもたらし、茶業も数十億ドンの利益を上げることになるでしょう。
今年は5月から8月上旬にかけて茶の収穫量が多かったが、豊作を喜ぶどころか、タイグエン族の人々は新茶の価格が下落していることを心配している。
緑茶の葉は摘み取った後、酵母と一緒に織り込まれ、完成したお茶の最高の品質と香りを保証します。
タイグエン地方の二大茶市場であるフックスアン市場（旧暦の1、4、6、9日に開催）とフックチュウ市場（旧暦の2、5、7、10日に開催）では、茶の価格が例年より低いため、商人たちは「がっかり」している。
「生茶の価格は1キログラムあたり3万5000～4万ドンから1万5000～2万ドンに下落し、乾燥茶の種類によっては1キログラムあたり40万ドンから8万5000ドンにまで下落しているが、まだ買い手がいない」とある商人は語った。
茶葉の卸売価格の下落は、茶葉生産者の生活にも影響を与えています。ドンヒー県ケモ村のブイ・ティ・タオさんは、茶樹の世話には多くの時間、労力、そして投資が必要だと言います。収入を得られるようになるまでには、最大3年間の世話と施肥が必要です。
茶園が古い場合は、今年の価格を補い、今月の価格を今月の価格で補うことができますが、価格が長期間下落すると、人々は大きな損失を被り、成長し始めたばかりの茶の木を切り倒して、他の種類の木に切り替えなければならないこともあります。
不安定なお茶の価格により、タイグエンの多くの茶栽培農家は10年前の歴史的光景を思い起こしている。より安定した収入を得るために、古い茶の木さえも伐採され、アカシアの栽培に転換されたのだ...
現時点では市場のお茶の価格は不安定で、茶葉の減少に業者らは「がっかり」しているが、トゥーヒエン茶協同組合（ドンヒー県ケモコミューンアオロム１集落）では企業からの注文に応えるために生産量を増やしている。
トゥヒエン茶業協同組合の人々がゼロ度緑茶を生産するための原料となる茶葉を摘んでいます。
実は、トゥヒエン茶協同組合は、タイアン茶有限会社（タイグエン）と乾燥茶の供給契約を結んでいます。タイアン茶会社は、年間平均1,500～1,700トンの乾燥茶を消費します。今年、タイアン茶会社はタンヒエップファット社と協力契約を締結したため、月間乾燥茶の生産量は120～150トンから増加しました。
「現在、協同組合員の茶葉生産量に加え、タイアン紅茶会社に供給する生産量をタンヒエップパットに輸送するために、約100の地元の茶葉栽培農家とも協力しなければなりません」と、トゥーヒエン紅茶協同組合のグエン・ティ・トゥーヒエン組合長は述べた。
これは、豊作と低価格の問題を解決すると考えられるモデルである連鎖型茶栽培モデルの典型的な例です。
具体的には、チェーンリンケージにおいて、生産物を持つ企業がサプライヤーに発注します。サプライヤーは協同組合、協同組合グループ、そして個人と連携し、企業が必要とする種類の茶を栽培します。この選択肢の利点は、植栽が始まる前から生産物の消費が保証されていることです。
トゥーヒエン茶協同組合と同様に、ミンフォン茶有限会社（フーロン県コーロンコミューン）もタンヒエップファットへ輸送するために半完成の乾燥茶製品の収集と包装に忙しく取り組んでいる。
ミン・フオン茶業有限会社のグエン・ティ・ヒエン取締役が、タン・ヒエップ・ファット社に供給される緑茶の葉と原材料の品質を識別する方法を紹介します。
ミン・フオン茶業有限公司のグエン・ティ・ヒエン取締役は、「タン・ヒエップ・ファット社は国内有数の大企業であり、緑茶葉からゼロ・ディグリー・グリーンティーを生産し、国内外の消費者に提供しているため、茶葉に対する需要は非常に高い」と述べた。タン・ヒエップ・ファット社との製品供給契約締結により、ミン・フオン茶業有限公司の生産量はほぼ倍増する見込みだ。
同様に、タイ・アン・カンパニー・リミテッドの副社長であるゴ・レ・フエン氏は、同社は現在、他国にお茶を輸出しているが、タン・ヒエップ・ファットとの契約締結により、同社の生産量が倍増するだろうと述べた。
フエン氏は、タン・ヒエップ・ファットに供給される茶葉は、品質指標に関する一連の要件を満たす必要があると付け加えた。しかし、インフラへの投資と知識の向上、茶樹の植え付けと管理に関するプロセスの刷新により、タイ・アン・ティー・カンパニーはタン・ヒエップ・ファットが定める厳格な基準に基づき、30以上の基準を確実に満たしている。
タン・ヒエップ・ファットとの契約についてさらに詳しく語り、フイエン氏は、この契約は同社の生産量と収益の増加に貢献するだけでなく、人々の雇用を増やし、生活を安定させることにも役立つと述べた。
Minh Phuong Tea Companyには約70人の従業員がおり、平均月収は1,000万～1,200万ドンです。
フエンさんは、タン・ヒエップ・ファットとの契約締結前は、通常、良質な茶葉だけを販売用に生産しており、毎年の茶シーズンは約8か月間だったと説明した。冬の間、茶樹は休養し、人々は季節労働に応募しなければならなかった。
しかし、タンヒエップファットのためにお茶を作れば、人々は冬の間もお茶摘みをすることができるので、季節労働者として働く必要がなくなり、地域の労働問題が解決されます。
タンヒエップ・ファットのような大企業による生産量保証と明確な価格契約があれば、人々は「豊作、低価格」のリスクを負う必要がなくなり、茶樹を持つ人々の生活はより安定するだろう。
仕事をする人は社会悪を減らし、安全と秩序を維持することにも貢献します。
「タン・ヒエップ・ファット社との合併により、利益のほかに、農家に安定した雇用を創出し、農家が安心して茶樹に愛着を持てるようになることが最大の価値として創出される」とフイエン氏は述べた。
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出典: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm
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