糖尿病をコントロールするための科学的な栄養学

病気の抑制における栄養の役割を示す証拠が増えてきており、特にベトナムで増加している慢性疾患である糖尿病の合併症の抑制と予防に栄養が重要な役割を果たしていることが示されています。

糖尿病は、完治できない慢性疾患です。適切な食事と生活習慣を守れば、患者は完全に健康を取り戻すことができます。 科学的な食事療法は、血糖値を安定させるだけでなく、心血管疾患、腎不全、失明などの危険な合併症を予防します。

栄養士によると、すべての糖尿病患者に絶対に適した食事療法は存在しません。食事療法は、体調、血糖値、病状のレベル、そして個人の好みに合わせて構成する必要があります。しかし、根本的な目標は、血糖値を安定させ、全体的な健康を維持することです。

患者さんは時間通りに食事をし、食事を少量に分け（主食3回、間食1回）、十分な水分（体重1kgあたり40ml/日）を補給し、特定の食品群を控えるべきではありません。量と質を十分に摂り、満腹になりすぎず、空腹になりすぎないことが重要です。

糖尿病患者に推奨される食事は、優先すべきものから制限すべきものまで、4 つの主な食品グループで構成された栄養ピラミッドに基づいています。

でんぷん質と穀物：玄米とサツマイモを優先し、白パンとジャガイモは控えましょう。糖尿病患者であっても、エネルギー源としてでんぷん質は必要なので、低GI（グリセミック指数）のものを選ぶことが重要です。

野菜と果物グループ：緑黄色野菜、カボチャ、海藻などは食物繊維とビタミンが豊富です。平均して、患者は1日あたり1000kcalあたり少なくとも14gの食物繊維を摂取する必要があります。このグループは糖の吸収を遅らせ、消化を促進するのに役立ちます。

タンパク質とビタミン群：赤身の肉、魚、卵、無糖の豆乳、豆腐は健康的なタンパク質源です。肥満の方は、動物の皮や動物性脂肪を避けてください。

良質な脂肪：オリーブオイルや大豆油などの植物油を優先的に摂取しましょう。動物の内臓、缶詰、何度も揚げられた油の過剰摂取は避けましょう。

さらに、糖尿病患者は、キャンディー、ソフトドリンク、ドライフルーツなど、炭水化物含有量の高い食品（20%以上）を控えるべきです。また、塩分を控えめにし（1日2300mg未満）、アルコールは血糖値の急激な低下を引き起こす可能性があるため、特に空腹時は絶対に避けるべきです。

さらに、 運動も欠かせません。ウォーキング、ヨガ、サイクリングなどの軽い運動を1日30分続けることで、インスリン感受性が向上し、効果的に体重を減らすことができます。

栄養は糖尿病のコントロールと患者さんの生活の質の向上に不可欠な役割を果たします。適切な食事は血糖値を安定させるだけでなく、危険な合併症の予防にも役立ちます。適切な食事、適度な運動、そして定期的な検診は、糖尿病をコントロールし、健康的な生活を送るための「鍵」です。

出典: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dinh-duong-khoa-hoc-kiem-soat-benh-tieu-duong-287708