旧正月前に鶏肉価格が上昇、農家は利益を得る

鶏肉の価格が急騰

クインタム村（クインルー県）のホー・ティ・ヒエンさんは、旧正月用に鶏300羽を飼育していましたが、業者が手付金を支払い、12万ドン/kgで鶏一羽を買い取った時、大変喜びました。数ヶ月前と比べて、鶏の価格は1キログラムあたり2万ドンも値上がりしていました。「鶏の特徴は、肉が香ばしくて美味しいことです。今回の鶏は旧正月用なので、羽毛が滑らかで、冠羽が美しく、足が美しい雄鶏だけを育てています。そこで、鶏を見に行ったところ、業者は手付金を支払い、旧正月の20日に300羽の鶏一羽を全て引き取ると約束してくれました。約4ヶ月の飼育期間を経て、この鶏一羽は合計で3,000万ドン以上の利益をもたらしてくれました。」

カオソン村（アンソン）第8集落のファム・ヴァン・ホアンさんも、1万2000羽のブロイラーを飼育しており、鶏肉価格の高騰に大喜びしています。彼の農場では主にハイブリッド種と闘鶏を飼育しています。通常、ブロイラーは主にアンソン郡、ドゥルオン郡、タンキー郡の学校向けに輸入されています。

テト鶏については、主に在来種、ハイブリッド種、サトウキビ鶏（飼育鶏全体の約50%を占める）の飼育に注力している。これらの鶏は、見た目が美しく、肉質が美味しく、適度な体重があり、祭典にも適しているという利点がある。ホアン氏は興奮気味にこう語った。「今、鶏肉の消費は非常に好調で、鶏肉価格も高騰しているため、農家はかなりの利益を得ています。現在、鶏舎にはサトウキビ鶏とサトウキビ鶏が約2,000羽おり、テト期間中に販売する予定です。残りは1月に販売する予定です。」

2023年半ばから現在に至るまで、ブロイラーの価格は徐々に上昇しており、旧正月（テト）が近づくにつれて、ブロイラーの価格が急騰しました。主にサトウキビ栽培鶏、放し飼い鶏、そして鶏の価格が上昇しています。農家や商人の説明によると、ブロイラー価格の高騰は、年末の需要増加、祭りや結婚式の増加によるものです。

適度な体重で、美しい羽毛、脚、冠を持つサトウキビ鶏や放し飼いの鶏は、旧正月（テト）の時期に非常に貴重です。写真：タン・フック

一方、疫病の影響で飼料価格が長期にわたり上昇しているため、多くの家庭が生産モデルを変えて鶏の飼育頭数を減らし、供給がさらに限られる状況となっている。

近年、放し飼いの鶏や交雑種の鶏に加え、キソン黒鶏やドンタオ鶏といった特産鶏が旧正月の市場で大変人気を集めています。今年の旧正月市場を見据え、トゥオンズオン県タムクアン村のグエン・タン・トゥン氏は、数十羽のドンタオ鶏の飼育実験を行いました。

「ドンタオ鶏に投資し、バッチで飼育しています。今年は、予約注文のお客様に2バッチ分の鶏を供給します。中型の鶏の価格は1kgあたり35万ドンです。」

脚が大きく美しく、均整の取れた品種はより高価で、1kgあたり約45万～55万ドン、平均すると1羽あたり約250万～300万ドンになります。この品種は、お正月の贈り物としてよく購入され、予約注文もいただいているため、今年のお正月は市場に出せる鶏がありません」とグエン・タン・トゥン氏は語った。

家禽卵の価格が上昇

さらに、鶏卵の価格も若干上昇し、より買いやすくなりました。ギクアン村（ギロック）バクソン集落のファム・チュン・シン氏は、卵を産むための白羽鶏2,000羽の飼育に投資しました。旧正月の販売に備えて、北部の養鶏場から1羽あたり800g～1kgの鶏を総額2億3,000万ドン以上で購入しました。これらの鶏は、完全な防疫証明書も取得済みです。

「最初の1年間は2,000羽の鶏を飼育していましたが、餌代は1日あたり約200万ドン、つまり1ヶ月あたり約6,000万ドンかかりました。飼育開始から2ヶ月後、卵が1日あたり1,800～2,000個収穫できるようになりました」とシン氏は語った。

鶏卵の通常の販売価格は1個あたり2,200ドンで、彼は1日あたり約380万～420万ドンの収入を得ています。食費と飼育費を差し引くと、月収は約5,000万ドンになります。旧正月の1～2か月前になると、鶏卵の価格は時期によって1個あたり2,200ドンから2,400～2,600ドンにわずかに上昇します。

テト前の数日間は鶏卵と肉用鶏の需要が高まり、チュー・ティ・ラップさん（ギー・クアンさん）と夫は毎日夜明け前に起きて卵を集めなければなりません。2,000羽以上の産卵鶏を飼育し、1日平均2,000個の卵を産んでいます。赤鶏卵の価格は通常1個あたり1,800～2,000ドンで推移し、主にレストランや食品加工店向けに輸入されています。テト期間中は、卵の価格は時期によって1個あたり2,100～2,300ドンまで上昇し、一家に1日あたり約400万ドンの収入をもたらします。

現在、省内の鶏飼育頭数は約3,500万羽で、そのうち鶏飼育頭数は推定2,900万羽で、総飼育頭数の85.54%を占め、前年同期比8.31%（2,282千羽増）増加しました。鶏肉生産量は推定86,181トンで、前年同期比7.68%（6,144トン増）増加しました。年末には鶏肉需要が約30%増加し、鶏肉消費も好調で、羽毛鶏の販売価格は1kgあたり8万～12万5,000ドン（種類によって異なる）でした。

この販売価格により、農家は十分な利益を得ることができ、製品の品質維持・向上を図ることができます。ブロイラー製品の品質確保に加え、農家は鶏肉を加工した様々な製品を生産することで原料の多様化を図り、テト市場のニーズに応えています。例えば、ハム、ソーセージ、チキンジャーキーなどです。

しかし、この時期は冷たい雨が降り、牛舎が濡れるため、病気が発生しやすい時期でもあります。そのため、農家は病気の予防と対策に積極的に取り組む必要があります。当局は引き続き牛群の管理と監督を強化していきます。それに加え、ワクチン接種、衛生管理、消毒、環境殺菌、バイオセーフティ農業の適用、そしてVietGAPプロセスに特に注意を払い、病気の予防に重点的に取り組む必要があります。

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