東南アジアの最高の米料理のリストには、ベトナム料理が数多く含まれています。

砕米は、おそらく外国人観光客の間でベトナムで最も有名な米料理でしょう。そのため、 TasteAtlasが選ぶ東南アジアの米料理ベスト76に選ばれ、2位にランクインしているのも当然と言えるでしょう。「砕米はベトナムの伝統料理で、屋台で売られることも多い。この特別な料理は、かつて精米工程で捨てられていた、砕けた不完全な米粒から作られていますが、今日では特にホーチミン市でよく食べられる料理となっています」とTasteAtlasは記しています。

東南アジアの最高の米料理のリストでは、一連のベトナム料理が上位を占めています - 写真 1。

ベトナムの砕米

写真：TA

砕いたご飯に、目玉焼き、細切り豚皮、焼き豚スペアリブ、揚げ魚のすり身など、様々な食材が添えられます。さらに、刻んだネギ、ハーブ、スライスしたトマトとキュウリ、漬物、つけダレなども添えられます。

米から作られるバインベオは、14位にランクインしました。「バインベオはベトナムの人気の蒸し菓子で、主な材料は米粉、青唐辛子入りの魚醤、エビまたは豚肉です。さらに、細切りパン、ローストピーナッツ、フライドオニオンなどを添えて風味を増すこともできます。塩味のケーキに加えて、ホイアン特有の甘いケーキもあります。バインベオは伝統的に陶器のボウルに竹のスプーンで盛り付けられて食べられます。ベトナム版タパスと呼ぶ人もいます。美味しいバインベオの最も重要な特徴は、美味しい具材を挟むための中央のくぼみだと言われています」とTasteAtlasは紹介しています。

さらに、バイン・テット（17位）、チャーハン（18位）、バイン・チュン（25位）、コム・ラム（30位）、鶏肉入りもち米（31位）、焦がし米（33位）、ガックフルーツ入りもち米（44位）、コム（46位）、バイン・テ（52位）、コム・ヘン（54位）、コム・ナム（58位）、五色もち米（63位）、ソイ・ヴォ（66位）、タムキーチキンライス（70位）など、他のベトナム料理も多数登場し、リストを圧倒した。

東南アジアの最高の米料理のリストには、一連のベトナム料理が上位を占めています - 写真 2。

リストの1位はインドネシアのチャーハン料理「ナシゴレンアヤム」です

写真：TA

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出典: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm