オーツ麦は食物繊維が豊富で、抗炎症作用があり、血糖値をコントロールして糖尿病や心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。
オート麦は食物繊維に加え、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄などの必須ミネラルが豊富に含まれています。糖尿病患者がオート麦を食事に取り入れるべき理由をご紹介します。
血糖コントロール
米国ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院によると、全粒オート麦はグリセミック指数（GI）が低く、消化・代謝が遅いそうです。
オート麦は食物繊維を豊富に含み、血糖値のコントロールに役立ちます。オートミール1カップには、約30グラムの炭水化物と4グラムの食物繊維が含まれています。
カナダのトロント大学が2022年に実施した、約400名を対象とした8件の研究に基づく分析では、オート麦に含まれる水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンが消化時間を延長し、小腸でのグルコース（糖）の放出を遅らせることが明らかになりました。その結果、β-グルカンは2型糖尿病患者の食後血糖値と空腹時血糖値を改善することが示唆されています。
減量
オート麦は低カロリーで食物繊維が豊富なため、満腹感を高め、食欲を抑え、減量に役立ちます。糖尿病患者は、オートミール、全粒穀物、果物、野菜、豆類などの食品から、1食あたり少なくとも10グラムの食物繊維を摂取できます。食物繊維の摂取量が少ないと、便秘につながる可能性があります。
全粒オーツ麦は健康に良い。写真： Freeik
炎症を軽減する
慢性炎症は臓器に過度のストレスを与え、心臓病、脳疾患、糖尿病などの合併症の原因となります。
オート麦には、糖尿病患者の炎症を抑え、病気の進行を予防するアベナンスラミド化合物が含まれています。英国アバディーン大学が2014年に22人の糖尿病患者を対象に行った研究によると、オート麦を多く含む食事は血小板中の微粒子を減少させました。これらの微粒子は血糖値の上昇と炎症の一因となります。
心臓病のリスクを軽減する
国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、心臓病は2型糖尿病の一般的な合併症です。オート麦のような高繊維で抗炎症作用のある食品を摂取すると、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。
オート麦は、心臓病につながる可能性のある高コレステロール値を下げる効果もあります。中国の四川大学が2015年に実施した16の研究レビューでは、2型糖尿病患者が12週間朝食にオートミールを摂取したところ、悪玉コレステロール（LDL）と総コレステロール値が低下したことが明らかになりました。また、血糖値も低下しました。
糖尿病の方は、全粒粉、スティールカット、オートミール、またはオート麦粉を選ぶべきです。加工食品やインスタント食品は、血糖値を急激に上昇させる高GI値の糖分を含んでいるため、避けてください。例えば、オートミール28グラムのGI値は55と低いですが、インスタントオートミールは約79と高いです。
オートミールの付け合わせには、血糖値の上昇を避けるために、ドライフルーツやその他の甘い食べ物ではなく、アーモンドやクルミなどの新鮮なフルーツやナッツを選びましょう。
まい猫（毎日健康より）
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