柿には卵形の柿とパリパリの柿の2種類があります。健康ウェブサイト「プリベンション」によると、パリパリの柿は熟すと硬くなりますが、卵形の柿は柔らかく、パリパリの柿よりも甘いことが多いそうです。
柿には抗酸化物質が豊富に含まれており、がんや炎症、その他多くの健康問題の予防に役立ちます。
中くらいの柿1個には118カロリーが含まれています。柿の主な栄養成分は、デンプン31グラム、食物繊維6グラム、糖質21グラム、タンパク質1グラムで、脂肪は含まれていません。
未熟な柿にはタンニンが多く含まれています。そのため、生の柿は苦味と渋みを感じます。緑茶やクルミなどの食品にもタンニンは含まれていますが、生の柿に比べると量ははるかに少ないです。
しかし、熟した柿は甘みがあり、香りも豊かです。玉柿は柔らかくゼリー状で、シャキシャキとした食感を好む方には、玉柿の方が合います。
柿にはポリフェノール系の抗酸化物質が豊富に含まれており、血圧を下げ、悪玉コレステロールを減らし、血栓を予防し、がんと闘うなど、多くの効果があることが示されています。さらに、柿にはビタミンA、B、C、E、K、葉酸、マンガン、カリウム、銅、食物繊維、その他多くのミネラルも含まれています。これらの栄養素は、炎症を抑え、視力、消化機能、心臓の健康を改善するのに役立ちます。
さらに、柿にはフラボノイドと呼ばれる強力な抗酸化物質も含まれています。この物質は柿の皮と果肉に豊富に含まれており、食べることで心臓病、肺がん、その他多くの病気のリスクを軽減するのに役立ちます。
柿は食物繊維を豊富に含み、満腹感を長時間持続させ、食欲を抑える効果があります。そのため、柿は健康的な食事に取り入れることができ、減量をサポートする効果があります。
柿は生で食べるのが一番簡単です。また、柿は柔らかいので、スムージーにしたり、他の果物や野菜と組み合わせたりすることもできます。
一方、パリパリの柿は小さくスライスして食べられます。料理の材料として使いたい場合は、数日間冷凍庫に入れておくと良いでしょう。Preventionによると、この方法では柿が早く熟し、甘くなります。
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