揚げ物が食べたくなる本当の理由

揚げ物には、脂肪、塩分、そして大量のデンプン質が含まれることが多い。そのため、フライドポテト、フライドチキン、サツマイモのフライドポテトを食べたくなるのは、デンプン質、脂肪、塩分をもっと摂取したいという欲求から来ている可能性がある、と栄養と健康に関するウェブサイト「Eat This, Not That!」 （米国）は述べている。

揚げ物には不健康な脂肪が多く含まれていることが多く、たくさん食べると炎症を起こしやすくなります。

いくつかの研究では、揚げ物への欲求は、体に良い脂肪であるオメガ3脂肪酸が不足していることも原因である可能性が示唆されています。しかし、揚げ物は脂肪分が多く、これらの脂肪は体に良くありません。食べ過ぎると、体が炎症を起こしやすくなります。揚げ物の代わりに、ナッツ類やサーモン、マグロなどの脂の乗った魚に含まれる健康的な脂肪を補給するべきです。

揚げ物が食べたくなるもう一つの意外な理由は亜鉛です。テキサス・クリスチャン大学の研究によると、亜鉛の摂取量が平均より多い人は揚げ物が食べたくなる傾向があることがわかりました。

亜鉛はタンパク質合成、免疫機能、その他多くの生化学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。しかし、亜鉛は少量しか必要ありません。亜鉛を過剰に摂取すると銅の吸収が阻害され、消化不良を引き起こす可能性があります。健康を維持するためには、1日に摂取する亜鉛の最大量は40mg以下に抑える必要があります。

私たちはジャンクフード、特に揚げ物に強い欲求を抱きがちです。睡眠不足や精神的なストレスも原因となることがあります。揚げ物は美味しく、脳の報酬系を刺激するため、食べると気分が良くなります。

時々揚げ物が食べたくなるのは健康に害はありません。しかし、習慣にならないように注意してください。揚げ物が食事のメインディッシュになっている場合は、食生活を調整する必要があります。揚げ物は食品に含まれる栄養素を破壊するだけでなく、アクリルアミドの生成を促進するからです。

米国食品医薬品局（FDA）によると、アクリルアミドは糖とアミノ酸のアスパラギンの化学反応によって生成される化合物です。 「Eat This, Not That!」によると、この物質を長期的に過剰に摂取すると、がんを引き起こす可能性があります。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm