ハンドンたけのこの唐辛子と塩炒め：ベトナムの床で味わう北西部の味

ハンドン協同組合の北西部の特産品である塩唐辛子味のたけのこはサンベトに強い印象を与え、あっという間に全国に広まり、注文が殺到した。

北西部の山々と森の独特の風味

健康と食の安全が最優先される時代において、現代の消費者は美味しく、清潔で、安全な製品を求めています。ハンドン・コーポラティブ（HTX） ソンラ店は、この状況を理解し、サンベトeコマースプラットフォームを通じて、北西部料理の真髄を全国の多くの家庭の食卓に届けています。

ハンドン農薬植物協同組合の理事長、タオ・ア・チョン氏は次のように述べた。「当協同組合は2017年に10名の組合員で設立されました。約5年間の運営を経て、現在、当協同組合は130ヘクタール以上のサンザシの木、500ヘクタールの竹、180ヘクタールのカルダモンの木、そして塩と唐辛子で味付けしたタケノコを加工する工場1棟を所有しています。調査の結果、塩と唐辛子で味付けしたタケノコが消費者の嗜好に合っていることがわかったため、当協同組合はタケノコ用の竹の栽培面積を拡大しました。」

ハンドン協同組合の唐辛子入り塩タケノコは、モン族の独特の家庭レシピで作られた新鮮な若いタケノコから作られた北西高原の特産品です。

ハンドン協同組合の唐辛子入り塩タケノコは、北西高原の特産品です。写真：サン・ベト

ソンラ県ハンドンの原生林で収穫された若いタケノコを原料としています。ハンドン省は一年を通して涼しい気候で、良質のタケノコが育まれています。収穫後、ハンドン農薬協同組合が買い取り、古い部分を取り除き、秘伝のレシピに従って塩、唐辛子、スパイスに漬け込むなど、丁寧に加工することで、食品衛生と安全性を確保しています。

タケノコはシャキシャキとした食感、唐辛子の辛味、塩の濃厚な塩味、そしてタケノコの甘味が融合し、非常に魅力的な料理を生み出します。ハンドン塩漬けタケノコは、炒め物、スープ、サラダなど、様々な料理に加工でき、家庭の食卓を豊かに、多様化させます。

「協同組合は工場の建設、専用設備への投資、組合員への塩辛タケノコ加工工程の研修・指導に協力してきました。現在、この製品は全国市場で販売されています。2019年には、ハンドン塩辛タケノコが省の一村一品プログラムに参加し、お客様に好評を博し、農家の収入増加に貢献しています」とタオ・ア・チョン氏は述べました。

山林産物をeコマースで広める

現代の慌ただしい生活の中で、山や森の風味、品質、そして健康への安全性を兼ね備えた特別な食品を見つけるのは、時に困難です。しかし、ハンドン産の唐辛子塩タケノコは、全国各地の特産品が集まるEコマースプラットフォーム「サンベト」で販売されているため、消費者の皆様にご安心いただけます。サンベトは、消費者と高品質な製品をつなぐ架け橋であるだけでなく、ベトナムの伝統的な価値観と食の真髄の保存と発展に貢献する基盤でもあります。

貿易促進活動におけるデジタル変革を推進するため、ソンラ省商工局は以前、商工省電子商取引・デジタル経済局と連携し、 商工省電子商取引・デジタル経済局が構築・管理する統合電子商取引プラットフォーム（Sanviet.vn）に統合されたソンラ電子商取引プラットフォーム（www.sonla.sanviet.vn）を構築したことが知られています。

サンベトECプラットフォームを通じて、これまで一村一品（OCOP）製品や地元の特産品は徐々にブランドを確立し、適切な市場を見つけてきました。多くの製品が国際的につながり、輸出されています。

San Vietのeコマースプラットフォームは、施設や企業向けの専門的で迅速なブースと情報チャネル、そして優れた機能を備え、最適化と高度なカスタマイズを可能にし、売り手と買い手の双方に多大な価値をもたらします。このeコマースプラットフォームでは、わずか数ステップで簡単、迅速、そして非常に便利な売買が可能です。

特筆すべきは、eコマースプラットフォームが協同組合のあらゆる段階を支援していることです。製品が消費者に無傷で届くように包装することから、商品写真の撮影指導、オンラインストアの作成、ブランドストーリーの構築、地域の価値観やアイデンティティの伝達まで、あらゆる段階で協同組合を支援しています。プラットフォーム上の農産物はどれも細心の注意を払って管理され、生き生きとした魅力的な方法で紹介されています。

典型的な例として、ハンドンコーポレーションがSanvietプラットフォームで販売した唐辛子塩タケノコは、きれいな画像と明確な情報で多くの消費者の注目を集めました。新規顧客の獲得だけでなく、ECプラットフォームを通じて商品を注文した満足した顧客からの拡散により、唐辛子塩タケノコは多くの注文を獲得しました。

ソンラ県ハンドンの原生林から収穫された若いタケノコは、丁寧に束ねられて持ち帰られ、塩漬けや唐辛子風味のタケノコに加工される。写真：ンゴ・ヴー

「サンベト電子商取引プラットフォームは、山林産物の変化と普及に貢献し、生産者に喜びをもたらし、協同組合の生産量と雇用を確保すると言えます」とタオ・ア・チョン氏は述べた。

ハンドン協同組合は、伝統的な味である塩タケノコの保存という自らの役割を常に意識しています。天然原料の使用、食品衛生と安全の確保、そして科学技術を生産に応用し、製品の品質向上に努めています。たゆまぬ努力により、ハンドン塩タケノコは国内外の多くの消費者に愛され、省レベルの三つ星OCOP認証を取得し、多くの消費者にご愛顧いただいています。ハンドン協同組合は、今後も発展を続け、ハンドン塩タケノコを西北地域の名産ブランドに育て上げたいと考えています。

ハンドン協同組合の唐辛子タケノコは、その美味しさだけでなく、地元の人々の献身と努力の結晶でもあります。原生林から収穫された新鮮な若いタケノコから、細心の注意を払った加工工程を経て、ハンドン唐辛子タケノコは、食卓に西北山林の特別な味覚として皆様にお届けしています。

出典: https://congthuong.vn/mang-truc-muoi-ot-hang-dong-vi-tay-bac-tren-sa-n-viet-366765.html