1月の満月のためのベジタリアンクアン麺

旧正月の休みには、おなじみの伝統料理のほかに、温かいベジタリアン クアン麺が祖先に捧げられるだけでなく、魚、肉、脂肪を使ったさまざまな料理を何日も楽しんだ身体に清らかさと軽さをもたらします。

独特の風味と栄養がたっぷりの美味しいベジタリアンクアン麺

ベジタリアン クアン ヌードルは多くの場所で入手できますが、 クアン ナム- ダナン クアン ヌードルは非常に独特の風味があり、濃厚で繊細です。

チャクエ、バウトロン、トゥイロアン、ラフォンなどの有名な野菜村から、純粋なピーナッツオイル、焼きライスペーパーのダイロック、トゥイロアン、香りの良いエシャロットなどの典型的な材料まで、すべてがクアン麺の魂を作り上げており、塩味であろうとベジタリアンであろうと、忘れられない味です。

ハノイのフォーやフエのパンと違って、クアンヌードルは濃厚なスープのおかげで独特の特徴があり、濃すぎず、風味豊かです。

この麺には、新鮮なレモン、タマネギ、コリアンダーの香り、そしてローストしたピーナッツの脂っこい味と混ざった魚ミントの強い香りも少しあります。

若いバナナのつぼみ、緑豆の芽、バジル、コリアンダーなどの生野菜を添えると、麺はバランスが良く、新鮮で、魅力に溢れた一品になります。特に、カリッと焼いたライスペーパーは欠かせない存在で、この料理の面白さをさらに引き立てています。口の中でサクサクと弾ける食感は、耳に心地よく、そして美味しく感じられます。

シンプルなベジタリアンクアンヌードル

ベジタリアンクアン麺の作り方はそれほど複雑ではありませんが、一つ一つの工程に細心の注意を払う必要があります。豆腐、豆腐、エノキダケ、ニンジン、サトイモなどの材料を丁寧に下ごしらえし、スパイスでマリネすることで、風味豊かな味わいに仕上げます。

エシャロットをガックオイルで炒め、他の材料を加えて吸収されるまで炒め、十分な量のスープを加えて自然な甘みを作ります。

すべてが柔らかくなり、スープがちょうど良い状態になったら、それを熱い麺の上に注ぎ、砕いたピーナッツを散らし、カリカリのベジタリアン春巻きをいくつか加え、ネギとコリアンダーを添えれば、魅力的な料理の完成です。

アナトー油の黄金色、生野菜の新鮮な緑色、柔らかく脂っこい豆腐のスライス、そして少し辛い青唐辛子が入った熱いベジタリアンクアン麺を見ると、すべての感覚が目覚めるようです。

食べてみると、もちもちとした麺に味が染み込み、ピーナッツの脂っこさと野菜の甘みが合わさって、美味しいだけでなく健康にも良い一品に仕上がります。

旧正月の休み中、バインチュン、バインテット、豚肉の煮込み、ハムなどでお腹がいっぱいになったときには、軽いベジタリアンクアン麺を一口食べると、味覚のバランスを整え、消化器系を落ち着かせるのに素晴らしい気分転換になります。

ベジタリアンのクアン麺は美味しいだけでなく、純粋さ、シンプルさ、洗練さという意味も持ち合わせており、年初や旧暦の最初の月の満月、つまり意義深い元宵節に先祖に捧げるのに非常に適しています。

独特の風味とそれほど複雑ではない調理法のベジタリアン クアン ヌードルは、旧正月の休暇中に家族や友人に振る舞うのに誰でも作れる料理です。

故郷の味をそのままに、濃厚ながらも上品な味わいで、きっと皆様の心に忘れられない余韻を残す一品です。

出典: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-r​​am-thang-gieng-20250207212841748.htm