ミシュランは、ハノイでの2日間で牛肉のフォー、ウナギの春雨を食べ、白馬寺とチャン・コック寺を訪れることを推奨しています

ハノイで食事や遊びを楽しむ2日間 - 写真: ミシュランガイド

ミシュランガイドは最新の投稿で、ハノイの屋台料理は競争の激しいビジネスだと述べています。生き残り、繁栄してきた屋台は、有名なグルメたちによる数え切れないほどの試練を乗り越えてきました。

特に旧市街エリアは、美味しい料理に加え、寺院、教会、湖、公園、カフェなど、多くの見どころがあります。次の食事までの時間を過ごすのに最適な場所です。

1日目

朝

ホアンキエム湖を散策した後は、オー・トリウ・ビーフ・フォー、 ミシュランのビブグルマン（価格に見合った価値がある）レストランのひとつ。

標識がないのでこの住所を見つけるのは簡単ではないだろう。

しかし、地元の人々で混雑し、座席が通りに溢れ出ているレストランを見かけたら、そこは正しい場所です。

オー・トリウのビーフフォーの特徴は、牛骨を10時間煮込んだスープと、牛スジや牛すじの濃厚な風味です。

ランチ

フォーを楽しんだ後は、大聖堂を散策してみましょう。建物の南側にある通用口から大聖堂に入ることができます。

その後は近くのカフェに行って、この典型的なハノイの建物の苔むした外観を鑑賞することができます。

正午までにお腹が空いたら、ビブグルマンに載っているもう一つの小さな飲食店、ドンティン・ウナギ麺に行くことができます。

こちらは名物のうなぎ春雨サラダ。春雨とうなぎに加え、ハーブ、砕いたローストピーナッツ、カリカリに揚げた玉ねぎが入っています。

ドンティン鰻春雨 - 写真: ミシュランガイド

お好みでスープも一緒にどうぞ。鰻粥もおすすめです。

旅行中は、白馬寺とトゥオックバック通りを訪れることを忘れないでください。何十年も続いている伝統的な薬屋が見つかります。

夕食

市内で最も美味しい食事処の一つは、同じ通りに3店舗あるCha Ca Thang Longです。

タンロンフィッシュケーキ - 写真: ミシュランガイド

ミシュランガイドの匿名評論家たちは、ドゥオンタン6B番地に「高評価」を付けました。それは1世紀以上前に建てられた古い家です。

2日目

朝

ベトナム人はフォー以外にも、バイン・クオンもよく食べます。バイン・クオン・バ・スアンはぜひ検討していただきたいお店の一つです。

シュアン夫人のライスロール - 写真: ミシュランガイド

近くには「54 Traditions」ギャラリーと「Manzi」アートスペースがあります。朝まで疲れるまで、ゆっくりと散策をお楽しみください。

ランチ

ハノイ人のようにランチタイムを楽しみたいなら、ブンチャーはここ一番の人気料理。ビブグルマンにも掲載されている「Tuyet bun cha 34」がおすすめです。

チャン・コック・パゴダ - 世界で最も美しい16の古代パゴダの1つ - 写真：ハノイ観光局

近くにはチュックバック湖、チャン・コック寺、クアン・スー寺があります。いずれも歴史ある名所です。午後はここで過ごし、夕日を眺めながら湖畔で一杯飲むのもお忘れなく。

夕食

夕方には、Oc aunt Tuへ誘い合ってみましょう。ここでは、エビ、アサリ、ザルガイに加え、様々な種類の高級な軟体動物が売られています。

ミシュランの審査員たちは、ネギと揚げニンニクを添えたグリルした巨大ホラ貝と、レモングラス、チリ、パイナップルを添えた蒸しハマグリに特に感銘を受けた。

出典: https://tuoitre.vn/michelin-goi-y-an-pho-bo-mien-luon-tham-den-bach-ma-va-chua-tran-quoc-trong-2-ngay-o-ha-noi-20240825144413222.htm