アジアのベストストリートフードトップ10にランクインした唯一のベトナム料理

TasteAtlasの食品ランキングは読者レビューに基づいており、一連のメカニズムを用いて実際のユーザーを特定し、偽のレビューは除外しています。アジアのベストストリートフード100のリストには、28,929件のレビューが記録されています。アジアのトップ10ストリートフードは以下の通りです。

1.グーティ

中華鍋で焼く餃子（別名：果鉄）は、中国北部で作られる餃子で、具材は豚ひき肉、白菜、ネギ、生姜、米酒、ごま油が一般的です。サクサクと柔らかな食感は、餃子の底を焼きながら少量の水を鍋に注ぎ、蓋をして残りの餃子と具材を蒸すという特別な調理法によって実現されています。

2.シオマイ

蒸し魚の団子、卵、ジャガイモ、キャベツ、豆腐、ゴーヤを盛り付けたインドネシア料理。蒸した後、すべての材料を皿に盛り、一口大に切り、たっぷりのスパイシーなピーナッツソースをかけます。仕上げに、ライム果汁を加えたほんのり甘い醤油で仕上げます。

3. パロッタ

屋台で売られることの多いこの南インドの伝統的な平たいパンは、マレーシアやスリランカでも人気です。油またはギー、水、マイダと呼ばれる精製小麦粉（通常の小麦から作られるパラタとは対照的）、そして時には卵から作られています。

4.アムリトサルのクルチャ

北インドの都市アムリトサル発祥のアムリトサル・クルチャは、ジャガイモ、玉ねぎ、カッテージチーズ、スパイスを詰めた平たいパンです。コリアンダーシードや赤唐辛子パウダーが添えられることも珍しくありません。薄くてカリカリの生地にギーを塗ったクルチャは、アムリトサルの定番料理で、街中のほとんどの店で大きなタンドール窯でクルチャが焼かれるジュージューという音が響き渡ります。

5.Ohn no khao swè

オン・ノー・カオ・スエーは、ビルマ語で「ココナッツミルクの麺」を意味し、タイのカオサイに影響を与えたと言われる伝統料理です。ゆで卵麺とカレーチキンを、濃厚な鶏肉とココナッツミルクのスープに浸したスープです。スープは通常、ひよこ豆の粉でとろみをつけ、様々なスパイスや付け合わせが添えられます。

6.シャワルマ

シャワルマは、串に刺してマリネし、グリルした中東の肉料理で、オスマン帝国時代に誕生しました。名前はトルコ語の「チェヴィルメ」（文字通り「回転する」という意味）のアラビア語発音に由来し、肉を焼く際に使用する回転する串に由来しています。シャワルマは、ラム肉、七面鳥、鶏肉、牛肉、または複数の肉を組み合わせ、何時間もかけてじっくりと煮込み、肉汁と脂に漬け込むことで、他に類を見ないジューシーな食感を生み出します。

7. パン

ベトナムで最も人気のある食べ物は、共通の材料、つまりバゲットです。植民地時代にベトナムに伝わり、今では世界中で大ヒットしています。カリカリのパンの皮、スパイス、そして肉は、コリアンダー、チリ、ピクルスで味付けされています。

8. バタゴール

インドネシアで最も人気のある軽食の一つは、伝統的なスパイシーなソースをかけた揚げ魚の餃子、バタゴールです。この料理は中国料理に由来し、多くのインドネシア料理に取り入れられています。この人気の軽食は中国の餃子に似ていますが、蒸すのではなく揚げるのが特徴となっています。この料理に使われる魚はワフーサバが最も一般的ですが、マグロ、サバ、さらにはエビも使われます。