アジアのベストストリートフードトップ10にランクインした唯一のベトナム料理

TasteAtlasの食品ランキングは読者レビューに基づいており、様々なメカニズムを用いて実際のユーザーを特定し、偽のレビューは除外しています。アジアのベストストリートフード100のリストには、28,929件のレビューが寄せられています。アジアのベストストリートフード10をご紹介します。

1.グーティ

中華鍋で焼く餃子（別名：果鉄）は、中国北部で作られる餃子で、豚ひき肉、白菜、ネギ、生姜、米酒、ごま油を具材として使います。この餃子のパリパリとした食感と柔らかさは、特別な調理法によって実現されています。餃子の底を焼きながら、フライパンに少量の水を注ぎ、蓋をして残りの餃子と具材を蒸すのです。

2.シオマイ

蒸し魚の団子、卵、ジャガイモ、キャベツ、豆腐、ゴーヤを盛り付けたインドネシア料理。蒸した後、すべての材料を皿に盛り、一口大に切り、たっぷりのスパイシーなピーナッツソースをかけます。最後にライム果汁を加えたほんのり甘い醤油ソースをかけるのが、この料理の醍醐味です。

3.パロッタ

屋台で売られることの多いこの南インドの伝統的な平たいパンは、マレーシアやスリランカでも人気です。油またはギー、水、マイダと呼ばれる精製小麦粉（通常の小麦から作られるパラタとは対照的）、そして時には卵から作られています。

4.アムリトサルのクルチャ

北インドの都市アムリトサル発祥のアムリトサル・クルチャは、ジャガイモ、玉ねぎ、カッテージチーズ、スパイスを詰めた平たいパンです。コリアンダーシードや赤唐辛子パウダーが添えられることもよくあります。薄くてカリカリでギーを塗ったクルチャは、アムリトサルの定番料理で、市内のほぼすべての店で大きなタンドール窯で焼かれたクルチャがジュージューと音を立てています。

5. ああ、お腹が空いた。

オン・ノー・カオ・スエーは、ビルマ語で「ココナッツミルクの麺」を意味し、タイのカオサイに影響を与えたと言われる伝統料理です。ゆで卵麺とカレーチキンを、濃厚な鶏肉とココナッツミルクのスープで煮込んだ料理です。スープは通常、ひよこ豆の粉でとろみをつけ、様々なスパイスや付け合わせが添えられます。

6.シャワルマ

シャワルマは、マリネ液に漬け込み、串に刺して焼く中東の珍味です。発祥はオスマン帝国時代です。名前はトルコ語の「チェヴィルメ」（文字通り「回転する」という意味）のアラビア語発音に由来し、肉を焼く際に使用する回転する串に由来しています。シャワルマは、ラム肉、七面鳥、鶏肉、牛肉、または複数の肉を何時間もかけてじっくりと煮込み、肉汁と脂に漬け込むことで、他に類を見ないジューシーさを生み出します。

7. パン

ベトナムで最も人気のある料理は、共通の材料、つまりバゲットから成ります。バゲットは植民地時代にベトナムに伝わり、今では世界中で人気を博しています。カリカリのパンの皮、スパイス、そして肉は、コリアンダー、チリ、ピクルスで味付けされています。

8.バタゴール

インドネシアで最も人気のある軽食の一つは、伝統的なスパイシーなソースをかけた魚の揚げ餃子、バタゴールです。この料理は中国料理に由来し、インドネシアの多くの料理に取り入れられています。この人気軽食は中国の餃子に似ていますが、蒸すのではなく揚げるのが特徴的です。この料理に使われる魚はワフーサバが最も一般的ですが、マグロ、サバ、さらにはエビも使われます。