「糖尿病患者はトウモロコシを食べても大丈夫ですか？もし食べられるなら、1日に何粒食べればいいですか？」（ホーチミン市在住のタイ人、北部在住）
ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科の専門医師ディン・トラン・ゴック・マイ氏は次のように答えました。「糖尿病患者はトウモロコシを食べて問題ありませんが、血糖値をコントロールするために量と調理方法に注意する必要があります。」
糖尿病患者は小さなトウモロコシ1個、または約80～100gのトウモロコシを食べることができます。
トウモロコシのグリセミック指数（GI）は約52～58で、平均的なGI値の食品群に属します。生のトウモロコシ100gあたり、約19gの炭水化物が含まれており、これにはグルコース、フルクトース、スクロースなどの天然糖が含まれます。トウモロコシに含まれる食物繊維（約2g/100g）は糖の吸収を遅らせ、血糖値のコントロールに役立ちます。
糖尿病の方は、ご飯、麺類、フォーなどのでんぷん質の代わりに、1食あたり小さめのトウモロコシ1粒、または80～100g程度の粒を摂取できます。食事内容や現在の血糖コントロールレベルによって、1食あたりに摂取できるトウモロコシの量は異なります。焼きトウモロコシや、バターや砂糖などのスパイスを多く加えたトウモロコシは避けてください。茹でたり蒸したりしたトウモロコシの方が適しています。
バランスをとるために、トウモロコシを食べる場合は、食事中の他のでんぷん質（米、パンなど）の量を減らし、食後に血糖値をチェックして調整してください。ご心配な場合は、栄養士にご相談ください。
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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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