コーヒー豆の廃棄部分は1kgあたり100万ドンの価値があるため、農家は突然お金持ちになる

（ダン・トリ） - ダクラク産ロブスタコーヒーの殻が高級茶の原料として1kgあたり約100万ドンで輸出されているというニュースが出る前は、多くの農家が非常に興奮していた。というのも、これまでコーヒーの殻は捨てられるか、肥料としてしか使われていなかったからだ。

ダクラク省党委員会傘下の2-9輸出入有限会社は最近、コーヒー殻総重量500kgの最初のバッチを1kgあたり約100万ドンの価格で韓国に輸出した。

厳選されたコーヒーの殻を高度に加工して作られたカスカラ茶は、独特の風味と高い栄養価を持つ高級飲料とされています。

ダクラク産ロブスタコーヒーの殻が初めて1kgあたり約100万ドンの価格で輸出された（写真：ハオ・グエン）。

荷主からの情報によると、ダクラクコーヒー殻の輸出は長期にわたる協力と発展の多くの機会を開き、国際市場におけるベトナムコーヒーの価値を高めることに貢献するとのこと。

原料調達事業は、農家がコーヒー果実の各部分の価値を最大限に高め、収入を増やし、環境に優しい農業モデルを推進できるよう支援します。

バンメトート市のコーヒー農家、グエン・スアン・タンさん（55歳）は、コーヒーの殻が輸出され高値で売れることに驚いた。

タン氏によると、昔、コーヒーの殻といえば、勤勉な人々はそれを肥料として使って土を柔らかくする方法しか知らず、コーヒーの殻を使って高級なお茶を作ることができるとは誰も考えなかったという。

「私たち農家はこのニュースを聞いて非常に興奮しており、加工企業や協同組合がコーヒー豆の栽培を指導し、コーヒーの殻を有効活用して販売することで、生産者の収入増加に貢献してくれることを期待しています」とタン氏は語った。

コーヒーの殻が生のコーヒー豆の4倍の価格で売られているというニュースに農家は興奮している（写真：ウイ・グエン）。

タン氏だけでなく、ダクラク省の多くの農家も、コーヒー殻が現在の生豆の価格（1kgあたり12万～13万5千ドン）の4倍の価格で買い取られたことに驚いていた。

2-9輸出入有限会社の取締役会長、ル・ドゥック・フイ氏は、ロブスタコーヒーの殻を1kg当たり約100万ドンの価格で韓国市場に輸出することで、長い間考えられなかったことが現実になったと語った。

「初期の結果は、コーヒー栽培者が、甘い皮を持ち、特別なお茶を作るために発酵させるのに適したコーヒー豆を生産するために、コーヒーのケア工程で化学薬品を使用せず、持続可能な方向に農法を変える必要があることを示している。」

実際、コーヒー製品について私たちが知っていることはまだ限られており、業界の可能性は依然として大きい」とフイ氏はコメントした。

コーヒー殻製品には厳しい食品安全基準がある（写真：ハオ・グエン）。

バンメトートコーヒー協会会長のチン・ドゥック・ミン氏によると、コーヒーの殻から作られるカスカラ茶は約5年前に登場したが、消費市場は小さく厳しいとのこと。

ミン氏によると、 ソンラ省はかつてアラビカ種のコーヒー豆の殻を輸出していたが、今回初めてダクラク省がロブスタ種のコーヒー豆の殻の輸出注文を受けたという。

「この商品は衛生基準が厳しく、お茶の原料として使用され、直接飲まれるため、食品の安全性は非常に重要です。そのため、コーヒー殻を販売するには、農家は商品の要件を熟知し理解する必要があります。急いで生産するのではなく、協同組合や実績のある生産企業と連携し、具体的な指導と協力を得る必要があります」と、バンメトートコーヒー協会会長は勧告した。

出典: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/phan-bo-di-tu-qua-ca-phe-khong-ngo-co-gia-1-trieu-dongkg-nong-dan-mung-20250312162856778.htm