料理を通して首都の文化を広める

（祖国） - 「2024年食文化フェスティバル」では、ハノイの文化が人々や観光客に広がり、循環し、促進され続けます。

11月29日夜、ハノイ市ハイバーチュン区チャンニャントン通りのトンニャット公園で、ハノイ食文化フェスティバル2024と「フォー・ハノイ」の国家無形文化遺産登録決定発表式典が正式に開幕した。

「5大陸をつなぐハノイ」をテーマとしたハノイ・フード・フェスティバル2024の中央側での開会式には、文化スポーツ観光省のター・クアン・ドン副大臣が出席した。

ハノイ側からは、中央党委員会委員、市党委員会副書記、市人民委員会委員長のトラン・シー・タン氏、市党委員会常務副書記のグエン・ヴァン・フォン氏、市人民委員会副委員長のヴー・トゥー・ハ氏が参加した。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 1. — 文化スポーツ観光省のタ・クアン・ドン副大臣は、ハノイ市文化スポーツ観光局のリーダーとハノイのフォー所有者のコミュニティに対し、「フォー・ハノイ」を国家無形文化遺産に登録する決定書を提出した。

首都の文化の人々、潜在力、強みのイメージを促進する

ハノイ料理文化フェスティバルは、「ハノイは五大陸をつなぐ」というテーマを掲げ、ハノイ首都の伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保護し、促進するとともに、真髄であり、独自性があり、質の高い文化と料理を育むことで、文化と料理のブランドを構築し、効果的に活用することを目指しています。また、このフェスティバルは、ハノイをユニークな観光、文化、そして料理の目的地として紹介し、そのイメージを広めるとともに、ハノイ首都と各国、地域、団体、個人が交流し、交流し、商品を展示・宣伝する機会となっています。

フェスティバルの開会式でハノイ市人民委員会副委員長のヴー・トゥー・ハ氏は次のように述べた。「ハノイは、タンロン文化とシュー・ドアイ、シュー・ドン、キン・バック、ソン・ナム・トゥオンの文化圏が融合した、幅広さと奥深さの両方に富んだ、国内でも数多くの文化遺産を有する地域であることを誇りに思っています。」

タンロン・ハノイの独特の文化的アイデンティティは、市の典型的な祭りや文化イベントを通じて、その潜在力、強み、伝統的な文化的価値を最大限に引き出し、国内外の市組織との連携、拡大、強化を図り、独特な文化イベントや製品を構築し、国際舞台で首都とベトナムのブランドを作り上げています。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 2. — ハノイ食文化フェスティバル2024の開会式で代表者がボタン押下式を実施

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 3. — ハノイ人民委員会の指導者らがハノイ・フォー・デジタルのブースを開くボタンを押した。

文化イベントやフェスティバルは、首都ハノイ、各省、各都市、各国大使館にとって、人々のイメージ、潜在力、強み、地域と国家間の協力関係を紹介・促進し、貿易、観光、文化産業を促進する機会でもあります。

これは、世界各国の真髄と文化を吸収し、伝統的な地域的価値観を豊かにし深め、料理と文化活動を通じて国のイメージを紹介しながら、社会経済の発展に貢献します。

「メーチの緑米工芸、フートゥオンのもち米工芸、クアンアンの蓮茶工芸とともに、『ハノイのフォー』は2024年に文化スポーツ観光省により国家無形文化遺産リストに登録される栄誉を受けました。この出来事は大変意義深く、ホストコミュニティと美食愛好家にとって名誉と誇りの源です。遺産登録は、無形文化遺産『ハノイのフォー』の価値を保護し、促進するための施策の実施に貢献する重要な法的根拠でもあります」とヴー・トゥ・ハー氏は強調しました。

2024年に開催される第4回ハノイ食文化フェスティバルには、アルジェリア、アルゼンチン、アゼルバイジャン、ブラジル、インド、イラン、日本、モンゴル、ラオス、ロシア連邦、スリランカ、トルコ、韓国、フランス、イタリア、ベネズエラの16か国の大使館が参加します。また、ハザン省、ソンラ省、ランソン省、フンイエン省、バクニン省、カインホア省、タンホア省、クアンビン省の8つの近隣省も参加し、80を超えるブースが出展します。

このフェスティバルを通じて、団体、個人、職人たちは出会い、交流し、製品を宣伝し、国、地域、県、都市のユニークな料理文化を体験する機会を得ます。

人々や観光客は、様々な民族競技に熱中したり、ベトナム国内外のアーティストによる伝統と現代の文化芸術パフォーマンスを楽しんだりすることができます。また、食材や料理に「命を吹き込み」、民族のアイデンティティを体現した独自の料理芸術作品へと昇華させた著名な職人やシェフたちの知識や秘訣を共有し、交流することもできます。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 4. — フェスティバルを訪問した代表者たち

電話番号に感動

特に、ハノイ料理文化フェスティバル2024では、「フォー・ソー・ハ・タン」というプログラムが披露されます。これは、伝統料理とテクノロジーを融合させたユニークな創作料理です。スマートロボットを導入したデジタルフォー体験スペースでは、先進的かつ現代的なフォーの調理法を駆使し、精密な技術と一貫した風味を活かし、現代的でありながら伝統にも近い体験を創出します。これにより、伝統的なフォーは保存されるだけでなく、発展し、デジタルテクノロジー時代においても力強く普及し、ハノイの文化産業における創造的な産物となっています。

これは、伝統料理とテクノロジーを融合させ、フォーの真髄を守り、発展させたユニークな創作です。人々や観光客は、スマートロボットが調理・提供する伝統的なフォーを楽しみながら、フォー作りにおけるテクノロジーとデジタルトランスフォーメーションの応用を体験することができます。

フェスティバルでフォーソーを体験

特別なのは、キッチンに立っているシェフが、麺を茹でる、肉を茹でる、野菜を加える、スープを注ぐなど、フォー一皿を完成させるためのあらゆる手順を担当できるスマートロボットだということです。

フォーソーを楽しむには、客はスマートフォンを使ってレジカウンターのQRコードをスキャンし、注文、支払いを行い、テーブル番号を受け取ります。

自動注文に応じて、処理ロボットは、通常のフォーレストランのプロのシェフのように、一連の手順に従って注文を即座に実行します。

これらのスマートロボットは、いくつかの工程で人間に取って代わり、地域を超えて、より広く誰もが楽しめるフォーの料理体験を創造します。ロボットがフォー1杯を作るのにかかる平均時間は、全工程合わせて約3分です。

さらに、ロボットはフォーの麺を小分けしたり、肉や野菜などを小鉢に分けたり、正確な位置に置いたりするなど、いくつかの工程で人間のサポートを必要とします。ロボットはフォーの完成に必要な材料を一つ一つ選別します。加工後、フォーは配膳ロボットに渡され、テーブルまで移動して注文を受けます。このロボットは毎回、テーブル1つ分の注文に応えます。

ハノイ市バクマイのトラン・ホアイ・アンさんは、家族と一緒にフォー・ソーのブースを体験した際、フォーは特にハノイの人々、そしてベトナム人にとって馴染み深い料理だと語った。しかし、ハノイ・フード・フェスティバルでフォー、特にフォー・ソーを家族で食べるのは今回が初めてだという。子どもたちはロボットがフォーをサーブしてくれることに大興奮している。「ハノイの食文化を広めるというこの斬新な試みは本当に素晴らしい。フォーをはじめ、ハノイの食文化全般について、多くの人に知ってもらうことができる」とトラン・ホアイ・アンさんは語った。

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 6.

フェスティバルに来ると、訪問者は伝統工芸村の典型的な料理文化や、ハノイの典型的な料理遺産が染み込んだ空間を再現する職人によるパフォーマンスも体験できます。西湖のエビケーキ、フードーの春雨、ウオック・レー・ハム、ランヴォンの青米フレーク、メー・トリの青米フレーク、フー・トゥオンのもち米、フー・トゥオンの甘いスープ、トラン・クックの四角いもち米のケーキ、フンの春巻き、ガン・ショップのもち米のケーキ、フー・ニのケーキ、クアン・フー・カウ・ゴー粥、ハ・モ・セ粥、ソー村の春雨など...

フェスティバルでは、メインイベントに加え、伝統的な料理や伝統文化の紹介、促進、議論、実演を行うイベントも開催されます。そのため、来場者が体験できるスペースも数多く設けられています。例えば、文化、観光、そして国内外の代表的な料理を紹介するアート作品の写真展示エリアなどです。