昨年7月、この料理ウェブサイトは「アジアのベスト炒め物料理100」のリストを発表し、ベトナムからは、ニンニクと空芯菜の炒め物（13位）、フォーの炒め物（27位）、カニと春雨の炒め物（65位）、ニンニクとハヤトウリの炒め物（68位）、カタツムリの炒め物（71位）の5品が選ばれた。

リストにあるベトナム料理の中で最高位の4.3/5つ星を獲得したニンニク炒めのアサガオは、 Taste Atlasによって「ベジタリアンに適した伝統的なベトナム料理で、白米と相性の良いサイドディッシュ」と評されています。

料理の専門家によると、ニンニクと空芯菜のおいしい炒め物の秘訣は、野菜を湯通ししてから、ニンニクと塩、砂糖、魚醤を混ぜたソースで炒めることです。

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写真: Serious Eats

ベトナムで高く評価されているもう一つの野菜炒めは、「チャヨテのニンニク炒め」です。この根菜はサパ原産で、爽やかでシャキシャキとした食感で知られています。チャヨテのニンニク炒めは、チャヨテ、ニンニク、魚醤、油を混ぜ合わせたものです。

リストに残っているベトナム料理は、国内外の観光客に非常に人気があるため、それほど驚くことではありません。

トップ10にランクインしたその他の代表的な料理としては、韓国のキャベツと鶏肉の炒め物（タッカルビ）、タイのパッカプラオ、ナシゴレンアヤム（インドネシア）、パッタイ、牛肉の炒め物（中国）、エビの炒め物（中国）、宮保鶏丁（中国）などがあります...

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、 世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

酸っぱい魚のスープ、甘酢スープ、ミモザ入りのリン魚鍋は、テイストアトラスが発表した世界トップ57の魚料理に選ばれたベトナム代表の栄誉です。