「これは、伝統的な料理の価値を尊重することを目指した、旧正月の期間中の地域の料理文化に関するシリーズです」とTVハブ制作ユニットの代表であるレ・ハン氏は語った。
ベトナム料理を紹介するテレビ番組「スーパーキッチン」は、最初のシーズンを開始したばかりで、伝統と現代性を洗練された創作料理で融合させたユニークな料理空間をお届けします。
女優のヴィエット・トランがプログラムに参加
女優のヴィエット・トラン（左） 、俳優のフイン・クイ（中央） 、司会者のトゥエン・タンが、シウ・ベップの依頼で食材を買いに市場へ出かける
ベトナム料理の真髄をテーマとしたエピソード 1 が HTV7 で放映され、MC の Tuyen Tang の魅力的なストーリーテリング、マスターシェフ ベトナムシーズン 3 の優勝者である Nguyen Thanh Cuong 氏と、VTV、HTV テレビの多くの料理番組のシェフである Ryan Pham 氏の 2 人のシェフ、そして Chuon Chuon Giay ドラマ グループのメンバーである女優 Viet Trang 氏とアカデミー オブ コメディ コンペティションのトップ 3 である俳優 Huynh Quy 氏の 2 人のアシスタントシェフにより、年始に楽しい雰囲気が作られました。
「スーパーシェフ」や著名人がベトナム料理を宣伝
スーパー キッチンの第 1 話で料理についてコメントし、感想を共有する役割を担うのは、ディレクターの Le Hoang 氏、Dau Homemade チェーンの創設者兼オーナーである CEO の Hoang Huong Giang 氏、ベトナムの韓国人歌手 Young Ju 氏の 3 人のゲストです。
マスターシェフ ベトナムシーズン 3 チャンピオンのグエン タン クオンがスーパー キッチンに 3 つの料理を持ち込みます。土鍋で焼いたチキン、ロイヤル焼きそば、そして目を引くウーロン茶入りのサボテン リブ スープです。
ロイヤル焼きそば
魚醤鍋串
スモークチキン
ライアンシェフは、スモークチキン、豚もも肉の煮込みとエシャロットの酢漬け、若い青パパイヤ添え、串焼きの魚醤鍋の3品を披露します。スモークチキン料理について、ライアンシェフは、サトウキビ、レモングラス、タイのカフィアライムの葉、ジャスミン茶など、さまざまな風味を組み合わせ、鍋で鶏肉を蒸すという手法で、熱で鶏肉に働きかけ、鶏肉を柔らかくしながらも、鶏肉のカリカリ感と甘みを保っていると話してくれました。鶏肉を蒸す時間は約1時間で、材料に熱のみで働きかけ、水は一切使用しません。この料理には、鶏脂で炊いたもち米が添えられ、ココナッツミルクとパンダンリーフを加えることで、もち米の香りと脂分がより増します。
ライアンシェフは、串焼き魚醤鍋で食材を串に刺すことで、新しい体験をお客様に提供します。さらに、魚醤鍋の作り方の秘訣も教えてくれます。美味しい鍋のスープを作るには、リン魚醤とライギョ魚醤を混ぜ合わせます。
ディレクターのレ・ホアン（中央）は、 来賓の皆様
全6話からなるこのシリーズでは、視聴者の皆様に一つ一つの料理を通してテトの味をお届けし、若い世代とベトナムの伝統的な食文化の間に有意義な繋がりを育みます。この番組は、視聴者の皆様にベトナムの食文化の伝統を理解するだけでなく、誇りを持っていただく機会にもなります。伝統料理を現代風に再現することで、新しいライフスタイルにおける文化的価値の保全と促進に貢献します。また、この番組は、意義深い再会の機会を提供し、ベトナム文化への愛を表現し、若い世代が一つ一つの料理を通してテトの価値を守り続けることに貢献したいと考えています。
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出典: https://thanhnien.vn/sieu-bep-cung-nguoi-noi-tieng-quang-ba-am-thuc-viet-18525010911323182.htm
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