豆乳が血中脂肪に及ぼす意外な効果

豆乳の最もよく知られている効果の一つは、「悪玉」LDLコレステロールと総コレステロールを減らす効果があることです。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、スタンフォード大学（米国）の研究では、1日に約25グラムの大豆タンパク質を摂取すると、LDLコレステロールが約5%減少することが示されました。

Tác động bất ngờ của sữa đậu nành với mỡ máu - Ảnh 1. — 豆乳を定期的に飲むと血中脂肪を減らすのに役立ちます。

一方、「 Journal of Nutrition 」に掲載されたメタ分析によると、1日あたり約25グラムの大豆タンパク質を摂取すると、「悪玉」LDLコレステロールが約3.2％、総コレステロールが2.8％減少することが判明した。

これらの研究結果は、有害な脂肪が少なく、糖分の摂り過ぎない食事と豆乳を組み合わせることで、有害なコレステロールを低下させることができることを示しています。したがって、豆乳は血中脂肪のコントロールに役立つ可能性があります。

豆乳が血中脂肪を減らすのに役立つ理由

豆乳が血中脂肪を減らすのに役立つ理由を理解するには、植物性タンパク質、イソフラボン化合物、植物ステロールなど、大豆の生物学的成分に注目する必要があります。

大豆タンパク質を牛乳や肉などの動物性タンパク質の代替として使用すると、外因性コレステロールの吸収が抑制され、内因性コレステロールの生成も抑制されます。Circulation誌に掲載された研究では、動物性タンパク質の代替として大豆タンパク質を使用すると、血中コレステロール値の低下に役立つことが示されています。

さらに、大豆に含まれるイソフラボン化合物は、脂質代謝酵素の調節、血管壁の酸化ストレスの軽減、内皮機能の改善に関与すると考えられています。例えば、イソフラボン類にはゲニステインと呼ばれる物質が含まれています。この物質は抗酸化作用を有し、脂質代謝に関連する遺伝子発現を調節します。

大豆に含まれる植物ステロールはコレステロールに似た構造をしています。腸内に入ると、植物ステロールは血液中に吸収されるコレステロールの量を減少させます。

豆乳が血中脂質に真に効果を発揮するには、定期的に飲む習慣を続ける必要があります。研究では、1日あたり約25グラムの大豆タンパク質を少なくとも数週間から数ヶ月摂取すると、豆乳は有害なコレステロールを低下させる効果があることが示されています。この量のタンパク質は、豆乳、豆腐、その他の大豆製品から摂取できます。

豆乳を飲む一方で、脂肪、脂身の多い肉、砂糖、でんぷん質を多く摂取すると、豆乳の効果は薄れてしまいます。Healthlineによると、明確な効果を得るには、飽和脂肪酸が少なく、野菜や食物繊維が豊富で、加工食品を控えた食事と組み合わせる必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm