クアンチ山岳地帯の多くの少数民族は、地域の潜在的強みと利用可能な資源を活用し、毎年旧正月になると、市場に出荷する特産品の準備に忙しく取り組みます。顧客の信頼を得るため、彼らは高品質で美しいデザイン、そして豊富なバリエーションを持つ製品を選び、心を込めて作り上げます。旧正月用の製品を通じて、少数民族は家計を増やすだけでなく、多くの雇用を創出し、人々の良き伝統的価値観の保存と促進、そして地域の観光開発の促進にも貢献しています。
ホア・ミーさんは、2025年の旧正月に地元の特産品を準備して顧客に提供しています - 写真：NVCC
旧正月を前に、クロンクラン町のパコ族のホー・ティ・ホア・ミーさんは、ダクロン地区で「特産」とされる産品の加工に忙しく取り組んでいます。牛肉、水牛肉、燻製豚肉、チリ塩、魚醤、米酒、炭火で煮込んだもち米酒、葉で発酵させた酒など、どれも独特で美味しい味わいで、一度口にしたら忘れられない味です。
テトに十分な量の商品を供給するため、この1ヶ月間は食材の準備に追われ、町の少数民族の女性たちを雇って加工作業を手伝ってもらいました。加工後は、レシピに沿って自分の好みに合わせて、一つ一つの料理を自分で調理します。
商品のパッケージ、ボトル、ラベルは、美味しいだけでなく見た目も美しくなるよう、丁寧に選びました。お客様がご自身用に、あるいは親戚や友人への旧正月の贈り物としてご購入される際に、商品を見て、作り手の思いを感じ、より深い共感を抱かれることを願っています」とホア・ミーさんは語りました。
上記の製品に加えて、ホア・ミーさんは、米、もち米、野菜、果物、新鮮な魚、野生の蜂蜜、地元の鶏肉など、郡内の遠隔地のコミューンの人々から購入した質の高い製品も選んでテト市場に提供しています。クロンクラン町の店で製品を販売するほか、テト期間中、ホア・ミーさんはラオバオの国境市場のブースにも参加し、Facebook、Zalo、Tiktok、YouTubeを通じてオンライン販売を増やしています。
完成した乾燥タケノコは、美しい黄色を保っています。バタンクリーン農産物協同組合より - 写真: NVCC
起業には多くの困難と苦難がありましたが、彼女は常にそれらを乗り越え、故郷の代表的な産物をより広い市場に届ける架け橋となるよう努めました。特に、農作物や家畜の販売先を確保することに貢献しました。春節期間中は、3～5人の少数民族女性に1人あたり1日平均15万～20万ドンの収入をもたらす雇用を創出しました。
タケノコは、旧正月に多くの美味しい料理に使われる代表的な食材の一つです。フオンホア地区のバタンクリーン農産物協同組合（THT）のメンバーは、豊富な天然タケノコに恵まれた山岳地帯の恵みを活かし、来たる旧正月市場に向けて、タケノコ、バナナの種、雄パパイヤの花、ゴーヤ、野生茶を大量に収穫し、下処理、乾燥、保存することに注力しています。
かつて、協同組合員の家計は主に焼畑農業に依存しており、後進的な生産方法のために生活は非常に困難でした。プラン・インターナショナル・ベトナムの支援を受け、2023年7月に協同組合が設立され、コミューンのヴァン・キエウ族の女性16名がメンバーとなりました。
バタンクリーン農産物協同組合のメンバーであるホー・ティ・リンさんは、次のように語りました。「私たちの仕事は、タケノコ、野生のバナナ、ハーブの葉などの天然産物を収集し、加工して太陽エネルギーを使用した農産物乾燥システムに投入することです。
私たちは農作業の後の余暇を利用して、収入を増やすために森へ農産物を収穫しに行きます。
このモデルに参加することで、平均半日で1人あたり15万～20万ドンの収入を得ています。旧正月（テト）には農産物の収穫と加工に多くの時間を費やすため、収入はほぼ倍増します。乾燥農産物の注文はテトの1ヶ月前に入り、そのほとんどは乾燥タケノコなので、とても忙しいです。
ハイ・アウさんの発酵もち米酒製品が、 クアンチ省映画文化センターのバオ・アン・コイ貿易サービス会社のブースに展示されている - 写真：KS
温度が安定した密閉ケージ内で乾燥することで、協同組合の製品は大変美しく、特にタケノコは収穫時から適切な工程で加工されているため、変色や樹液の流出がなく、乾燥後も美味しく黄色い状態を保っています。食品の安全性を確保し、丁寧に包装されています。
協同組合の生産品は、バタンコミューン計画プロジェクトの副部長であるグエン・ヒュー・コア氏によってソーシャルメディアで積極的に宣伝されており、完売に至っています。コア氏は次のように述べています。「協同組合を通じて、ヴァンキエウ族の女性たちは、畑仕事の時間を利用して子供たちに本を買ったり、食料を買ったり、旧正月用のジャムやキャンディー、スイカの種を買ったりすることで、大きな副収入を得ています。製品の市場は主にクアンチ省と、フエ省やクアンビン省などの近隣省です。今年はTHTの乾燥農産物の注文が昨年を上回っていますが、組合員たちは常に量と品質の両面を確保し、顧客からの評判を維持するよう互いに励まし合っています。」
バタン清潔農産物協同組合のホア・ミーさんと同様に、2024年の最後の数か月間、フオンホア県ケサン町3Bブロックのパコ族のコー・カン・ハイ・アウさんは、野生酵母の葉からワインを作るために、大量の紫色のもち米と白いもち米を用意しました。
彼女独自の秘策のおかげで、彼女の商品は美味しく、市場での評判と品質を確固たるものにしています。彼女の商品は当局による品質検査を受け、バーコードも付いており、食品の安全と衛生を確保しているため、市場で好評を得ています。
「このワインは野生酵母から作られ、自然発酵されているため、独特の風味と確かな品質を備えています。地元の人々と協力して、テト期間中にヴァンキエウ族とパコ族の伝統的な飲み物をお客様に提供したいと思っています。私の家族がテトのために生産するワインの量は、年間の他の月よりも多く、様々な種類のワインを合わせて約1,000リットル以上になります。経費を差し引いた後の利益は約2,000万ドンです。」
八堂クリーン農産物協同組合の組合員が、乾燥システムの準備として新鮮なタケノコを加工している - 写真：THT
上述の典型的な農産物に加えて、山岳地帯に住むヴァンキエウ族やパコ族は、箒、錦、籐や竹で作られたディエン、ドゥなどの製品など、テト市場に出すさまざまな製品も用意しています...
少数民族地域の代表的な製品の生産者によると、利点の他に、生産と事業において次のようないくつかの困難にも直面している。近代的な設備や機械に投資するための資本が不足している。ラベルやパッケージは主に独学でデザインされており、規制に準拠していない...
そのため、製品の質を向上させ、量を増やし、市場の需要の高まりに対応するために、当局と各部門が少数民族の家庭や生産施設に対し、スタンプ、ラベル、製品パッケージのデザイン支援に注力することを期待しています。少数民族女性が市場の需要を満たすためのテクノロジー活用についてより深く理解できるよう、研修コースを開設し、製品消費市場の促進、連携、拡大を図ります。
コ・カン・スオン
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出典: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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