西洋人はバインセオや煮魚、春巻きを食べることを恐れている。なぜか？

ホーチミン市1区のレストランのバインセオ - 写真：NHA XUAN

米国のグルメサイトmashedは、 「ベトナム料理店で絶対に注文してはいけないもの」という記事の中で、いくつかの主張を展開している。

「おいしくて健康的なものを求めているなら、ベトナム料理のレストランにはいつでもおいしい料理が用意されています。

「フォーが好きでも、パパイヤとエビのサラダが好きでも、ベトナム料理は一般的に脂肪分が少なく、抗酸化物質が豊富で、髪を良くし、体重を減らすのにも役立ちます」とmashed氏は記事の冒頭で述べている。

しかし、特に食事に気を配る必要がある場合には、最適な選択ではない料理もいくつかあります。

mashedによると、不健康なベトナム料理を見つけるのはかなり難しいそうですが、食べるときに注意すべき料理がいくつかあります。

ベトナムのアイスミルクコーヒー

自分はコーヒー好きだと思っていても、ベトナムコーヒーを飲んだことがない人は、何を逃しているのか分からないでしょう。

フーコックのお店で販売されているアイスミルクコーヒー - 写真：NHA XUAN

この飲み物は味が素晴らしいですが、多くの既製のコーヒーにはトウモロコシ、大豆、小豆などの他の材料が混ぜられている可能性があるため、購入する際には非常に注意する必要があります。

これらの充填剤は、コーヒー粉をより濃く、より黒く、さらにより甘くするのに役立ちます。

アメリカ・ロサンゼルスのレストランで、ベトナムのアイスミルクコーヒーにインスピレーションを得たベトナムラテ - 写真：NHA XUAN

また、アイスミルクコーヒーには加糖練乳が混ぜられているので、「ウエストラインを維持」したり、砂糖の摂取量を制限したりする必要がある場合は注意が必要です。

バインセオ

クレープ好きの人なら誰でもバインセオに魅了されるでしょう。この素晴らしい料理は、ココナッツミルクという一つの材料のおかげでその美味しさで有名です。

ホーチミン市1区のレストランでエビ、肉、卵が入ったバインセオ - 写真: NHA XUAN

この成分は鉄分や食物繊維などのミネラルや健康的な栄養素が豊富ですが、カロリーや飽和脂肪もかなり高くなっています（良い飽和脂肪であるかどうかについては議論があります）。

バインセオは炭水化物と脂肪分が多いため、友人や家族と一緒に食べるのがおすすめですが、一人で食べる場合はカロリーが大幅に増加する可能性があります。

土鍋で煮込んだ魚

煮魚は塩分が多いため、通常はご飯や野菜と一緒に出されます。毎日のナトリウム摂取量を気にする必要がある場合は、ベトナム料理を食べたいときには煮魚を避けるように注意してください。

煮魚 - 写真: DAU DUNG

ハーバード公衆衛生大学院によれば、塩分の摂りすぎは血圧を上昇させ、心臓病にかかりやすい人には心臓病を引き起こす可能性があるという。

春巻

おいしい前菜が食べたいとき、春巻きに勝るものはありません。

ホーチミン市タンフーのレストランで、焼き豚麺を添えた春巻き - 写真：NHA XUAN

この料理は素晴らしい食感と味で人気がありますが、各ロールを揚げる必要があるため、健康に害を及ぼす可能性があります。

Healthline によると、春巻きなどの揚げ物に含まれるトランス脂肪やカロリーは健康に良くなく、心臓病や糖尿病などの病気につながる可能性があるそうです。

牛肉のフォー炒め

フォーは好きだけどスープが苦手という人でも、同様においしいフォーのレシピは他にもたくさんあります。

炒めたフォーは美味しくてボリュームもありますが、炭水化物も多く含まれています。

ソース: https://tuoitre.vn/tay-ngai-an-banh-xeo-ca-kho-to-cha-gio-tai-sao-20240321143852578.htm