農産物が消費者の信頼を取り戻す

Thực phẩm nông sản lấy lại niềm tin người tiêu dùng- Ảnh 1. — 安全な食品を作るには、生産から始めなければならない - 写真：VGP/Do Huong

安全な生産：農産物の品質の根源

セミナーでは、農作物生産・植物保護局（農業環境省）のグエン・クイ・ドゥオン副局長が、現在、食品安全管理は保健省、商工省、農業環境省の3つの省庁に割り当てられていると語った。

栽培分野において、食品の安全を確保する上で最も重要な要素は生産です。ベトナムには現在、約1,000万戸の農家がおり、115万ヘクタールの野菜畑と約130万ヘクタールの果樹畑を所有しています。これらの農産物は国内消費だけでなく輸出にも利用されているため、製品の品質は国内消費者と輸入市場の両方にとって常に重要な関心事となっています。

ドゥオン氏によると、安全な食品を求めるなら、まずは生産から始めなければならないとのことです。2008年以降、農業環境省はVietGAP基準に基づいた生産を奨励する規制を制定し、政府も支援策を講じています。現在、主要な認証制度はVietGAPとGlobalGAPの2つですが、これらは強制的な規制ではなく、安全な生産の促進、公衆衛生、そして生態系の保護に向けたインセンティブに過ぎません。

しかし、基準に適合した現在の生産面積は依然として非常に少ない。2024年に発表された5年間の調査結果によると、VietGAP認証を受けた作物の総面積は6つのグループで約15万ヘクタールに過ぎず、そのうち野菜だけでも総面積115万ヘクタールのうち8,000ヘクタール強に過ぎず、1%にも満たない（約0.5～0.6%）。果樹については、VietGAP基準に適合した栽培面積は約76,000ヘクタール、茶葉は約5,200ヘクタールとなっている。

GlobalGAPなどの他の認証も含めると、総面積は約44万ヘクタールです。このうち、野菜はわずか8,400ヘクタール強、果樹は約7万8,000ヘクタールに過ぎません。これは、現在の生産規模や消費需要と比較すると非常に控えめな数字です。野菜は人々が日常的に利用し、主に国内消費のために生産されているため、安全基準を満たす生産量の割合は極めて低いのです。果物は、認証面積はより広いものの、主に輸出向けです。

ドゥオン氏は、2012年以降、VietGAPや類似の基準の策定を奨励する政策が実施されているものの、10年以上が経過した現在でも、実際の取り組みは依然として小規模であると述べた。VietGAPに加え、現在、農家と消費者が直接署名する安全生産へのコミットメント制度も存在するが、その規模は依然として小さく、分散している。

透明な基準と市場管理の必要性

ベトナム果物野菜協会のグエン・ヴァン・ムオイ副事務局長は、消費者が最も懸念しているのは残留化学物質だと強調した。そのため、植物保護機関はより厳格な管理を行い、薬剤の購入は処方箋によるものに限定する必要がある。なぜなら、品種ごとの検疫期間は数週間から数ヶ月に及ぶ場合があるからだ。生産者が認識を怠れば、リスクは消費者に降りかかることになる。

市場に関しては、現在、近代的な小売、伝統的な市場、そして小規模小売店という3つの主要な消費チャネルがあります。スーパーマーケットや伝統的な市場は依然として統制が取れていますが、小規模小売店や歩道沿いの店舗は非常に厳しい状況にあります。集中的な販売拠点を整備し、広範囲にわたる販売を抑制する必要があります。

ムオイ氏は、多くの農家が毎年数十トン、数百トンもの野菜を供給しているにもかかわらず、適切な安全管理措置を講じていないと指摘した。これは生産面と小売面の両方で強化すべき抜け穴だ。

バイオテクノロジーと食品の専門家であるグエン・ズイ・ティン准教授は、管理体制だけに頼るのは現実的ではないと述べた。管理力が不十分なためだ。農家の自制心と意識向上を促す必要がある。農家は同胞に危害を加えたくないと思っているが、知識が不足していることが多い。そのため、機能機関、農民協会、婦人会などが関与し、どのような肥料や農薬の使用が許可されているかなど、具体的な指示や普及活動を行う必要がある。

農家がそれを知りながら故意に違反した場合、それは違法行為となります。したがって、管理と教育を組み合わせ、農家が適切な行動を取り、スイカ、ドリアン、ドラゴンフルーツなど、品質の低い製品につながるような流通品の使用を避けるようにする必要があります。

農産物を「おいしく健康に」するには協力が必要

グエン・ズイ・ティン准教授は、人々が安全で質の高い農業を真に享受するためには、管理から生産者の意識向上まで、多くの対策を並行して実施する必要があると強調しました。ティン准教授によると、その核心は2つの要素に集約されます。農産物は「美味しくて健康的」でなければなりません。「美味しい」とは、風味と栄養価のニーズを満たすことを意味し、「健康的」とは、安全で化学物質の残留がなく、消費者の健康を確保することを意味します。これは社会の正当な願いであるだけでなく、ベトナムの農産物が評判を高め、市場を拡大し、ブランドを確立するための前提条件でもあります。

農産物が基準を満たし、国内外の消費者から信頼されれば、農家は収入を増やす機会が得られ、農業部門は持続的に発展し、それによって国全体の発展に大きく貢献することになります。

ド・フォン

出典: https://baochinhphu.vn/thuc-pham-nong-san-lay-lai-niem-tin-nguoi-tieu-dung-102250923154232488.htm