ヒエウファットの干しエビは自然な甘さと歯ごたえがあります

キエンザン省ヒュー・ファット協同組合の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された大規模なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグシュリンプから作られています。

キエンザン省ヴィントゥアン郡の集団経済は、経営、生産、ビジネスにおける科学技術の応用を促進することを基盤として、多様な形で発展しています。その代表的な例が、ヒュー・ファット農業サービス協同組合（ヴィントゥアン郡フォンドン村）です。

ヒュー・ファット協同組合は、ヴィントゥアン郡で唯一、3つ星OCOPを達成した製品を生産している組合です。写真：ディエム・トラン

ヒュー・ファット農業サービス協同組合（HTXヒュー・ファット）は2019年10月に設立されました。これは、ヴィントゥアン郡の農村女性による起業運動から生まれ、発展した協同組合の一つです。4年以上の発展を経て、協同組合は高品質な製品の生産と販売を計画し、雇用創出と所得向上に貢献してきました。協同組合の多くの製品はヴィントゥアン郡の代表的な製品となり、そのうち5製品は3つ星のOCOP（地域限定生産）を獲得しました。

ヒュー・ファット協同組合の理事長、レ・ティ・キム・トア氏は、設立当初は組合員が8名だったが、現在は正式会員が12名に増えていると述べた。設立当初は、地元産の天然エビを加工して干しエビを生産していた。当初の市場はまだ小さく、顧客も少なかったが、干しエビ市場には既に省内外の著名な生産・販売会社が数多く進出していた。

しかし、協同組合集団の努力により、人員の再編と改善、いくつかのプロセスと市場アクセス計画の変更を経て、協同組合は現在、多くの流通チャネル、代理店、卸売および小売システム、販売協力者を抱えています...

ヒュー・ファット協同組合の干しエビ製品は、歯ごたえがあり、自然な甘みがあります。写真：ディエム・トラン

トア氏によると、カマウ省やチャビン省などの干しエビ製品は、デザインや加工方法も多様で、今や全国的に有名です。そのため、協同組合の干しエビ製品は市場での競争が非常に困難になっています。さらに、干しエビの品種は白脚エビであり、消費者にはあまり好まれていません。そのため、協同組合は製品の潜在力と強みを活かすため、伝統的な製法と消費者の嗜好を融合させ、安全で便利な製品の開発に常に取り組んでいます。同時に、地元の原材料と労働力を活用し、消費者の嗜好を満たす低価格の製品を製造しています。

ヒュー・ファット協同組合は、製品のデザインとパッケージを、美しく、プロフェッショナルで、目を引くものとなるよう、常に改良を続けています。写真：ディエム・トラン

ヒュー・ファット協同組合の干しエビ製品の特徴は、従来の方法のように直射日光で乾燥させるのではなく、天日干しと乾燥を組み合わせることで、干しエビ本来の品質と風味、色を保ちながら、より早く製品化できることです。ヒュー・ファットの干しエビは、エビと稲の混作モデルや改良粗放的エビ養殖に特化した地域で飼育された天然のホワイトレッグエビから作られています。協同組合の干しエビ製品は、歯ごたえがあり、自然な甘みがあり、乾燥過程で炭の香りが漂うのがヒュー・ファットの干しエビの特徴です。

ヒュー・ファット協同組合の製品は、ヴィントゥアン郡の経済構造改革の過程で生まれました。米単作から米・エビ単作へと移行し、エビと米の混作、エビの専門分野が形成され、特に乾燥エビ、エビペースト、ライギョペースト、乾燥ハゼ、乾燥ライギョなどの加工品が生産されています。2023年、ヒュー・ファット協同組合は、加工用にシラミエビ150トン、ライギョ5トン、ハゼ5トンを消費しました。2023年の協同組合の総収入は40億ドンに達し、利益は4億5000万ドンを超えました。

ヒュー・ファット社の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、あるいは改良された粗放的エビ養殖に特化した地域で飼育された天然のホワイトレッグエビから作られています。写真：ディエム・トラン

ヒュー・ファット協同組合は、生産と経験の両面を通して加工工程を洗練させ、独自の方向性を見出しました。協同組合の製品は、単なるビジネス製品ではなく、スタートアップ運動のモデルとなるものです。エビの価値がますます注目される中で、生態系のバランスを保ちたいという願いと地元の原材料を組み合わせた製品であり、人々が純粋な魚種の養殖に注目し、投資するのを促し、地元の伝統的な魚醤製造業の発展に貢献しています。

これまで、ヒエウファット協同組合は、ハノイ、フエ、ダナン、サイゴン、カントーなどの市場で貿易促進に参加する機会がありました。現在までに、同協同組合は、ビントゥアン郡で3つ星OCOP（乾燥エビ、エビペースト、ライギョの魚醤、乾燥ライギョ、乾燥ハゼ）を達成した製品を持つ唯一の団体であり、2021年に省レベルの代表的製品として認められる栄誉に浴しました。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html