ベトナム料理を称える

DNO - 6月19日夜、フラマリゾートダナンは「ダナンの海の香り、ベトナムの味」をテーマにした夏の食文化体験イベントを開催しました。このイベントは、「ベトナム食文化の旅」シリーズの一環です。

シェフは地元の農産物から食材を選びます。

ベトナムのトップシェフ4名、Do Ngoc Cong氏、Nguyen Danh Hinh氏、Doan Van Tuan氏、Le Xuan Tam氏が参加し、シェフたちは熟練した独創的な調理テクニックを披露し、次のような特別でユニークな料理を提供しました。Hai Vuong reunion（ハイフォン産カニの春巻き）、Song Quy Tu Dai Duong（ アワビとナマコのスープ）、Hoai Niem Co Loa Thanh（揚げた黄金色の角のある巻貝）、Hai Long Sunbathing（焼きライムの魚）です。

ハイフォン・カニ春巻きは、シェフのド・ゴック・コン氏がステージ上で調理し、客に披露します。

ベトナムシェフ協会副会長のグエン・ダン・ヒン氏によると、 ダナンは国内外の観光客に人気の観光地です。ベトナム料理文化の旅は非常に魅力的なイベントであり、特にダナン、そしてベトナム全体の料理業界にとって非常に良い意味を持つとのことです。

ダナン市は、料理交流イベントに加え、シェフ同士が交流し創造性を高める機会を増やし、市内のサービスの質と料理体験を向上させるために、シェフ向けのコンテストをさらに開催するべきである。

イベントでは、ダナン市や近隣地域の地元農産物も展示・宣伝されました。

このイベントは、食品デモンストレーションに加え、主催者にとって、ホアバック村の農産物、ナムオー魚醤（ダナン）、タイザン省の農産物（クアンナム）、ア・ルオイ・ボー・チン高麗人参（トゥア・ティエン・フエ）などの地元の農産物を紹介し、宣伝する機会でもあります。

料理文化研究者のル・タン氏によると、フラマリゾートダナンでのベトナム料理文化の旅の重要な活動の一つは、地元の農産物や農村製品を支援し、促進することだ。

ダナンや周辺地域の代表的な農産物がリゾートやレストランの料理に供給され、使用されることで、料理の価値と農産物の品質が向上しました。

ダナンホテル協会のグエン・ドゥック・クイン会長は、料理文化を称えるイベントに関連した観光の可能性を評価し、文化と料理を称えるイベントは観光客を誘致する効果的な方法の1つであると述べた。

シェフたちは食事をする人たちと交流しながら、自分たちが作った料理についての話をします。

フードフェスティバル、伝統芸術のパフォーマンス、料理教室などの文化体験、工芸村への訪問など、すべてが国内外の観光客に忘れられない体験をもたらします。

文化と料理を密接に組み合わせた開発戦略は、経済的利益をもたらすだけでなく、伝統的な文化的価値の保存と促進にも貢献し、国内外の観光客の心にダナンという目的地の特別な魅力を生み出します。

木ハ

出典: http://baodanang.vn/kinhte/202406/ton-vinh-am-thuc-viet-3975700/