ハノイで絶対に試すべき夏の名物料理トップ6

ハノイは、古都の美しさだけでなく、訪れる人々を魅了する独特の料理も魅力で、夏の旅行先として理想的です。ホアンキエム湖、文廟、旧市街といった名所だけでなく、暑い季節にぴったりの冷涼感のある料理も魅力です。この夏、ハノイを訪れる予定なら、ハノイの夏の名物料理をぜひご堪能ください。ハノイに住んだことがない人なら、きっと知らない人はいないでしょう。この記事では、暑さが続くたびに地元の人々に愛される、美味しくて体を冷やす効果のあるハノイの夏の名物料理を6つご紹介します。

Việt Nam•05/05/2025

1. トランティエンアイスクリーム

トランティエンアイスクリーム（写真提供：Collected）

首都ハノイの夏の灼熱の暑さの中で、ひんやりとしたアイスクリームバーほど爽快なものはありません。ハノイの夏の名物といえば、地元の人々や観光客の多くがまず思い浮かべるのは、トランティエンアイスクリームです。60年以上にわたりハノイの人々と親しんできたこのアイスクリームブランドは、夏の思い出に欠かせないシンボルとなっています。
トランティエンアイスクリームは、創業当時から変わらぬレシピを守り続ける、手作りの伝統的なフレーバーで知られています。オペラハウス近くのトランティエン35番地という馴染み深い店は、アイスクリームを販売するだけでなく、首都の何世代にもわたる人々の文化的な記憶の一部でもあります。ココナッツミルクアイスクリームやインゲンアイスクリームといったお馴染みのフレーバーに加え、最近では餅アイスクリーム、生アイスクリーム、もち米アイスクリームなど、現代の食のトレンドに合わせた新しいフレーバーも数多く生み出しています。
独特の風味を持つトランティエンアイスクリームは、爽やかなだけでなく、ハノイの夏の料理に欠かせない一品です。暑い季節のハノイの名物料理の一つである伝統的なハノイアイスクリームを味わいたい方に最適です。

2. 豆腐

豆腐プリン（画像提供：Collected）

ハノイの夏の蒸し暑さを語る上で、豆腐プリンは外せません。ハノイの夏の風物詩として、何世代にもわたって人々に愛されてきました。この爽やかな料理は、季節によってジャスミンやグレープフルーツの花の優しい香りを放ち、強い日差しを浴びるハノイの人々にとって涼やかな気分にさせてくれます。
なめらかで柔らかい豆腐を甘いシロップに浸し、氷を数個入れた伝統的な豆腐プリンは、涼をとるのに最適です。ハノイの人々は、真珠、黒ゼリー、蓮の実、竜眼など、魅力的なトッピングを次々と生み出し、昔ながらの味を守りながらも、料理の多様性を高めてきました。
ハノイの夏の料理を味わったり、涼をとるためのハノイの屋台料理を探しているなら、おなじみの本格的なハノイの味である豆腐をぜひお試しください。

3. 砂糖漬けの梅干し

砂糖漬けワニジュース（写真提供：Collected）

砂糖漬けのアプリコットジュースは、ハノイの人々の夏の思い出と結びついた清涼飲料水で、ぜひ試していただきたいハノイの特産品の一つです。青いアプリコットを砂糖に浸すと、ハノイ特有のほのかな酸味と甘みが生まれます。暑い日には、冷たいアプリコットジュースを一杯飲むだけで、猛暑を吹き飛ばすことができます。効果的な清涼飲料水であるだけでなく、砂糖漬けのアプリコットは、味と感情の調和により、訪れる人の記憶に永遠に刻まれるでしょう。夏のハノイを訪れると、歩道でアプリコットジュースを売っている屋台によく出くわしたり、新鮮なアプリコットを買って自分で作ったりすることができます。飲み物として使われるだけでなく、アプリコットは酸っぱいスープや干しアプリコットにも使われます。これらは、誰もが旅行の後にお土産として持ち帰りたくなる魅力的なスナックです。

4. 冷たいカタツムリ春雨

カタツムリ入り冷製春雨（写真提供：Collected）

カタツムリ入り冷やし春雨は、ユニークなだけでなく、ハノイの食文化を象徴する料理です。この春雨の中に、サクサクとした食感と脂の乗ったカタツムリが入り、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に絡み合ったソースが添えられ、一口食べたら誰もが虜になります。この料理を味わえる有名な店としては、バラン風カタツムリ入り冷やし春雨、プー・ドン・ティエン・ヴオン風カタツムリ入り春雨、フエ風カタツムリ入り春雨などが挙げられます。いずれも地元の人々や観光客に愛される老舗レストランです。夏に涼しい料理をお探しなら、ハノイを訪れた際にぜひカタツムリ入り冷やし春雨を味わってみてください。

5. アプリコットの砂糖漬け

ハノイの夏の名物といえば、子供の頃の思い出や晴れた午後を連想させるアプリコットの甘露煮です。酸味のあるアプリコットは、生姜風味のアプリコット、スパイシーで塩味のあるアプリコット、伝統的なアプリコットの甘露煮など、様々な魅力的な料理に加工されます。程よい酸味にほんのりとした生姜の風味、そしてほのかな甘みが加わり、やみつきになるお菓子に仕上がっています。ハノイの豊かな風味を詰め込んだお土産をお探しなら、有名なアプリコットの名店ハン・ドゥオン通りや、多くのハノイ市民に信頼されているブランド、ホン・ラムのアプリコットの甘露煮がおすすめです。アプリコットの甘露煮は、ハノイの夏の食文化を象徴する、人気のお菓子です。

6. フォーロール

フォーロール（写真提供：Collected）

フォー・クオンは、ハノイの夏の名物料理の一つで、一度食べたら忘れられない一品です。細くて柔らかいフォーと、牛肉、豚肉のソーセージ、オムレツ、ニンジン、ハーブなどを炒めた具材のハーモニーが絶妙なバランスで調和し、ニンニクと唐辛子を混ぜた甘酸っぱい魚醤に絡めて仕上げます。あっさりとした味わいで、食べ過ぎてしまうこともなく、暑い夏の日にぴったりのフォー・クオン。美味しくて涼やかなハノイの夏の名物料理をお探しなら、シンプルながらも魅力的なフォー・クオンをお見逃しなく。
上記はハノイの夏の名物料理です。どれも美味しく、北部特有の蒸し暑い気候を吹き飛ばしてくれるでしょう。それぞれの料理は伝統的な風味が強く、首都ハノイの独特の食文化に貢献しています。夏にハノイを訪れる機会があれば、ぜひこれらの料理を味わい、この地の食文化の真髄を堪能してください。ハノイの夏の名物は、味覚体験だけでなく、首都ハノイの人々の生活のペースや雰囲気をより深く理解する機会にもなります。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-mua-he-ha-noi-v17060.aspx