「フォー・ナム・ディンの民俗知識」が国家無形文化遺産に認定

ナムディンは、ベトナム料理文化で人気の料理であり、国内外の食通に愛されているフォーの発祥地です。

ナムディンフォーは、甘く香り高いスープと独特の風味を持ち、他の地域のフォーとは異なります。（写真：ディウ・リン）

8月9日、文化スポーツ観光省は決定第2326/QD-BVHTTDL号を発行し、「ナムディン省フォーナムディンの民俗知識」を国家無形文化遺産リストに含めることを発表した。

遺産プロファイルによると、「フォーナムディン省の民俗知識」は、代表性があり、コミュニティと地域のアイデンティティを表現し、文化の多様性と人間の創造性を反映し、多くの世代に渡って継続し、回復して長期間存在し続ける能力があり、コミュニティによって合意され、自発的に推薦され、保護に取り組んでいるという点で、国家無形遺産の基準を完全に満たしていると評価されています。

ナムディン省はフォー発祥の地です。フォーはベトナムの食文化を代表する人気料理で、国内だけでなく世界中の多くの国で愛されています。

時が経つにつれ、フォーは、この料理を生み出す民間伝承とともに、ナムディンの土地と人々の誇りとなりました。準備、選択、材料と食品の組み合わせ、典型的なフォーの麺の作り方からスープの作り方まで、すべての加工段階で表現される独自の特徴によって、ブランド価値と料理文化を証明し、風味と栄養価を保証するおいしいフォーを完成させます...

2024年ナムディン省フォーフェスティバルで、職人たちが巨大なフォーの鍋を披露した。（写真：ディウ・リン）

「ナムディン省フォー・ナムディンの民俗知識」が国家無形文化遺産として認定されたことは、政府が国連教育科学文化機関（ユネスコ）に提出し、人類の代表的無形文化遺産リストへの登録の検討と認定を受けるための最初の根拠となる。

そこから、遺産の文化的価値を保存および促進するための解決策を提案し、「フォー・ナムディン」料理文化遺産の宣伝と促進活動を継続的に推進し、国家による遺産の管理を強化し、同時に、ナムディンの土地と人々のブランドとユニークな料理製品に関する民俗知識の価値を保存および保護する上で、各レベルの当局、料理組織、協会、コミュニティの役割と責任を強化します。

出典: https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html