海外からの観光客を誘致するための多くのソリューションの実装

カントーでパンケーキとサンドイッチ作りを体験する韓国人観光客。写真：キエウ・マイ

料理バリューチェーンの質の向上

コンソン村のンガン・ロン・ホーム＆キャンプで焼きライスペーパー作りと伝統料理を体験したノルウェー人観光客のマグナスさんは、「とても興味深い体験でした。私たちが作ってみたココナッツライスペーパーは、とてもユニークで美味しいです。ケーキは柔らかいのですが、焼くとカリカリになり、とても香ばしいです。」と感想を語りました。

カントーの観光地では、甘いライスペーパーを焼いたり、伝統的なケーキを作ったりする体験が頻繁に行われています。これは、遠方からの観光客に先住民族の文化を紹介する方法の一つだからです。Ngan Long Home & Camp - Con Sonのディレクター、Nguyen The Ngoc氏は次のように述べています。「ライスペーパーを焼くだけでなく、バイン・テットを包む、バイン・ラーを作る、バイン・スポンジを作るなど、様々な伝統的なケーキ作りの体験も行っています。私たちは、観光客に新たな体験を提供するために、古来の祖先の伝統的な生活様式に根ざしたケーキ作りを企画しています。一方では、伝統を守り、ケーキや伝統料理の価値を高めると同時に、他方では、観光客、特に海外からの観光客を惹きつける体験を増やすことを目指しています。」そのため、Ngan Long Home & Camp - Con Sonでは、「小島での命日」、「ベトナムの村の魂を守るバナナの木」など、ユニークな趣向を凝らした料理体験ツアーを徐々に展開してきました。

カントーでの食体験は、ただ楽しむだけでなく、その背景にある文化的なストーリーを学ぶ機会にもなります。韓国人観光客のジフンさんがベトナム料理を体験し、愛したように。ジフンはこう語ります。「バインセオについてはよく聞いていましたが、自分で作ってみて、その名前の由来を聞いて、とても興味深く思いました。『セオセオ』という音は、このケーキを連想させるものですし、バインケップは、焼くときにケーキを挟む方法です。とても興味深く、後で友達にも話そうと思います。」

フランス人観光客のハーヴェイさんは、「ベトナム料理は種類が豊富で、その新鮮さが印象的です。ここの料理にはハーブの風味が感じられます。庭で採れた様々な食材が、色鮮やかで魅力的な料理に加工されているのです。目的地だけでなく、それぞれの土地で食を探求するのも良いでしょう」と語りました。

メコンシルト・エコロージのオーナー、フイン・ティ・ビック・トゥエン氏は次のように述べています。「多くの海外からの代表団を受け入れる中で、観光客は地元の料理体験を本当に求めていることに気づきました。しかし、料理があまりにも伝統的すぎると、海外からのお客様に受け入れられにくくなります。そこで、料理教室やワークショップ、そして近々オープンするドゥア・ダイニング・レストランなどを通じて、地元料理を最も包括的に体験していただける方法を模索しています。」これは、ベトナム料理の価値を高める方法の一つです。料理は伝統的な食材と調理法を維持しながらも、国際的なお客様に効果的にアピールできるよう、アレンジを加え、新たな装いにしています。

フイン・ティ・ビック・トゥエン氏は、特に豆腐で煮込んだ鴨肉を例に挙げました。海外からのお客様は赤身のみを使い、分けて食べる習慣があるため、豆腐で煮込んだ鴨肉は食べにくいと感じています。そこで、海外のお客様向けに豆腐で煮込んだ鴨肉の調理法を少し変更し、鴨の胸肉のみを豆腐ソースで和えるようにしました。フイン・ティ・ビック・トゥエン氏は、「料理は若干の調整を加えていますが、ベトナム文化のルーツはそのまま残しています。また、それぞれのテーマに物語や習慣を取り入れ、お客様が楽しみ、探求できるよう工夫しています。料理の価値を高めています。例えば、バイン・フーや屋台の焼きバナナといった料理には、お客様と物語を共有できるでしょう」と付け加えました。メコンシルト・エコロジーでは、特に海外からのお客様が訪れる時期、料理が目玉となっています。同部署によると、メコンシルトエコロージュは現在から2026年4月まで、主にドイツ、オランダ、フランスなどからの海外からのゲストで満員となる予定だ。

ベトナム観光協会のヴー・テ・ビン会長は、「2025年に2,500万人の海外からの観光客を誘致するという目標を達成するための重要な方向性の一つは、グリーンツーリズムの構築と発展に加え、食文化も強みとして推進していくことです。そのため、各地方自治体は、海外からの観光客を惹きつけるイメージやブランドを迅速に推進・普及させるために、その潜在能力を積極的にアピールしていく必要があります。カントー統一を機に、地方の観光資源と観光力は向上しました。しかし、資源を調和的に組み合わせ、内なる力を高め、観光客を誘致するための観光商品のバリューチェーンを形成するには、慎重な投資と研究が必要です。もし、その地方自治体が食文化に強みを持っているのであれば、今こそ、適切な場所に資源を投入し、推進すべき計画や強みを再定義することを検討する必要があります」と述べました。

観光振興と開発におけるテクノロジーの応用

独自のアイデンティティを持つ観光商品の構築に加え、カントーの観光イメージを国際市場に発信する上で、紹介とプロモーションのプロセスも重要な要素です。そのため、多くの企業が観光客へのアプローチにデジタルプラットフォームを活用し、効果的なアプローチを行っています。

Vietravelカントーのディレクター、レ・ディン・ミン・ティ氏は、デジタル技術によって観光客はより効果的に目的地にアクセスし、情報を検索できるようになると述べた。「2006年以来、Vietravelはオンラインウェブサイト、ソーシャルプラットフォーム、ユーティリティアプリなど、観光活動において多くのデジタルプラットフォームを展開してきました。目的地、旅程、サービスに関する情報の提供に加え、ツアー予約やオンライン決済のためのアプリケーションも提供しています。」

カントー・エコ・リゾートのビジネスコミュニケーション担当ディレクター、ヴォ・グエン・ミン・タイ氏は次のように述べています。「デジタルトランスフォーメーション・アプリケーションとマルチプラットフォームを通じて、観光地のイメージと商品を視覚的にお客様に宣伝・紹介し、多くの市場にリーチしています。」VNPTカントーのソリューション部門情報技術センター副部長、ファム・ティ・カム・ニュン氏は、デジタルトランスフォーメーションは地域の観光活動において非常に重要であると述べています。スマートツーリズム・プラットフォームを適用することで、観光管理とプロモーションに多くのメリットがもたらされ、観光客の体験を向上させ、地域間の観光連携を促進することができます。

カントー市は現在、カントー観光、ハウザン観光、ソクチャン観光情報ポータルの3つのスマートツーリズムシステムを導入しており、観光客が目的地を検索したり、サービスを予約したり、3D・360度デジタルマップを体験したりするのに役立っています。カントー市のスマートツーリズムシステムへの訪問者数は現在約640万人、1日平均4,000人に上り、観光客との交流と観光イメージの促進に貢献しています。今後、カントー市は各地域のスマートツーリズムシステムを統合し、観光客の誘致と交流を促進するための最新のデジタルアプリケーションをサポートする多くの機能を備えたマルチプラットフォームシステムを構築する予定です。

アイ・ラム

出典: https://baocantho.com.vn/trien-khai-nhieu-giai-phap-thu-hut-du-khach-quoc-te-a191575.html