世界で11番目に裕福なアメリカ人億万長者は、ハノイを訪れた際に歩道沿いの牛肉麺店を選んだ。

2023年12月、台湾系アメリカ人の億万長者ジェンセン・フアンがベトナムの半導体産業の振興に協力するために出張した。

彼は世界で11番目に裕福な億万長者であり、時価総額1兆米ドルに達する半導体企業NVIDIAのCEOです。そのため、この著名な億万長者の旅行は、国内外のメディアから特別な注目を集めました。

今回の出張中、ジェンセン・フアン氏は交渉業務に加え、ベトナム料理を探求し、体験したいと考えていました。そこで、億万長者のフアン氏がハノイに到着する前に、NVIDIAは専門の先遣隊を派遣し、CEOの好みに合うレストランを調査しました。

年末のある夕方、いつものように、ハンノン通りの歩道沿いにある有名なフォー・トレイ・レストランのオーナー、グエン・リー氏とグエン・ティ・トゥー夫人は、料理の準備と客へのフォーの提供に忙しくしていた。その夜、レストランはほぼ満席だった。

トゥー夫人が忙しく麺を湯通ししている間、店の常連客である若い男性が入店した。彼は店主に、15人ほどの特別なグループが来るとささやいた。その中には、フォーを食べたい台湾の大統領がいて、店に席を手配してほしいと頼んだという。

それを見たグエン・リー氏は急いで店から飛び出し、レストランにいた客たちに脇に寄るよう指示しました。皆まだ食事中でしたが、この知らせに全員一致で同意し、隣のコーヒーショップの席へと駆け寄りました。

トゥー夫人がちょうど料理を並べたその時、一団の客が到着した。会長のテーブルは最前列だった。オーナーは最初、迎え入れているVIP客が誰なのか分からなかった。

「私の記憶では、大統領は黒のカーキ色のパンツに黒のTシャツという、ごくシンプルな服装でした。グループは大勢でしたが、実際には8人だけが4つのテーブルに分かれて2列に座っていました。外側を守るように腕を組んで立っていた背の高い外国人ボディガード4人に加え、ベトナム人のボディガードも数人一緒に立っていました。彼らは食事もせず、ただ立って状況を見守っていました」とトゥー氏は語った。

一行に何を食べたいか尋ねると、通訳はレストランが一番美味しい料理を出すと言い、トゥーさんは赤ワインソースの牛肉フォーを選んだ。

この料理は、その独特の風味から、多くの客からこのレストランの「スター」と評されています。牛肉は臭みを抜くよう丁寧に下処理され、7種類のスパイスに漬け込まれ、長時間煮込まれています。

あっという間に、熱々のフォーが8杯出てきました。1杯の値段は他のお客さんと同じ5万ドン。

レストランのオーナーが観察したところによると、会長はフォーを完食し、丼の底に少しだけスープを残しただけだった。グループの他の客たちも皆、喜んで食事を楽しんだ。

会計の際、通訳はリー氏とトゥー氏にお礼を述べ、会長が料理が美味しかったと褒め、次回ベトナムに来る機会があればまた来ると約束したと伝えた。

フォー8杯の合計金額は40万ドンでした。客は60万ドンを渡し、お釣りは店員にお礼として渡したいと申し出ました。一行は店に約20分滞在し、店主と少しおしゃべりをしてから店を出ました。

「当時、レストランは非常に混雑していて、会長もスケジュールが忙しそうだったので、握手と挨拶くらいしかできませんでした。残念ながら、ゲストの皆さんと写真を撮る時間はありませんでした」とリーさんは残念そうに語った。

一行が帰った後、当初の常連客がしばらく留まり、李氏夫妻と個人的に懇談しました。その時、会長の正体が台湾系アメリカ人の億万長者ジェンセン・フアン氏で、今回ベトナムを訪問する機会を得たことを知り、二人は驚きました。

いつもより混雑した夜の後片付けを終えたリー夫妻は、休憩のために家に帰りました。翌日、少し時間ができたので、二人は急いでスマートフォンを取り出し、昨日レストランに来たアメリカ人億万長者についてさらに情報を調べました。

「夫と私は、彼が世界で最も裕福な億万長者の一人だと知って驚きました。通訳の方に、なぜ高級レストランではなく屋台で食事をしたのか尋ねました。

通訳によると、この億万長者はベトナムに来た際、 ハノイの美味しいフォーの名店を選びたいとのことでした。「彼は、路上レストランで料理を味わえば、地元の味をはっきりと感じられると信じているんです」とトゥーさんは打ち明けました。

レストランオーナーの記憶の中で、億万長者のジェンセン・フアンは、素朴でありながら親しみやすい雰囲気を漂わせていました。彼の最大の違いは、背の高いボディガードたちが周囲に控えていて、彼を守ることだったのです。彼の親しみやすい物腰は、トゥー夫人に親しみと温かさを与えました。

「一番嬉しかったのは、グループ全員がフォーのボウルをきれいに片付けているのを見た時です。彼もとても満足そうでした」とリー氏は振り返った。

ダン・トリ記者にビジネスを始めた頃のことを話してくれたトゥー夫人は、1993年末に夫婦でハンノン通りの路地に家を購入し、ここに引っ越してきたと語った。

リーさんはかつて芸術文化業界で働いていましたが、その後ドイツに1年間輸出労働者として渡り、トゥーさんは繊維業界で働いていました。帰国後、夫婦は途方に暮れていましたが、ンガー・トゥ・ソーに住み、数十年にわたり牛肉と鶏肉のフォーを販売していた義理の妹が、自分の技術を伝承したいと申し出ました。

トゥーさんは姉から受け継いだレシピに従い、約半月かけてその店に通い、フォー作りを学びました。そして1994年初頭、フォーレストランが正式にオープンしました。

レストランという名称は、当初は小さな路地に簡素なテーブルと椅子がいくつか並べられているだけでしたが、後に歩道に面した屋外席もオープンしました。当初は、レア＆ウェルダン、レアフランク、ブリスケットといっ​​た伝統的なフォーのみを専門としており、現在のようなワインソースの牛肉フォーはありませんでした。

トゥー夫人はオリジナルのレシピを元に、お客様の好みに合わせて自ら研究し、味付けをしました。初日は午前中のみの販売でしたが、3時間で完売しました。この店の特徴は、他のフォー専門店のようにテーブルではなく、アルミトレーを使用していることです。

これについて、リー氏は、これはゲストが覚えておくべきユニークな特徴であると述べました。

「当初、フォーレストランにはプラスチックのテーブルと椅子しかありませんでした。でも、ベトナム料理の典型であるユニークなものを提供したいと思いました。外食するお客様にも、まるでテーブルに座って家族と食事を楽しんでいるような感覚を味わっていただけると嬉しいです」と店主は語りました。

旧市街は狭く、テーブルや椅子をたくさん置くとスペースを占領してしまうため、フォーのトレーを置いて客に提供するのは様々な面で便利です。そうすれば、ハンノン通りに行って歩道に置かれたアルミトレーを見れば、すぐにリーベオの牛肉フォーを思い浮かべることができるでしょう。

31年間、フォーを販売し、顧客を維持するのは容易なことではないとトゥーさんは言います。この職業の核心に加え、店主は美味しいフォーを提供するために、材料の投入量に非常に厳しい基準を設けています。

「31年間のお付き合いがあり、早朝に商品をお客様の玄関先までお届けします。最高価格でも承りますが、商品は厳選されており、まとめ買いはできませんし、冷凍食品もお断りできません」とトゥーさんは語りました。

調査によると、このレストランでは毎日約20kgの様々な種類の肉を使用し、レア料理、フランク、赤ワインソース、そして20～30kgのフォーを提供しています。休日には、料理の量が増えます。

甘くて澄んだスープを作るには、トゥーさんは骨と肉を塩水に長時間浸して臭みを取り除いてから加工しなければなりません。スープは午前8時半から、濁りのない澄んだスープになるまで煮込みます。

レストランの料理は全て50,000ドンです。牛肉の量を増やしたスペシャルサイズは70,000ドンになります。レストランは毎日午後6時から深夜0時まで営業しています。

「これまで多くの大切なお客様に当店の料理を楽しんでいただいてきました。その多くは、このアメリカの億万長者の方々のように、控えめな方が多いという共通点があります。著名人であれ一般の方であれ、私たちは変わらぬ真摯な心でお客様におもてなしをしています。レストラン経営は大変な仕事ですが、情熱と熱意が私たちをこれまで支え続けてきたのです」とリー氏は語りました。

億万長者のジェンセン・フアン氏に同行した代表団の外交官であり、サンフランシスコ（米国）のベトナム総領事であるホアン・アン・トゥアン氏は、ダン・トリ記者との会話の中で、代表団を歓迎する仕事だけでなく、現場での多くの思い出を語った。

トゥアン氏は、総領事館が2023年12月に予定されているジェンセン・フアン氏のベトナム訪問を支援できることを光栄に思うと述べた。準備過程において、外交使節団は警備機関、受付、ホストユニットと緊密に連携し、訪問中にこのアメリカ人億万長者が最高レベルのセキュリティを確保しつつも、リラックスして快適に過ごせるよう配慮した。

「ジェンセン・フアン氏の料理の選択に関して言えば、この億万長者はベトナム料理の大ファンであり、サンフランシスコやシリコンバレーでよくベトナム料理を楽しんでいることが分かっています。

ハノイ旧市街の屋台料理店で食事をするという彼の決断は、屋台料理の持つ特別な魅力を個人的に好んでいることを反映していると思います。キャリアで成功を収めているにもかかわらず、黄氏がシンプルさと人との繋がりを大切にしていることは、多くの人が知っています。

ハノイでの時間は、彼にとって、つらい幼少期の思い出、慣れ親しんだ料理の味、ハノイ旧市街の活気ある文化体験を結びつける素晴らしい機会となったようです」とホアン・アン・トゥアン総領事は語った。

億万長者のジェンセン・フアン氏がCEOを務めるNVIDIAは、ベトナム訪問に先立ち、ハノイだけでなく同氏の旅程で予定されているすべての場所を調査するため、専任の先遣隊を派遣した。

先遣チームはCEOの食の好みを熟知しており、高品質な料理と地元の名物料理を提供するレストランを厳選し、CEOにレストランと料理のおすすめリストを提供しています。

ハンノン通りのフォー・トレイ・レストランは先遣隊が勧めた場所の一つで、億万長者は最終的に訪問することを選んだ。

ホアン・アン・トゥアン総領事によると、このアプローチは綿密な計画と個人の好みのバランスを保つのに役立つとのことです。先遣隊は現地スタッフを活用し、億万長者の食の好みに関する知識を駆使して徹底的な調査を行い、適切な提案を行っています。

しかし、最終的にどの料理が魅力的かを決めるのは億万長者のジェンセン・フアン氏次第だ。

その夜の億万長者ホアン氏のハノイグルメツアーには、フォーの店ハン・ノン、鴨肉鍋のハン・ティエック、グエン・フウ・フアン通りのジャン・カフェなど、旧市街の多くの有名レストランが含まれていた。

黄氏がハンノン通りのレストランの牛肉麺や他の料理についてどうコメントしたか、全ては覚えていませんが、ハノイ料理全般に満足していたことは明らかです。真の食通のように料理を堪能していました。ハノイ料理はこの億万長者に非常に良い印象を残したと言えるでしょう。

「黄氏のような世界的な人物がハノイの屋台料理を体験し、楽しんでいるという事実は、非常に貴重です。これは、従来の広告よりもはるかに効果的に、ベトナムが国内外の観光客に地元料理を宣伝する上で役立ちます。これは本物の体験であり、千の言葉にも勝る非常に強力な影響力を持っています」と、ホアン・アン・トゥアン氏は強調しました。

内容：ベト・ハ、グエン・ハナ・ナム

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm