ドクチェの古代の茶樹の幹 - 2025年9月1日に撮影

山胡茶

このように、フエ市人民委員会の指示を受けてからわずか1ヶ月足らずで、フエ農業環境局はその職務と責任を非常によく果たしました。最初の情報から、フエにはシャン茶が存在することが確認されました。品質については、引き続きサンプルを送付し、分析を行う必要があります。この情報を伝達する立場にある者として、この最初の結果に大変満足しています。

フォン川上流の山岳地帯には野生のシャン茶があることは、実践と科学によって間違いなく証明されています。これは、 ハザン・シャン・トゥエット茶の評判のおかげで私たちが最近になって知るようになった高級品です。

ムヌはフォン川のフーチャク川の上流に位置する場所です。ハイニャン川はターチャク川の上流に位置しています。戦争中、爆弾や有毒化学物質による破壊を免れたため、原生林が今も残っています。

私はかつて、ジャーナリストのゴ・カ氏とその戦友たちの戦場での滑稽な出来事の中にあった「ヌー夫人の甘いスープ」の話を聞き、後にそれを元貿易局長のホー・ヴィエット・レ氏に教えてもらいました。レ氏は著書『母の涙』の中で、この地で「1966年のビンゴ正月が近づくと、部隊の兄弟たちはムー・ヌー地区（お茶の産地として有名だった旧フオン・グエン集落の地名）へ茶の木を切りに行き、夜中に火を焚いてお茶を作った。お茶はペースト状に濃縮され、一回で3kgほどになった。飲む時は、トウモロコシの粒ほどの少量を取り出し、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、生姜を加えれば、風味豊かなお茶が出来上がる」と証言しました。

ホー・ヴィエット・レ氏の正確な話を、確認のためフエ省森林保護局長のレ・ゴック・トゥアン氏に伝えました。約1週間後、朗報が届きました。ムヌで、巡回中の森林警備隊員が野生茶が自生する場所を2カ所発見したのです。ここに生育する茶樹は、幹の周囲が31cm以上、樹高が6mにも達します。

興味深い発見

私にとって、ムヌでの野生茶の発見と確認は紛れもない事実です。これは、フエを南北に貫くチュオンソンドン山脈に、既に野生のシャン茶が存在していることを証明しています。フォンディエン自然保護区内のドクチェ地域で、最初の古代の野生茶樹が発見されたことで、この事実は証明されました。

これら2つの地域で野生茶が発見されたのは、2025年8月25日から9月4日までの10日足らずの間に起こったことに留意してください。これらはすべて、フエ市人民委員会が、ホー・シュアン・マン元省党書記の要請を受けて、「フエ今日新聞に掲載されたファム・フー・トゥ記者の記事の情報に基づき、農業環境局に関係部署と連携し、野生茶のサンプルの調査、調査、収集、分析を主導するよう」指示したことを受けて、フエ森林保護局によって実施されました。

フエに大きな喜びをもたらすために、私は一人の人の願望と多くの人々の思い出を結びつける一人であり、その機会は文化歴史研究者のファム・ドゥック・タン・ズン氏が最近グエン・クオック・ヴォン教授と妻とともにア・ルオイを訪れた際の偶然の出来事から生まれたものです。

グエン・クオック・ヴォン教授はクアンディエン村のフオック・イエン村出身です。1969年にサイゴン農林大学を卒業後、日本に留学し、1977年に東京大学で農学博士号を取得しました。日本で短期間勤務した後、結婚し、1980年に妻と共にオーストラリアに移住し、現在に至っています。

ゴスフォード園芸研究所の研究員、オーストラリア連邦政府RIRDC諮問委員会委員を務めたほか、西シドニー大学とRMIT大学の客員教授も務めた。ベトナムでは、カントー大学、フエ農林大学、ハノイ大学で教鞭を執り、2007年からはベトナム農業科学アカデミーの上級顧問を務めている。また、多くの国際機関のコンサルタントも務めている。

彼はAFD（フランス政府開発庁）とADB（アジア開発銀行）が資金提供した2つのプロジェクトに参加したおかげで、「ベトナム森林シャン茶」について深く研究する機会を得て、最初に次のような結論に達しました。「シャントゥエット茶は、国内外の他の種類の緑茶や紅茶よりもはるかに優れた、高い薬効指数（カテキン、タンニン、アミノ酸、カフェイン）を持っています。」

ベトナムのシャン茶樹の価値を熟知するヴォン教授は、友人と会うたびに、シャン・ハ・ザン茶の品種をフエに移植したいという希望を口にします。しかし、誰もがそれは不可能だと考えています。その理由は2つあります。1つはヴォン教授が高齢であること、そして移植が成功したとしても、茶樹が古木になるまでには少なくとも50年かかるからです。

私が「ホンヴァン」という2つの単語を丸で囲んだのは、戦争中にここに「ドックチェ」という地名があったことを知っていたからです。そこで私はすぐに、この話を語ってくれるよう、元省党書記のホー・シュアン・マン氏を探し出しました。

ホー・スアン・マン氏は、68年春闘の後、レ・カ・フィエウ前書記長率いる第9連隊を率いてフエからラオスへ行き、故ブー・タン第6組党書記や故レ・サウ（旧フォンディエン県党委員会書記）を軍区内の会合に何度も案内し、何度も1000メートル以上の高山を越えた経験から、ドックチェとは連絡係ほど親しかった。同氏によると、1991年末、自身が県党委員会書記だった頃、事務所が独立したばかりで土地がまだ荒廃していたため、同僚と共にドックチェに戻り、古いツバキの木を見つけて掘り起こし、再生させようとした。しかし、直接味見してみると、皆が最初はツバキだと思っていた花が咲いている木は、野生の茶の品種であることが確認された。

ムヌの野生の茶樹の幹 - 2025年9月3日に撮影

早期品質テスト

それから30年以上経ち、私が収集した情報をもとに、本日フエ新聞に掲載された情報に基づき、フエ市人民委員会、農業環境局、フエ森林保護局の指示に従い、証拠収集が進められました。約半月にわたる調査の結果、驚くべき結果が得られました。フエにシャン茶が栽培されるようになったのです。

「古木の茶樹があるんですね！」と教えてくれたのは、フエ省森林保護局長のレー・ゴック・トゥアン氏。氏の紹介で、ア・ルオイ地方森林保護局の森林管理官ホー・ヴァン・キエム氏に直接お話を伺うことができました。

ホー・ヴァン・キエム氏は、支部長の要請に従い、同僚のホー・ヴァン・モム氏と、現在のア・ルオイ1コミューンとフォンディエン区の境界にある地域「ドック・チェ」を巡回し、これらの写真を撮影したと語った。

興味深いことに、この古代の茶樹は標高1,069メートルで高さ約5メートルであり、国道71号線沿いに生えているため、見つけやすいです。さらに奥へ進んでいくと、きっともっと高くて大きな木があるでしょう。予想通り、さらに奥へ進んだ後、2025年9月1日、阿洛地域森林保護局は2本目の古代の野生茶樹を発見しました。この木は最初の木よりも大きく、根を除いて、その周囲は最大で約35cmです。さらに範囲を広げると、2025年9月4日、阿洛地域森林保護局はホンキムで野生茶を発見しました。画像では、ここの古代の野生茶樹の幹の周囲は最大で約44cmです。

阿羅魯山脈と森林において、森林警備隊員はこれまで少なくともホンヴァン社とホンキム社（現阿羅魯1社）の山岳地帯で野生茶を発見してきたことは間違いありません。一方、フーチャク川上流域では、森林警備隊員がムヌで野生茶が生息する場所を2か所発見しました。兄弟の測定によると、ここの野生茶は高さ6メートル、幹の周囲は31センチ以上に達します。フエ森林警備隊長は、採取したサンプルを検査に送っていると述べました。

彼らがそれを飲んだことを発見した後、森林警備隊員のホー・ヴァン・キエム氏はこう確認しました。「彼らはそれを煮出して飲んでいたのです！」庭園茶と比べると、森林茶は色が薄いですが、より苦い味がします。

濃淡は葉緑素によって、苦味や渋味は茶葉に含まれる成分によって決まります。標高約600メートルで育つシャンハザン茶樹が銘茶となっている一方、標高1,000メートルを超える高地で育つシャンフエ森林茶樹は、より高い期待を抱かせてくれるでしょう。より渋みが強い！素晴らしい！しかし、その渋みの中にシャンフエ茶の価値を左右する薬効指標が含まれているかどうかを知るには、品質分析の結果を待つしかありません。

グエン・クオック・ヴォン教授にとって、シャンフエ茶の古代の根を発見したことは、長年の懸念を払拭する証拠となりました。フエ市政府が協力してくれたことを喜んだだけでなく、友人のファム・ドゥック・タン・ズン氏が提供してくれたホンヴァン、ホンキム（旧）コミューン、そしてフーチャック川上流のムヌで撮影された写真をフエ市が見てくれたことも嬉しく思いました。

フエ森林シャン茶がついに発売されました。グエン・クオック・ヴォン教授は、フエ市政府に対し、春に茶葉の収穫と緑茶への加工を組織化するよう熱意をもって提案しました。その後、サンプルは品質指標に基づいて分析されます。品質指標には、カテキン、エピガロカテキンガレート化合物（EGCG）、タンニン、テアフラビン（TFs）、カフェイン、アミノ酸などが含まれます。これらは多くの貴重な薬効成分を含む物質です。最近の研究結果によると、森林シャン茶には抗酸化作用、抗動脈硬化作用、血圧降下作用、血中脂質低下作用、糖尿病治療、心血管疾患予防作用など、人々の健康管理に不可欠な効果が示されています。

新たな分析結果から、標準的なお茶をタイのグエン緑茶、シャン・タ・シュア・ソン・ラ緑茶、中国の緑茶、日本の緑茶などの品質と比較しました。グエン・クオック・ヴォン教授の勧告は、農業環境省がフエ市人民委員会に意見を求めて実施している計画と非常に適合しています。

フエのムヌ森林とハイニャン川で生産されるシャン茶の品質が認められれば、フエの職人の手によってフエ料理の真の価値が高められるだろう。

朝起きて、ティンタム湖の白い蓮の香りのシャンフエ茶を一杯楽しむことより素晴らしいことは何でしょうか!

記事と写真：ファム・フー・トゥー

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html