តើអ្នកបានសាកល្បង Phan Thiet, Da Lat, Nha Trang style ស៊ុត បង្គា មឹក និងសាច់គោបំពងទេ?

Banh can គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយកន្លែងនៅប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសនៅខេត្តមាត់សមុទ្រភាគកណ្តាល និងទីក្រុង Da Lat។

Banh can in Mui Ne (Phan Thiet) មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិតសាច់ សាច់ជ្រូក ត្រីប្រឡាក់... - រូបភាព៖ NHA XUAN

ដោយ​សារ​តែ​រូបរាង​របស់​ពួក​គេ ជួន​កាល​គេ​យល់​ច្រឡំ​ថា Banh Can ជាមួយ Banh Khot ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ទីក្រុង​ឆ្នេរ​សមុទ្រ Vung Tau។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបទាំងពីរនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងទាំងការរៀបចំ និងរសជាតិ។

Banh can ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ចម្អិនក្នុងឡឥដ្ឋពិសេស។

Banh can ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ចម្អិនក្នុងឡឥដ្ឋពិសេស - រូបថត៖ NHA XUAN

ចង្ក្រានបាយមានរាងអឌ្ឍគោល មាន៣ផ្នែកសំខាន់ៗ៖ ខាងក្រោមជាឡធ្យូង ខាងលើជាថាសមូលដែលមានទំហំស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃឡខាងក្រោម។ ថាសមូលនេះត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានរន្ធតូចៗជាច្រើន រន្ធតូចៗនីមួយៗសមនឹងទម្រង់នំនីមួយៗ។

ទម្រង់​នំ​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​បាតដៃ​ដែល​មាន​បាត​រាង​ពែង និង​គម្រប​រាង​កោណ។ នៅពេលធ្វើកំប៉ុង មនុស្សចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតនីមួយៗ បន្ទាប់មកគ្របវា ហើយរង់ចាំឱ្យនំ "ដុតនំ" នៅក្នុងឡ។

សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ឡ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​ខ្ពស់​បង្កើត​ជា​វាយនភាព​ដែល​ពេល​ចម្អិន​មាន​សំបក​ខាងក្រៅ​មាន​សភាព​ទន់​រលោង​ខាងក្នុង ពេល​បែក​វា​ក្តៅ​ហើយ​ចំហុយ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​អង្ករ ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ម្សៅ​កំប៉ុង មនុស្ស​ត្រាំ​អង្ករ​ហើយ​កិន​វា​ដោយ​ទឹក បន្ថែម​អង្ករ​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សំបក​កាន់តែ​ក្រៀម។

បង្គា pancakes នៅហាងនំ pan Rang រចនាប័ទ្ម Phan Rang នៅសង្កាត់ 11 ទីក្រុងហូជីមិញ - រូបថត: NHA XUAN

អាស្រ័យលើតំបន់នោះ banh អាចត្រូវបានបំពេញដោយស៊ុតក្រួច ពងមាន់ បង្គា មឹក សាច់ minced ឬសាច់គោ។

ពេល​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ជ្រលក់​នំ​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​មក​ជាមួយ​ដែល​មាន​ចម្រុះ​ស្មើ​គ្នា។ កន្លែងខ្លះប្រើទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រីប្រឡាក់ ចំណែកកន្លែងខ្លះប្រើទឹកត្រីម្ទេស ឬទឹកត្រីខ្ទឹមបារាំង។

វិធីជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំកំប៉ុង

នៅ Nha Trang និង Phan Rang, banh ច្រើនតែមានអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា ពង បង្គា មឹក សាច់ minced ។ល។ ខណៈពេលដែល Banh Can នៅ Da Lat ត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់ការបំពេញជាតិខ្លាញ់របស់វា សាច់គោ ស៊ុត quail ជាដើម។

Banh Can នៅ Nha Trang - រូបថត៖ DUY KHANG

ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រជាជននៅ Mui Ne - Phan Thiet តែងតែបរិភោគ banh can ដោយគ្មានម្សៅ ឬបន្ថែមស៊ុតវាយដំបន្តិចដើម្បីទទួលបានស៊ុតពណ៌មាសក្រអូប។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារ វិស័យទេសចរណ៍ មានការអភិវឌ្ឍន៍ ហាងកំប៉ុងនៅ Mui Ne បានបន្ថែមអាហារសមុទ្រដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកពីចម្ងាយ។

នំខេកមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចនោះ ជាការតបស្នងវិញ នំកំប៉ុងនៅមុយណេ - ផាន់ធីត មានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ក្នុងចានចំហៀង ដែលមានទឹកជ្រលក់ «ផ្សំ» ប្រហិតសាច់ ស្បែកជ្រូកស្ងោរ ពងមាន់ ត្រីប្រឡាក់ ស្វាយជ្រក់...

Mui Ne Banh Can៖ ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ​យក​កំប៉ុង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ជ្រលក់​ - រូបថត៖ NHA XUAN

Banh Can នៅ Phan Rang - ត្រូវបានគេជឿថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Banh Can - មិនប្លែកទាល់តែសោះដោយមានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនជម្រើសដូចជា ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកម្ទេស និងទឹកត្រីប្រឡាក់។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​តែង​ចូល​ចិត្ត​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​បន្តិច​បន្តួច​ដើម្បី​រីករាយ។

កំប៉ុងដាក់តាមបែប Phan Rang ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់បីប្រភេទគឺ ទឹកត្រីម្ទេស ទឹកត្រីសណ្តែកដី និងទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented នៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងសង្កាត់ 11 ទីក្រុងហូជីមិញ - រូបភាព៖ NHA XUAN

Nha Trang និង Da Lat banh អាចទាក់ទាញភ្នែកជាមួយចានទឹកត្រី ប្រហិតសាច់ និងប្រេងខ្យង។

ពេល​វេលា​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​កំប៉ុង​ក៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង​ៗ​គ្នា​ដែរ។

ហាង Banh can មួយចំនួននៅ Nha Trang និង Da Lat បើកនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែនៅ Phan Thiet និង Phan Rang ហាង Banh can គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សតែងតែញ៉ាំនៅពេលរសៀល។

Banh Can នៅទីក្រុង Da Lat - រូបថត៖ DUY KHANG

Banh can ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅកន្លែងជាច្រើនក៏ដោយ ដោយសារភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំ និងទឹកជ្រលក់ តំបន់និមួយៗនាំមកនូវរសជាតិរៀងៗខ្លួន ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិក្នុងស្រុក ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះស្គាល់ និងពោរពេញដោយភាពថ្មីថ្មោងសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-can-trung-tom-muc-thit-bo-kieu-phan-thiet-da-lat-nha-trang-ban-da-thu-chua-2025011417383599.htm